似乎是從去年開始，跟很多餐飲同行聊天的時候，有些餐飲老板似乎現在都變得對于營銷很專業的樣子，動不動就說幾個營銷的術語出來。也不知道是因為他們去上的都是同樣的餐飲課程，還是彼此交流出來的。

總是把引流產品，爆款產品掛在嘴邊。想想以前，好像也沒有這么些東西，特別是一些老店，你說他們有所謂的這些引流產品嗎？還是有所謂的爆款產品？人家可能就幾個產品，就能夠賣很多年，甚至有些的價格都不低，都依然熱銷。

而現在的餐飲老板，動不動就要調整菜單，動不動就讓廚房老大去研究幾款所謂的引流產品。殊不知，這種所謂看似很專業的東西，正在慢慢誤導一些餐飲老板，從此之后就走上了漫長的營銷不歸路。

就像我們這邊之前開的一個湘菜館，說實話，整個店裝修還是挺不錯的，是我喜歡的風格，然后開業的時候也沒有做什么活動。就是有店員在到處發他們的菜單。而一看他們的菜單，就知道他們是這種所謂的引流營銷的受害者。

菜單第一面，就是放著9元的菜品，雖然都是素菜，但讓顧客看著就覺得很便宜。確實也是有不少的顧客會因為菜單而進店消費的。開業的時候，，我們也去體驗了一下，確實那幾款菜品很便宜，如果算上鋪租和人工之類的，老板可能確實這個菜品是不賺錢的。

但每一桌也就只能點一個9元的，而且正常在外面吃飯，你也不能全部點素菜，然后就點了其他的幾個菜品，不得不說，其他菜品基本都是四十多起步。吃完之后，覺得菜品還是比較一般的，可能也是因為生意好的緣故，吃到的菜品都是溫的，沒有了現炒的鍋氣。

買單的時候才發現，算上米飯，算上茶水費，人均要去到八十多塊錢。看著覺得便宜，但實際上也并不便宜啊。一開始對于他便宜的定價，吃完之后，反差立馬就出來了。多少是有點失落啊。

可能跟我們同樣感受的顧客有不少，這個店后來的生意也是越來越糟糕，直到今年年初的時候，就關掉了。說實話，現在的顧客真不傻，顧客要的是真正的實惠，而不是變著花樣的實惠吧。所以餐飲老板，還是盡量少聽一些鬼話吧，盡量多從顧客的角度去想想怎么做，會更好一些，你們說呢？

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