市民不禁疑惑重重：

進口冷鏈食品還能不能吃？

購買、烹飪時該注意些什么？

口罩、消毒類產品如何按需購買？

普通市民有必要做核酸檢測嗎？

最近，小嘉請到了

嘉定區疾病預防控制中心

做客嘉定人民廣播電臺直播間

為市民答疑解惑

小嘉：進口冷凍食品還能吃嗎？怎么吃？

陳冬華：冷鏈食品，是指采用冷凍、冷藏等方式加工，產品從出廠到銷售（包括裝卸、運輸、貯存）的各個環節始終處于低溫狀態的食品。目前，上海對市場上的冷鏈食品進行了“天天有采樣，周周有重點，月月全覆蓋”的監測，截至11月30日，嘉定區共采集130家場所食品（含食品外包

居民朋友在選購冷凍食品時需注意：

1、去正規超市或市場選購冷鏈食品，要關注食品產地、來源、進口食品檢疫等相關信息，可要求查看已消毒證明。

2、選購冷鏈食品時應正確佩戴口罩，避免徒手接觸食品及包裝表面，建議使用一次性手套挑選冷凍冰鮮食品。隨身攜帶小包裝免洗洗手液或酒精棉球、棉片，用于購物后手部和物體（手機、錢包等）表面消毒，有條件的用流動水和肥皂（洗手液）清洗雙手。

3、不要在水龍頭下直接沖洗生的肉制品，防止濺灑污染。可用浸泡搓洗方式。

4、切割冷鏈生鮮食材時，建議正確佩戴一次性醫用口罩和一次性手套；盡量避免大力劈、剁等切割方式，以防噴濺，如有必要可佩戴護目鏡及防水圍裙。

5、 接觸了生鮮食材，避免用手直接接觸口眼鼻。

6、處理完畢后，要使用流動水+肥皂/洗手液洗手至少20秒，最好能按照“七步”洗手法規范洗手。洗手后才能接觸直接入口食物和直接入口食物用的容器和刀具、砧板等，避免交叉污染。

7、廚房要保持通風，建議對廚房的臺面和其他物體表面經常清潔并擦拭消毒；餐炊具要經常高溫消毒處理，最簡便的方法就是煮沸消毒。

8、要做到生熟分開，處理冷凍冰鮮食品所用的容器、刀具和砧板等器具應單獨放置，要及時清洗、消毒，避免與處理直接入口食物的器具混用，避免交叉污染。

9、烹調食用冷凍冰鮮食品時應燒熟煮透，盡量避免生吃、半生吃、酒泡、醋泡或鹽腌后直接食用海鮮食品。

11、經冰箱冷藏后的剩余食物，要徹底加熱后才可食用。

12、生、熟食物分層、分隔存放。

13、建議盡量去除食材原外包裝，按需要將食物分割成小塊、單獨包裹放入冰箱，防止原外包裝污染冰箱。原外包裝放入垃圾袋后扎緊，安全丟棄。

14、對于不能去除的原外包裝，建議用84消毒劑與水1:99稀釋后或乙醇含量為70%-80%酒精，擦拭物體表面2遍，84消毒液作用15分鐘，酒精作用5分鐘以上。使用酒精時注意安全。

小嘉：目前正值秋冬季節，市民個人防護需要注意些什么？

持續防護“五還要”：口罩還要戴、社交距離還要留、咳嗽噴嚏還要遮、雙手還要經常洗、窗戶還要盡量開，使科學健康防護成為每個市民的日常習慣。

小嘉：市場上口罩供應充足，市民購買口罩如何做到分類購買？

陳冬華：口罩可分為一次性醫用口罩、一次性醫用外科口罩、N95口罩、活性炭口罩、醫用防護口罩等。

一次性使用的醫用口罩推薦給市民在非人員密集的公共場所使用，比如交通工具，或者在大街上行走。

一次性醫用外科口罩，比一次性醫用口罩防護效果要好一些，主要推薦給發熱的或者是疑似病人，包括公共交通的司乘人員、出租車司機、環衛工人等公共場所服務人員在崗期間佩戴。

N95、KN95及以上的顆粒物防護口罩，其防護效果比前面提到的兩種更好一些，主要推薦給公共衛生人員使用，市民在人流高度密集的場所或者是密閉的公共場所也可以佩戴。

小嘉：居民家庭對消毒類產品的購買和使用需要注意些什么？

陳冬華：一般情況下家庭不需要頻繁消毒，消毒措施，而在使用消毒產品時一定要遵循說明書，注意安全。

對于日常的空氣消毒，首選通風換氣，這種方法簡單易行，安全可靠，一般保證每天2-3次，每次30分鐘以上。紫外線燈、霧化、加濕器消毒并不適合家庭的空氣消毒，使用不當反而可能有害。

對于手部消毒，除了勤洗手，酒精、消毒濕巾、碘伏、次氯酸水等都可使用。一個平時手部消毒的誤區，就是平時頻繁地用免洗手消毒劑，正確的是一般情況下手受到污染時最好用洗手液流動水洗手，在不具備洗手條件時，才使用免洗手消毒劑進行手部消毒。

小嘉：普通居民需要做核酸檢測嗎？居民在什么情況下需要做核酸檢測？

核酸檢測的實施意見》，提到推動重點人群“應檢盡檢”，其他人群“愿檢盡檢”。

“應檢盡檢”——《實施意見》明確的重點人群（即應檢盡檢對象）包括：密切接觸者、境外入境人員、發熱門診患者、新住院患者及陪護人員、醫療機構工作人員、口岸檢疫和邊防檢查人員、監所工作人員、社會福利養老機構工作人員。

“愿檢盡檢”——“應檢盡檢”之外的市民，想做核酸檢測，可自行聯系政府公布的正規檢測機構，預約后進行檢測。

一般不建議居

撰稿：田蜜

編輯：王麗慧、倪丹丹

冷鏈服務業務聯系電話：19937817614

華鼎冷鏈是一家專注于為餐飲連鎖品牌、工廠商貿客戶提供專業高效的冷鏈物流服務企業，已經打造成集冷鏈倉儲、冷鏈零擔、冷鏈到店、信息化服務、金融為一體的全國化食品凍品餐飲火鍋食材供應鏈冷鏈物流服務平臺。

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食品安全網

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