轉自：嘉興日報

　　■記者 富玲燕 通訊員 陳秋燕

本報訊 為進一步強化轄區燒烤店食品安全主體責任，有效控制和防范燒烤類食品安全風險隱患，近日，秀洲區市場監管局王江涇分局開展燒烤類餐飲食品安全專項檢查，切實保障夏季群眾食品安全，守護好燒烤“煙火氣”。

執法人員仔細查驗食品原料進貨、索證索票落實情況，重點查看商家是否按規定索取豬、羊、牛、禽肉及其冷凍肉制品的檢驗檢疫合格證明，食品原料包裝及生產廠商、供貨商資質是否正規合法。同時，對燒烤類食品經營單位許可資質、證照、人員健康管理等方面進行檢查，重點圍繞加工制作過程、環境衛生、食物貯存情況、餐飲具清洗消毒等內容進行逐一檢查，并督促經營主體要對燒烤加工全過程進行嚴格管控，確保各環節食品質量安全。

針對檢查出的部分問題，如食材擺放不規范、衛生清潔不到位等，執法人員現場進行指導，督促經營戶當場整改；對于存在食品安全隱患、衛生條件嚴重不達標等問題，執法人員進行詳細記錄，并提出整改意見，并將持續跟蹤復查，確保問題得到徹底解決。檢查中，執法人員也提醒各經營主體，夏季是燒烤市場高峰時段，也是食品安全風險集中、原材料容易變質的時段，要提高安全意識，認真開展自查，及時消除食品安全風險隱患。

此次檢查，秀洲區市場監管局王江涇分局共出動執法人員12人次，檢查燒烤類餐飲商家18家，發現問題和風險隱患19個。“接下來，我們將以此次專項檢查為契機，持續加強對夏季燒烤市場的監管力度，督促商家落實食品安全主體責任，及時發現和消除食品安全隱患，用實際行動守護人民群眾‘舌尖上的安全’。”秀洲區市場監管局王江涇分局相關負責人表示。

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