昨天，我突然收到了讀者的一個問題，想讓我分析一下目前重慶地區比較火的一個新型餐飲品牌“XX鴨”。在這里我們就不點名了，相信懂的人都懂。畢竟這個品牌還沒有官方定性，我們不能直接點名，否則就可能有不必要的法律問題。

我們只是從商業模式的角度來分析問題，找出它的優點和缺點！

據我所知，XX鴨是2022年才起盤的一個新項目，雖然起盤時間短，但是目前已經開出了600多家門店，這個開店速度足以震撼所有的同行，因為這只是一個新的品牌，在沒有品牌積累的情況下，能在一年之內開出這么多門店，一定有過人之處。

我們先從產品本身來看，這是一個“三合一”的店鋪，產品品類包括：鹵味鴨脖、奶茶、甜點等。

這確實在品類上做出了創新，因為很多鴨脖店主要賣的就是鹵味，不會賣奶茶和甜點的，因為這樣可以確保做起來比較容易，也比較節省人工，可以讓店鋪做到盡可能小。

同理，奶茶店主要賣的就是奶茶，很少有奶茶店順便賣鹵味的。甜點的店鋪也很少供應奶茶和鹵味，因為這些都會占據一定的店鋪面積。

XX鴨之所以這樣做，是因為他發現很多消費者在吃鴨脖的時候會購買一杯奶茶來搭配著吃。

鴨脖配奶茶，這是我們可以理解的東西，我不太能理解的是店鋪為什么還要多出一個甜點的品類，這會對店鋪的面積考驗比較大。

XX鴨官方給出的解釋是30-100平米，我個人感覺30平米根本不夠三個品類一起做，100個平方倒是有可能的，不過房租又是另外一回事了。

表面上看，XX鴨也是加盟店，但是實際上它跟傳統意義上的加盟店有什么區別呢？

傳統的加盟店就是你出錢加盟品牌，公司負責幫你裝修、設計、培訓等，店鋪盈虧自負。如果發生虧損倒閉的話，至少要20萬以上，多的虧損可能上百萬。

XX鴨是怎么做的呢？任何一個人想要投資都可以，不管你有沒有餐飲運營經驗都可以，因為你加盟了這個品牌之后，它主要玩的是全托管模式。換句話說，這家店還是總部在運營，只不過開店的費用是你支付。你也不用擔心虧損太多，因為加盟店采用的是合伙制，集齊12個股東之后就會開一家店鋪，每個股東只需要拿出29800元就行。

請注意，你在交給總部29800元的時候，你可能連店鋪的地址在哪里都不知道，因為總部必須集齊12個人之后才能去選址、裝修、開店。

在店鋪開出來之后，你什么也不用管，只需要作為股東的身份來宣傳一下自己的店鋪就行。店鋪的客人越多，每個股東分的也會越多。

既然自己不參與店鋪的管理，萬一虧了怎么辦呢？為什么會有那么多人愿意加盟呢？

XX鴨最聰明的一點就是拿出店鋪每天的營業額的一定比例進行分紅。有人說是按照營收的60%比例分紅的。假如一家店鋪一天的營業額是10000元，那么60%的營業額就是6000元，平均到每個合伙人身上就是500元。

不過在我個人看來，一個品牌是不可能將60%的營收分掉的，因為餐飲業的利潤沒有那么大，就算毛利潤有60%，扣除房租、水電以及員工工資，凈利率有20%就算不錯了。因此，如果一個品牌敢把超過20%的營業額拿出來分紅，那么所有人都要小心了，我們可能遇到了騙局。更別提60%這種夸張的分紅比例了。

雖然目前我們不知道營業額的分紅比例，但是官方貌似也不敢承認拿出60%來分紅，因為按照60%的分紅計算，這些合伙人可能只需要2個月就能回本，這投資回報率也太高了。官方給出的回應是8-9個月回本，按照這個數據計算，那么合伙人們投資29800元之后，每個月可以收到3300元左右，平均每天的分紅額度是110元左右。

12個股東，每天要分走1300元，剩下所有還有剩余，那么就是總部賺的錢，如果沒有剩余，甚至是虧損，也是總部自己承擔。這個數據相對來說還算合理，因為這可能是按照20%的營業額來進行分紅的。

表面上看，這是一個非常好的投資項目，一個人只需要投資29800元，9個月內回本，往后的任何一筆分紅都是賺的。按照投資回報率計算，這筆投資的年化收益率高達133%左右。

我們有沒有想過，假設真的有這么好的投資回報率，它真的能輪到我們身上嗎？這種投資回報率是不可持續的，也許剛開始投資人確實有這么高，但是后續進來的投資者是根本達不到的，甚至會血本無歸。

這個像極了資金盤的玩法，只要是先進來的，一年投資3萬元，每天都會返還110元，一年到頭可以賺4萬元。等你賺到錢之后，你可能會加倉投資，或者是叫上親戚朋友一起投資，項目最終會以創始人的跑路或者被抓而告終。

XX鴨的聰明之處就在于有實體店的蒙敝性，讓大家感覺這個不一樣，人家有實體店來做支撐。可問題是，這個品牌開店速度這么快，人才培養跟得上嗎？它能確保每家店鋪都賺錢嗎？如果虧損倒閉了怎么辦呢？誰又來監督店鋪每天的營業額呢？總部是不是稍微改一下程序就讓合伙人的收益變少了？

此外，XX鴨還存在著非法集資的嫌疑，因為它針對的是非特定性對象，集資人數已經超過7000人。合法與非法之間存在著非常細微的差別，搞不好就是違法行為。

如果我們真的遇到了這種項目，千萬不要心動，因為我們可能面臨的坑太多了。

不過這個項目也確實存在著一定的參考意義，因為它成功利用了人性中的貪婪與懶惰，讓店鋪如此快速的擴張。如果店鋪放棄割加盟商韭菜的想法，幫助加盟商做好兜底工作，并且穩步推進店鋪的擴張，在店鋪發展到10000家的時候，是完全有可能上市的。不過上面的商業模式需要進行更加合規性的優化。

總而言之，這是一個值得研究的模式。站在加盟商的角度，我不建議加盟。但是站在創業者的角度，在律師的幫助之下，是可以合理合法的基礎上做出很好的項目的。

這是一個最好的時代，也是一個最壞的時代，用顛覆式創新與新商業模式融合，全世界都是你的舞臺！

在新商業的世界里，沒有被淘汰的行業，只有被顛覆出局的企業，未來所有的商業競爭都會聚焦在顛覆式創新與商業模式重構上。一家公司或者一位老板，如果顛覆與重構能力短缺，注定會提前敗下陣來。

請記住：沒有創新力，哪有想象力；沒有想象力，何來競爭力！

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