有只奶牛從重慶一路火到了全國

紅紅紅到發紫，在“酸奶界”出了名

在全國開設門店超1000+

僅憑實力二字征服全國吃貨無數

可謂是開一家就火一家

它就是大名鼎鼎的

 『一只酸奶牛』

2023年，一只酸奶牛

中國新式酸奶開創者

【一只酸奶牛】宣布進軍廣西市場

預計在廣西市場釋放100+開店名額

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一只酸奶牛

2023年，排隊買1杯新式酸奶飲品的故事將在廣西上演。

2015年，一只酸奶牛在重慶觀音橋和四川川大的后門邁出了品牌第一步，開創了“現調活菌酸奶飲”的新賽道，并以川渝為中心，輻射貴州、云南、陜西、河南、廣東等地。13元/杯的招牌產品酸奶紫米露累計售出1億+杯，直到今天依然維持著每天10萬+杯的銷售速度。

這8年間，似乎每一次在新城開出新店，一只酸奶牛都會吸引大批慕名而來的消費者，開業當天，前來打卡新式酸奶的人在門口排了一圈又一圈，線上點單小程序也應接不暇，對于消費者而言，“酸奶+谷物”“酸奶+水果”這樣的組合既能滿足口腹之欲，又是健康、時尚與輕脂的代名詞。

而這些動輒1、2小時的隊伍，不僅是在向消費市場宣告新式酸奶這一細分品類的誕生和火爆，也是對國人自發追求健康飲食規律的趨勢預判。

如今，這幕大排長龍的景象即將來到廣西。

下一站，廣西！

2023年5月，一只酸奶牛廣西南寧航洋城、火炬路2家品牌直營店即將開業，標志著一只酸奶牛直系部隊帶著成熟的運營模式及營銷能力正式進軍裹挾著無限商機的廣西市場。

對于新式飲品行業來說，廣西市場一直是一塊充滿想象力的“新大陸”。

這里的新式飲品土壤肥沃，相較于北方市場，廣西的茶飲行業要領先其5年左右時間。

廣西平南縣的奶茶從業者是內地較早的新式飲品從業者，截止目前仍有20萬平南人在做跟茶飲有關的生意。南寧也號稱新式飲品業的修羅場，除了全國性品牌，喜茶，奈雪的茶，益禾堂，coco，一點點，茶百道，書亦等，本土的奶茶牌子也多如牛毛。據不完全統計，南寧市的奶茶店存活率大概為10％左右，市場廝殺十分慘烈。

這種白熱化的競爭態勢不只是一個城市縮影，更是整個行業的真實寫照。從一只酸奶牛創立至今，8年間，新式飲品有無數新品牌不斷冒尖，行業經歷了瘋狂擴店與赴港上市，如今的新式飲品早就度過了最初的萌芽期，走向了發展與成熟期。

當行業經過各種各樣的野蠻生長、跑馬圈地后，新式飲品的千億市場已經成為事實，那市場的剩余空間又該如何發展？

快切入細分賽道：新式酸奶

從新式飲品品牌用戶年齡來看，90后與95后占比超6成，年輕一代成為消費主力軍，他們追求新鮮感、注重顏值、喜歡健康元素的消費習慣，也在重新定義新式飲品消費市場。

今年以來，眾多品牌紛紛進入細分賽道，以期在不斷內卷的行業中尋找突破點。酸奶作為一大經典品類，早已具有廣泛的消費基礎和認知度，成為新式飲品近幾年的新寵，但要真正經營好一個酸奶品類，仍需面臨挑戰。

首先要解決酸奶短保問題，如果是做活菌酸奶，那就更考驗供應鏈后端能力以及發酵技術，而這些意味著對全產業鏈的把控。在一只酸奶牛全國的1000+門店里，為了滿足消費者喝到一杯純正新式酸奶飲品的期望，一只酸奶牛以數十億資金的上游供應鏈（自有牧場、工廠與研發）做基礎，來保證現調活菌酸奶飲中“純酸奶”與“活性菌”。

此外為了抓住年輕人轉瞬即逝的注意力，一只酸奶牛常年在新品研發上投入高昂的費用，與多個業內知名研究機構合作，2023年3月，一只酸奶牛上新的一款“牛油果酸奶紫米露”，上新2天銷量超10萬杯，而類似這樣的爆品將持續接踵而至。

千億市場下

誰是頭部玩家？

2021年，西南乳業扛把子新希望乳業正式控股一只酸奶牛，使其在供應鏈、研發能力、資金及團隊實力層面如虎添翼，穩固了一只酸奶牛在新式酸奶飲品賽道的開創者和獨角獸地位。

更重要的是，隨著健康生活觀念在全社會的廣泛普及，也為一只酸奶牛的爆發提供了有力支持。

艾媒咨詢分析師認為，隨著居民人均消費水平提高，大眾對于相關消費健康意愿提升。2020年新冠疫情的爆發，也加強了群眾健康觀念。

在此背景下，中國健康消費相關行業保持穩健增長狀態，未來隨著民眾健康觀念進一步深化，市場有望迎來高速增長。

這一切種種，使一只酸奶牛在千億市場中迅速脫穎而出，成為投資風口。基于健康消費趨勢的蝴蝶效應，品牌將在“現調活菌酸奶飲”這一細分領域持續發酵，并愈加“如魚得水”。

2023年伊始，布局廣西市場的消息才傳出去，多家企業、個人紛紛投出橄欖枝，4月8日，憑借著敏銳的商業嗅覺，一部分先知先覺的廣西投資者們，在考察了一只酸奶牛重慶市場后，當機立斷，立即正式簽約廣西市場特渠。

2023年，一只酸奶牛預計在廣西市場釋放100+開店名額，對于投資者，如何搶占先機，在荊棘遍布的新式飲品行業中獲得一張寫著“差異化競爭”的船票，此時顯得尤為重要。而對于一只酸奶牛，如何憑借新式酸奶在廣西市場中突圍而出，亦值得拭目以待。

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