鴨掌柜菜品經過不斷創新發展，形成了以鴨掌柜北京烤鴨為龍頭，集鴨掌柜全鴨宴與300余道京滬地方經典名菜為一體的鴨掌柜系列特色菜肴，并逐步把新海派粵菜、川菜、潮洲鹵水菜及燕翅鮑肚吸納培育成了菜系中的另一個新亮點，深受社會各界人士喜愛。

　　百年技藝：

　　鴨掌柜傳承京城百年烤鴨技藝與民族飲食文化精髓，擁有以北京烤鴨為代表、能體現中華飲食文化特色優品菜饌的技術資源，具有強烈的品牌意識，明確的發展戰略，與時俱進的先進經營管理方法。在“品牌化、特色化、規模化、多元化”發展方針指引下，依靠品牌、技術、資本、人才等優勢，全面實施 “科技興企，特許加盟，多品牌、多業態和連鎖經營”三大戰略。

　　所獲榮譽：

　　2002年以來，鴨掌柜先后通過ISO9000：2000質量管理體系認證、餐飲業不凡現場管理(6T)和HACCP食品質量體系認證，并榮獲企業、產品、個人等各類高規格稱號、獎項200余項。主營業務為：烤鴨。立足本地，著眼未來，穩步發展，不斷邁向全國，致力于為公眾提供可靠、深受信賴的產品和服務。

　　優質產品：

　　鴨掌柜神精雕細琢每個產品的每一個細節，為社會提供優質的產品和服務，為客戶創造價值!對于用人方面，我們堅信要發展，人才是關鍵，為謀求長遠發展，建立并完善了人才資源庫，努力做到讓所有員工人盡其才，才盡其用，讓其在本崗位上發揮特長，盡忠職守。

　　鴨掌柜餐飲集團有限公司是一家重發展、重質量的企業。一直以穩定可靠的產品質量和良好的經營信譽，取得了廣大客戶的信任，緊隨市場發展趨勢，不斷地開發新產品，以滿足廣大客戶需求。所有的產品均已于通過內部質量標準。