如果你已經開了餐館，那么最重要的就是是否賺錢，千萬別相信什么互聯網思維，不賺錢的餐飲都是白搭。

如果開一家餐館都賺不到錢，那只能說明你的產品或者服務太差，需要好好改進。

這次新冠肺炎疫情也讓大家意識到了外賣的重要性：從本質上講，外賣是個做回頭客的生意，前面幾次引流可能虧損很嚴重。

把握住菜品的質量、人工的服務，抓住回頭客，才能做起來。

對新手或是跨界轉型做餐飲的人來說很重要。很多人整天想著網紅、抖音、導流，產品和服務卻做得一塌糊涂，這不是做餐飲，而是做娛樂。只有守住菜品本身品質和人的服務，不斷創新，才有出路。

如果你的店實現盈利了，怎么辦？不要想那么多，一定要讓生意火爆，開一家火一家才是王道。

在中國，其實只要把門店真正做好、做透，就一定能賺到錢。很多百年老店可以存活幾十年甚至更久，靠的就是產品品質和客戶體驗，用匠心守護一家小店也挺好。個性化、體驗化、高端化，是單體小店長期生存的必經之路。

如果你有幾家餐館，你必須思考，實現連鎖經營之后，怎么走？

首先，比較和同行比較：經營指標，客單價、翻臺率、坪效、毛利。通過指標，看到底有沒有競爭力。在匯總成月、季度、年。觀察不同時間段的數據，分析出信息背后的價值

其次，思考自己的餐館有什么特色。原材料、價格、口味、形象、服務，還是其他？沒有競爭力、沒有特色就別老想著開新店。

最后，一個很容易被忽視的問題就是團隊。企業有幾個持股5%以上的股東？有沒有合伙人？有哪些核心高管？店長、廚師長怎么樣？你的朋友圈里有哪些優秀人才？

把這些問題想清楚再拓展新店也不遲。

如果你想長期做餐飲食品，你的最終想要的目標是什么？是想每年賺個幾百萬小富即安，還是要實現“1個億”的小目標，或者擁有十億乃至百億的財富？

這次新冠肺炎疫情更讓大家認識到“大餐飲、小公司”“大餐飲、大公司”都不如“小餐飲、大公司”。

所以目標是最重要的，不同的目標對應完全不一樣的定位和商業模式。全球范圍內擁有萬家門店的餐飲企業，無一例外都是做輕餐飲或者快餐連鎖的。

賺小錢的方法有千千萬萬種，賺大錢的方法卻是萬變不離其宗——小餐飲、大公司

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華鼎冷鏈是一家專注于為餐飲連鎖品牌、工廠商貿客戶提供專業高效的冷鏈物流服務企業，已經打造成集冷鏈倉儲、冷鏈零擔、冷鏈到店、信息化服務、金融為一體的全國化食品凍品餐飲火鍋食材供應鏈冷鏈物流服務平臺。

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