開倉遇“冷” 看成都這家凍庫如何翻身

時間：2023-05-06 12:17:32來源：admin01欄目：冷鏈新聞閱讀：

成都普冷倉庫，叉車操作員正在取貨。受訪者供圖

當冷鏈倉庫密封卷簾門打開的一刻，刺骨的冷氣襲來，零星幾個托盤趴在貨架上，如同打開了一臺空空如也的冰箱。這是5月25日，記者在成都普冷國際物流有限公司（以下簡稱“成都普冷”）第一眼所見的感覺。

“每天都在往里進貨，預計8月就能滿倉。”公司總經理馬瑞鴻的一番話，與之前記者對該企業的了解大相徑庭——今年3月，成都普冷新開張就遭遇重創：受疫情影響，原本談妥的大客戶臨時改變經營方向，導致冷庫上游需求銳減。

但是，短短2個多月時間，冷庫不僅沒有關門，新客戶名單上還出現了麥當勞薯條、吉野家牛肉飯等多家大型餐飲。成都普冷的這場“翻身仗”究竟是如何打的？

【發展策】

差異化競爭

堅定走品質路線的信心，任何情況下都品質第一，攻占細分領域。

做高標準冷鏈倉儲，努力把品質做到最好，吸引高端食材商家入駐。

“逼”出新思路

調整思路，進一步拓展市場，嘗試電商新渠道。

依托冷庫豐富多樣的貨品，打算打造一個倉配一體的電商平臺。

遭遇困境大客戶突然“跑路”

生鮮需求一直存在，甚至在疫情期間還在增加。“我們不能等，必須盡快調整，才能奪得先機。”

2019年，成都普冷在成都市青白江區注冊成立，注冊資金500萬元，是普冷國際物流（上海）有限公司（以下簡稱“普冷”）的全資子公司。

選擇在成都布局，普冷看重的是這座城市的消費潛力。馬瑞鴻說，澳洲牛排、挪威深海鱈魚、泰國黑虎蝦……這些來自異域的生鮮產品，要擺上川人的餐桌，都要經過冷鏈物流，而冷倉就是中轉站。

成都普冷物流業務進入成都市場，第一步從冷倉業務開始。今年春節前，成都普冷已和6個商家談成初步協議。這些商家有的是給高端餐飲供應食材的供應商，有的是向大型商超供貨的批發商。

按照原計劃，倉庫將在春節假期后完成建設收尾，2月開倉。突如其來的疫情打亂了建設節奏，讓完工日期拖到3月。倉庫建成了，馬瑞鴻卻發現，沒有貨物可裝。“年前談的最大客戶是一家成都本地凍品進出口商，如果他的貨進來，可以用掉我們六分之一的倉庫。但是疫情以來，對方暫停凍品進出口，把資金拿去做口罩了。”變化猝不及防，給即將開倉的成都普冷當頭一棒。

盡管如此，馬瑞鴻還是決定盡快開倉。她分析，受疫情影響，需求降低是一時的。從消費端來看，生鮮需求一直存在，甚至在疫情期間還在增加。“我們不能等，必須盡快調整，才能奪得先機。”

化危為機堅守品質贏得客戶

如果管理不得當或者設備性能不過關，就很難做到。但成都普冷做到了，因此獲得了訂單。

換個角度看疫情，成都普冷打出差異化競爭的牌面。“疫情讓人們更加關注食物的健康和品質，這對我們來說反而是機遇。”馬瑞鴻說，成都普冷的定位是做高標準冷鏈倉儲，努力把品質做到最好，吸引高端食材商家入駐。

3月21日，開倉當日，一批泰國的黑虎蝦運抵倉庫，它們來自泰國知名海鮮集團泰萬盛。這家世界大型耐儲存金槍魚產品制造商，看中的是成都普冷在冷鏈倉儲方面的規范與專業。

泰萬盛公司相關負責人表示，海捕鮮蝦如果立即進行超低溫液氮深冷速凍，再通過溫度恒定的冷鏈進行運輸倉儲，解凍后口感可與新鮮蝦媲美。恒溫聽起來簡單，實則對冷鏈倉庫設備性能和管理能力有很高要求，如果管理不得當或者設備性能不過關，就很難做到。但成都普冷做到了，因此獲得了訂單。

這一單雖然數量較小，卻讓成都普冷堅定走品質路線的信心。“現在倉里的東西很少，但是我們仍然保證24小時‘打冷’。”馬瑞鴻說。

5月初，麥當勞薯條供應商之一藍威斯頓來到成都普冷，進行評估審計，把冷庫里里外外檢查了個遍，考評指標包括室外草坪的高度、辦公室玻璃杯的擺放位置等。這些指標看起來奇怪，實際上從側面反映了一家冷鏈企業的管理水平。成都普冷運營經理鄧越天說，這些指標考驗的是企業管理細節。比如草坪太高，容易給老鼠提供繁殖場；辦公室與冷庫一門之隔，玻璃杯是易碎品，如果亂放會造成食品安全隱患……最終，考評官給成都普冷打出94分的高分，有資格參與藍威斯頓的招標，品質再一次幫企業贏得了獲得客戶的機會。

逆勢擴張用電商開辟新路

消費者在線上下單，成都普冷直接協調商家從冷庫出貨，并且配送到消費者家中。

“我們每一個客戶的貨物數量都不多，但是種類卻很豐富。”馬瑞鴻說，除了泰萬盛的蝦，倉庫里還將迎來俄羅斯冰淇淋、科爾沁牛肉等貨物。“尤其5月以來，疫情趨于緩和，我們的訂單量快速上漲，按照這個進度，預計8月前后可以裝滿庫存。”

如今，成都普冷還在思考如何進一步拓展市場。“餐飲業在疫情中受到一定沖擊，復蘇可能還需一些時日。”馬瑞鴻說，過去成都普冷的大客戶都是餐飲食材供應商，但疫情迫使企業嘗試新的渠道，也“逼”出一些新思路。

電商就是成都普冷的新嘗試。依托冷庫豐富多樣的貨品，成都普冷打算打造一個倉配一體的電商平臺，名為“普冷庫購”。消費者在線上下單，成都普冷直接協調商家從冷庫出貨，并且配送到消費者家中。目前“普冷庫購”平臺已開始試運營，預計7月正式在成都上線。

□本報記者寇敏芳

原標題：開倉遇“冷”，看這家凍庫如何翻身

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