2月13日,《中共中央國務院關于做好2023年全面推進鄉村振興重點工作的意見》發布。其中提到“提升凈菜、中央廚房等產業標準化和規范化水平。培育發展預制菜產業”。這是預制菜首次被寫入中央一號文件。相關人士表明,“預制菜被正式寫入中央一號文件,明確了未來產業的發展方向。在今后,預制菜行業會迎來更加健康、理性、蓬勃的發展。”

也確實,在過去的一年,預制菜市場十分火爆。就如國聯水產大力發展大力拓展預制菜業務,持續增強新品上市的研發能力,烤魚、酸菜魚等系列產品增長顯著。也有一家剛剛興起還不到三年的品牌,以身示范,用實際行動給全行業完美展示了一次如何用toC的打法,讓預制菜走進千家萬戶。這個品牌便是最近兩年預制菜市場上崛起的國內家庭預制冷凍半成品新興品牌——皇家小虎。

2020年6月,長沙“皇家小虎”創立,其秉承“超值產品主義”,致力于為廣大消費者提供物美價優的預制菜半成品。

據了解,“皇家小虎”最初是以凍品烤腸切入市場,并最終做到了全網銷量第一的好成績。烤腸,大家都不陌生,是大街小巷隨處可見的一款美食價格非常便宜,多數是在5—8元一根,吸引了不少消費者購買,市場需求非常大。但這個超級產品也存在很多不足。比如烤腸最主要的原料應該是豬肉,但多數便宜的烤腸都是由雞胸肉加雞皮兌淀粉做成,含肉量不足一半。

基于這一情況,皇家小虎對烤腸進行了改良,純豬肉都是和一線大牌直接采購,用新鮮的豬后腿肉做純肉腸,新鮮的豬肉會先在0-4℃的低溫環境下進行24小時的排酸,讓肉的口感變得更加鮮嫩多汁。并且整塊豬肉肥瘦適中,讓做出來的香腸肉質飽滿緊實Q彈,口味咸香出眾。

此后,皇家小虎又接連迭代了5個版本。在不斷的創新改良中,皇家小虎一步步提升自身產品品質及口味,最終獲得了多平臺好評第一、口碑第一以及復購第一的好成績,也就此打開了自己的品牌。之后,“皇家小虎”又對多款超級產品進行改良,成功打入消費者的廚房和冰箱。截止目前,皇家小虎的產品線已逐步拓展至其他中西式產品,包括蛋撻、雞肉卷、小油條、手抓餅、燒麥等多個類目,現已形成“早餐系列”“肉肉系列”“烘焙系列”等成熟產品線。累計已服務超5000萬中國家庭用戶,單年銷售額超10億元。

目前,預制菜大玩家多是食品工廠,他們有兩大優勢:一是標準化;二是渠道優勢。因此,預制菜主戰場的競爭本身,是巨頭之間的較量,是工業化生產的PK,是群雄爭霸。

2B市場拼的是價格,2C市場拼的是品牌,是認知。而制菜大玩家們共同缺乏的就是“品牌化”。

對比來說,2B市場拼的是價格,產品過于控制成本,造成產品平庸化。2C市場拼的是品牌,是認知,像“皇家小虎”就是通過產品改良,獲得消費者信任。

你看過去兩年多過去,借助口碑的力量,“皇家小虎”的品牌力正在逐步提升。

2022年年底,千味央廚一口氣推出三個面對C端市場的子品牌及系列產品:“岑夫子”“千味解憂炸貨鋪”以及“納百味”。隨后,食品巨頭雙匯也發力預制菜,圍繞“一碗飯、一頓飯、一桌菜”產品結構方向,聚焦中華菜肴、預制菜、餐飲食材等產品。從以上品牌的一系列舉措可以預見,在強勁的市場需求+C端市場的品牌化覺醒下,預制菜品牌化競爭,正在拉開帷幕。

面對接下來大熱的預制菜市場,競爭肯定是異常激烈。但對于皇家小虎來講,競爭也意味著機遇。有了兩年多堅實品牌口碑基礎,在接下來的發展中,皇家小虎有信心通過不斷提高對源頭食材的把控力,提升產品創新研發實力,來打拼出一片屬于自己的地位。

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