中新網重慶新聞9月2日電(記者鐘旖)每年初秋，是南川金佛山方竹筍收獲的季節。近日，第四屆珮姐金佛山方竹筍節在重慶舉行，山城本土火鍋企業再次攜手金佛山景區，助力地方特色產品“走出去”，讓全國各地的美食愛好者品嘗這一口“鮮味”。

據介紹，在金佛山原始生態環境中生長的方竹筍是中國國家地理標志產品，既是金佛山的“名片”，也是舌尖上的“寶貝”。 和普通竹筍不同，它乘秋風而起，生長在海拔高海拔的山區，具有營養豐富、肉質豐厚、脆嫩化渣、滋味鮮美等獨特品質。方竹筍的烹飪方式多種多樣，泡椒筍、方竹筍燒雞、方竹筍燒排骨、方竹筍炒臘肉等方竹筍系列菜品受到食客熱捧。

圖為簽約儀式現場。主辦方供圖

“這已是我們第四年和金佛山景區合作，旨在讓更多人品嘗到來自重慶的美味。”珮姐重慶火鍋傳承人顏冬生介紹，根據簽約合作，金佛山景區將為珮姐火鍋特供每日新鮮采摘的竹筍，全程冷鏈空運直送珮姐火鍋在重慶、深圳、上海、廣州、北京、杭州的近30家直營門店。

顏冬生透露，金佛山方竹筍質嫩肉厚、清甜脆嫩，具有極高的營養價值。作為重慶本土企業，珮姐火鍋一直致力于尋找并發現重慶各地的特色食材，探尋傳承已久、質樸純粹的在地風味，挖掘地標級食材，在助力地方特色產品發展的同時，讓更多人感受中國美食文化的博大精深。

據悉，2024年該企業還啟動了“在地風物志”計劃。產品研發團隊前往重慶20余個區縣及周邊省市，尋找高品質的特色食材。目前，武隆的羊角豆干、四川眉山的泡菜都被端上了餐桌，美食愛好者走進火鍋直營門店就能品嘗到川渝地道風味。(完)

海量資訊、精準解讀，盡在新浪財經APP

冷鏈服務業務聯系電話：19937817614

華鼎冷鏈是一家專注于為餐飲連鎖品牌、工廠商貿客戶提供專業高效的冷鏈物流服務企業，已經打造成集冷鏈倉儲、冷鏈零擔、冷鏈到店、信息化服務、金融為一體的全國化食品凍品餐飲火鍋食材供應鏈冷鏈物流服務平臺。

標簽:

食品安全網

上一篇：上海高端火鍋：宴山城 vs 洋房火鍋1

下一篇：全國代表性的9大燒烤，夏季宵夜頂配1