河北三家企業上榜中國預制菜百強 5年內行業規模可破萬億

時間：2023-03-05 01:57:37來源：food欄目：餐飲美食新聞閱讀：

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燕趙都市報縱覽新聞記者任利

3月3日，胡潤研究院發布《胡潤中國預制菜生產企業百強榜》。榜單列出了預制菜生產領域最具實力的中國百強企業，分為四個級別：10強、30強、50強和100強。這是胡潤研究院首次發布該榜單。我省有3家企業進入榜單，其中總部位于三河市的福成五豐進入“最具實力中國預制菜生產企業10強”。

2023年中央一號文件首次將預制菜寫入其中，提出 “培育發展預制菜產業”。胡潤百富董事長兼首席調研官胡潤表示，2021年中國預制菜行業的市場規模近3,500億元，同比增長20％，五年內預計將突破一萬億元。

河北省3家企業進入百強

據悉，本次榜單研究對象是預制菜生產企業，即生產“以農、畜、禽、水產品為原料，配以各類輔料，用現代化標準集中生產，經過分切、攪拌、腌制、成型、調味等環節預加工完成，再采用急速冷凍技術或其他保鮮技術保存的成品或半成品”的企業。

根據榜單顯示，食品加工類企業是主要參與者，占一半以上，這些企業的產業基礎更加有利于做品類的拓展甚至轉型，代表企業如安井食品、聰廚、千味央廚；餐飲類企業占比22％，供應鏈端的優勢使其在預制菜領域占有重要地位，代表企業如百勝中國、絕味食品、眉州東坡。農林牧漁類企業占比18％，這些企業有上游的原材料優勢，代表企業如福成五豐、國聯水產、圣農。零售企業占4％，主要是面向C端消費者，代表企業如叮咚買菜、鍋圈食匯、盒馬鮮生。

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中國預制菜生產企業百強榜

記者看到，廣東、上海、北京是上榜企業最多的三個地區，都有超過10家企業上榜，其中廣東多達20家。福建、山東、湖南、浙江、江蘇各有超過5家企業上榜。安井食品、百勝中國、聰廚、福成五豐、國聯水產、好得睞、絕味食品、眉州東坡、千味央廚、味知香進入“最具實力中國預制菜生產企業10強”（按拼音排序）。河北省有3家企業進入百強榜，分別是總部位于三河市的福成五豐、總部位于石家莊市的谷言和總部位于邢臺市的今麥郎食品，福成五豐還進入榜單TOP10。

公開資料顯示，河北福成五豐食品成立于1998年，公司是集生態農業、肉牛養殖屠宰、預制菜、肉類制品、乳制品、餐飲連鎖等服務于一體的大型綜合企業。擁有兩個現代化生產工業園區、一個集成行政辦公區，擁有“福成”中國馳名品牌、“鮮到家”預制菜產品品牌和“福成肥牛”餐飲品牌。

預計5年內將突破一萬億

2020年，預制菜進入大眾視野，三年來全國各地在這條‘萬億賽道’不斷探索和積淀。據統計，全國預制菜相關企業從2018年的8000家激增到2022年的超7.6萬家，產值從2017年約1000億元增長到2022年超4000億元。日前發布的《中共中央國務院關于做好2023年全面推進鄉村振興重點工作的意見》(簡稱“2023年中央一號文件”)，明確培育鄉村產業新業態，提升凈菜、中央廚房等產業標準化和規范化水平，培育發展預制菜產業。這也是預制菜首次寫入中央一號文件。不少業內人士認為，這是對預制菜模式的高度認可，釋放了支持發展的強烈信號。

記者了解到，目前全國各地都在積極響應，更多的企業開始紛紛“進場”。在群雄逐鹿的預制菜“戰場”，廣東率先頻頻“出招”，也涌現出了廣州酒家、國聯水產等不少知名企業。2023年1月12日，在廣東省第十四屆人民代表大會第一次會議上，省長王偉中向大會作政府工作報告，報告中，兩次提到大力發展預制菜產業。在2022年的3月，廣東省就出臺了《加快推進廣東預制菜產業高質量發展十條措施》，這也是全國首個省級預制菜產業政策。據艾媒咨詢數據顯示，2022年度中國各省預制菜產業發展水平排行榜上，廣東發展指數位居榜首。

天眼查數據顯示，截至目前，預制菜相關企業6.4萬家，其中，2022年新增注冊企業1800余家。地域分布上，山東、河南以及河北排名前三，分別擁有7800余家、5800余家以及5100余家。作為預制菜相關產業排名第一的省份，山東省在2022年3月召開的預制菜產業發展工作視頻會議就指出，計劃用3年將預制菜產業培育成千億級產業。

胡潤百富董事長兼首席調研官胡潤表示，中國預制菜產業發展迅速。2021年中國預制菜行業的市場規模近3,500億元，同比增長20%，五年內預計將突破一萬億元。

河北如何做好“這盤菜”

河北省是農業大省，是全國為數不多的一年四季可供應充足鮮菜的省份，也有多種適合作為預制菜原料的特色農產品優勢產區，而且具有環繞京津的獨特區位優勢，發展預制菜產業優勢十分明顯。河北省也是全國較早步入預制菜賽道的省份之一，出現了惠康食品、福成五豐等在全國小有名氣的企業。

近兩年，我省一些城市也在預制菜領域不斷發力，其中保定尤為明顯。去年，保定成立了全省第一家中央廚房預制菜產業聯盟，組建了由34家市直有關單位組成、市委市政府分管領導任總召集人的中央廚房預制菜產業發展聯席會議，培育中央廚房預制菜本土企業65家，特色產品100余種，預制菜產品合格率達到100%。今年2月1日，國內首家預制菜展銷體驗中心也在高碑店市正式運營。保定市也提出了加快推動保定預制菜產業高速增長，2025年達到300億元的目標。今年2月21日，衡水市首屆農產品加工業暨預制菜產業發展大會在安平縣召開。這個農產品加工年產值800億元的農業大市也宣布進入預制菜產業的跑道。

百強企業地區分布

數據顯示，2022年全國共2799家預制菜企業注冊，河北省企業注冊量為757家，位列第一，相關產業排名上河北進入前三。但在2022年度中國各省預制菜產業發展水平排行榜上，河北省發展指數只位列第十，與前兩名的廣東、山東有著不小的差距。此次中國預制菜生產企業百強榜，河北僅有3家企業進入，與廣東的20家相差巨大。

緊鄰山東、河南兩個預制菜產業大省，面對這個萬億級市場風口，河北省如何利用自身優勢，把握住先機，將這盤菜越炒越熱？記者注意到，河北省的一些業內人也在呼吁相關部門能加強對區域內的相關企業引導，構建協同產業鏈模式，盡快出臺河北省預制菜產業相關標準、幫扶政策。

值得一提的是，去年9月份，河北省預制菜產業聯合工作委員會宣告成立。這將可以發揮河北特色農業優勢和冀菜品牌優勢，使河北省預制菜產業安全、健康、規范發展，同時也將立足省情積極搭建資源共享平臺，幫助河北企業抓住預制菜產業機遇。

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