管理|餐飲團隊不是靠人多,而是靠心齊!
人多真的好辦事?其實不然。有道是:兵不在多,貴于精。一個餐飲團隊,只要凝聚力足夠、心足夠齊,也能像斯巴達300勇士一樣挫敗數萬雄師。你的餐飲團隊夠團結嗎?夠齊心嗎?可千萬別犯了以下的錯哦。
溝通獅子和老虎之間爆發了一場激烈的戰爭,到了最后,兩敗俱傷獅子快要斷氣的時候對老虎說:“如果不是你非要搶我的地盤,我們也不會弄成現在這樣。”老虎吃驚地說:“我從未想過要搶你的地盤,我一直以為是你要侵略我!”——相互溝通是維系餐廳同事、餐廳部門之間的一個關鍵要素,有什么話不要憋在肚子里,多跟同事交流,也讓同事多了解自己,這樣可以避免許多無謂的誤會和矛盾。
信任兩只鳥在一起生活,雄鳥采集了滿滿一巢果仁讓雌鳥保存,由于天氣干燥,果仁脫水變小,一巢果仁看上去只剩下原來的一半。雄鳥以為是雌鳥偷吃了,就把它啄死了,過了幾天,下了幾場雨后,空氣濕潤了,果仁又漲成滿滿的一巢。這時雄鳥十分后悔地說:“是我錯怪了雌鳥!”——餐廳經理、同事之間要相互信任,很多團結的餐飲團隊就是毀于懷疑和猜忌。所以,對同事、對員工要保持信任,不要讓猜疑毀了團隊。
慎重兩只烏鴉在樹上對罵起來,它們越罵越兇,越吵越激動,最后一只烏鴉隨手撿起一樣東西向另一只烏鴉打去。那東西擊中另一只烏鴉后碎裂開來,這時丟東西的烏鴉才發現,自己打出去的東西原來是自己一只尚未孵化好的蛋。——遇到事情要冷靜對待,尤其是遇到問題和矛盾時,要保持理智,不可沖動,沖動不僅不能解決問題,反而會使問題變得更糟,最后受損失的還是整個團隊。
換位思考小羊請小狗吃飯,它準備了一桌鮮嫩的青草,結果小狗勉強吃了兩口就再也吃不下去了。過了幾天,小狗請小羊吃飯,小狗想:我不能像小羊那樣小氣,我一定要用最豐盛的宴席來招待它。于是小狗準備了一桌上好的排骨,結果小羊一口也吃不下去。——有時候,已之所欲,也勿施于人。凡事不要把自己的想法強加給對方,遇到問題的時候多進行一下換位思考,站在對方的角度上想想,這樣,你會更好地理解同事、員工。同時,我們也要站在上級的角度去思考全局,不要以為上級是在針對你,很多時候,我們要理解自己的老大!
快樂工作小豬開始學做蛋糕,但它做出的蛋糕總是不好吃。它問公雞師傅,公雞想了想后,問它做蛋糕的原料是什么,小豬說,為了怕浪費,它做蛋糕用的全是一些快要壞了的雞蛋,公雞對小豬說:“記住,只有用好的原料才能做出好的蛋糕。”。——是的,只有用好的原料才能做出好的蛋糕,同樣地,只有用快樂的心情才能構建起幸福的團隊。所以,進門之前,請把在外面的煩惱通通拋掉,帶一張笑臉進來。如果所有的餐飲團隊都能這樣做,那麼這個團隊一定是最幸福的。
干——無所不能的10字真經這樣的團隊將無所不能—— 一個字:干。 二個字:主動。 三個字:讓我來。 四個字:積極思考。 五個字:責任是我的。 六個字:有誰需要幫助。 七個字:目標一定會實現。 八個字:所有工作為了進步。九個字:我要成為多給予的人。 十個字:只有結果才能證明實力。
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