餐飲管理｜餐飲管理必知的十大要素

所謂餐飲管理，除了需要了解餐飲行業、顧客心理，管理無疑也是十分重要的一個環節。今天，給大家總結了關于管理的十大關鍵要素。還不快快記下來用在你的餐廳里？

1.有工作沒努力等于零

對于每位營銷人來說一定要學會珍惜，學會感恩。金融危機下營銷人更應該珍惜當前的機會。千里之行、始于足下，懂得把握機會的人才會笑到最后，有了工作如果不加以珍惜，金飯碗也會變成泥飯碗。

2.有能力沒表現等于零

每個人都有自己的長處，知曉自己的長處并通過實踐讓自己的價值得以他人認同，才能獲取更大的發展空間。所以，如果自認為是匹千里馬，請先日行千里路，在展現自己能力的同時，伯樂也會出現。千萬記住：潛在優勢只有發揮出來才能成為優勢，否則就會變成包袱。

3.有計劃沒行動等于零

計劃只是執行的前提，而行動才是執行的真諦，如果計劃不能通過行動去實踐與總結，任何完美的計劃都只能是一個永不能實現的童話。所以說，營銷創新的關鍵不是制定多么完美的方案，而是即刻行動。

4.有機會沒爭取等于零

授之以魚不如授之以漁，工作絕不僅僅是一份薪水，工作中，市場上涌現的種種機會同時也是培養和鍛煉自己能力的一個良機，爭取機會、把握機會只需要比別人多想一點、多做一點。

5.有布置沒監督等于零

工作要有布置、有落實、還要有監督，他們不能代替監督，只有通過監督總結、才可能從監督總結中發現問題、處理問題、總結經驗、汲取教訓。才可能在最后把工作開展得更好。

6.有進步沒持續等于零

每個人都積極謀求進步，團隊才能進步，持續的進步將是團隊不斷成長，“無功就是過，功小也是過”，如果進步沒有持續、或有一點小進步就原地不動，最終的命運只能是末位淘汰。

7.有發現沒處理等于零

面對瞬息萬變的市場，任何計劃在實施過程中都有可能小小的疏忽而導致整個行動的失敗。

所以，除了完美的計劃、細節的把握及時地實施外，還需要對過程中發現的每一個小問題進行處理、彌補，以防“千里之堤、潰于蟻穴”。

8.有操作不靈活等于零

營銷重在創新，人無我有，人有我優，切忌生搬硬套，經驗主義，任何流程操作、操作，面對靈活易變的市場，才可能無差異致勝。

9.有價值沒利用等于零

營銷人必須是一個會算賬的好管理者：產品結構的合理性是價值，甚至公司價值也是價值，只有合理利用價值、充分發揮每個人、每件物品沒一分錢的價值、甚至從無價值中挖出價值來，才算是合格的營銷人員。

10.有銷量沒利潤等于零

如果說銷量是衡量業務人員業績的標桿，那么利潤就是標桿上的標尺，僅僅完成銷量任務是不夠的，只有實現利潤基礎上的銷量才能算真正的銷量，只有既能完成利潤又能保證銷量的營銷人員才能算優秀的營銷人員。

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