門店擴張釋放業績彈性、營業成本控制卓有成效，“佐餐鹵味龍頭”紫燕食品（603057.SH）2024年上半年的業績穩定增長。

日前，紫燕食品披露了2024年半年報，公司實現營業收入16.63億元，歸母凈利潤1.98億元，同比增長10.28%；扣非歸母凈利潤1.63億元，同比增長14.78%。

或受此利好消息影響，8月19日，紫燕食品的股價開盤不久就封至漲停，最終以上漲6.70%，報收14.65元，公司市值增至61億元左右。

中期業績實現上市新高

資料顯示，紫燕食品是國內規模化的鹵制食品生產企業，2022年9月在上交所掛牌上市后，公司主營業務為鹵制食品的研發、生產和銷售，主要產品為夫妻肺片、百味雞、藤椒雞等以雞、鴨、牛、豬等禽畜產品以及蔬菜、水產品、豆制品為原材料的鹵制食品，應用場景以佐餐消費為主、休閑消費為輔，主要品牌為“紫燕”。

上市以來，紫燕食品的業績持續增長，2022年和2023年分別實現歸母凈利潤2.22億元和3.32億元。

進入2024年，紫燕食品持續堅守“品質、美味”為核心的服務理念，朝著打造“以佐餐美食為主、休閑美食為輔”的美食生態圈之核心戰略目標穩步邁進。

2024年上半年，紫燕食品的營業成本為12.51億元，同比2023年上半年13.75億元下降了9.02%，成本控制卓有成效。

同期，紫燕食品的歸母凈利潤達到1.98億元，遠高于2023年上半年的1.80億元和2022年上半年的1.16億元；扣非歸母凈利潤約為1.63億元，也遠高于2023年上半年的1.42億元和2022年上半年的0.93億元。

分季度來看，2024年第一季度，紫燕食品實現歸母凈利潤0.54億元，同比增長20.87%；扣非歸母凈利潤0.39億元，同比增長13.89%。第二季度，紫燕食品實現歸母凈利潤1.44億元，同比增長6.67%；扣非歸母凈利潤1.24億元，同比增長14.81%。

“為適應復雜多變的外部環境和滿足新老客戶的多元需求，公司迎難而上，通過提高供應服務標準，集聚產品研究優勢，挖掘創新發展潛力，聯合門店終端動能，從內部挖潛增效尋求質變，實現了穩定發展的戰略性目標。”紫燕食品在2024年半年報中如是說。

創新研發滿足消費者需求

受益于近年來我國人均可支配收入和購買力的持續提升，鹵制食品因其便捷、口味、營養等屬性，市場規模隨著人們生活水平的提升而增長。

根據沙利文和頭豹的研究報告，中國佐餐鹵制食品市場規模整體以較快速度增長，市場規模由2018年的1498.2億元增長至2022年的2349.5億元，年復合增長率達11.9%。預計2023-2027年，中國佐餐鹵制食品市場規模仍將以較高速度增長，2027年市場規模將達到3934.1億元，年復合增長率達10.9%。

憑借在鹵制食品行業多年的經驗積累以及對消費數據、行業數據的研究，紫燕食品在鞏固現有產品優勢的基礎上不斷推陳出新，并根據大眾口味及消費習慣的變化進行改良，配合禽畜、蔬菜、水產品、豆制品等高品質食材形成了數百種的鹵制食品，產品種類豐富，兼顧餐飲佐餐、休閑享受、禮品贈送等多元化的消費場景需求。

近年來，紫燕食品根據每季時令、消費者消費習慣的變化、各地區域特色每月推出新產品并在全國各銷售網點上線，有助于公司緊跟市場潮流、形成以佐餐美食為主、休閑美食為輔的美食生態圈。

對于線上To C端運營，公司在天貓、京東、抖音、快手、拼多多等電商平臺的旗艦店和專賣店不斷發展壯大，并與盒馬鮮生、樸樸超市、麥德龍、羅森、全家、711、美團買菜、叮咚買菜、華東鐵路局等渠道進行深度合作，聚焦爆品打造，增加不同類型的電商銷售渠道和業態；To B端則以預制菜、涼拌菜、鹵味小吃為突破口，成功開拓了老娘舅、陳香貴、鍋圈食匯、和府撈面、王小鹵、三只松鼠、重味山等國內一線品牌客戶，以優質的產品與高效的供應鏈為其品牌賦能。

發展至今，紫燕食品在最初家禽肉制品深加工的基礎上，不斷研究和開發，已開發出雞肉、鴨肉、鵝肉、豬肉、牛肉、蔬菜、水產制品、豆制品等產品線，形成了“以鮮貨產品為主、預包裝產品為輔”的上百種精選鹵制美食，能夠滿足人們多樣化的消費需求。

為穩固并拓展市場份額，紫燕食品敏銳捕捉市場消費脈動，深入洞察消費者真實需求。2024年上半年，紫燕食品創新研究院引入多名高校食品專業人才，通過創新研發持續為經銷商及B端客戶提供更加多元、更具市場競爭力的產品，從而打造強勁的新增長引擎。公司研究院院長鐘懷軍先生高度重視新品研發，督促研究人員推出更多具有成長潛力、多元化特征的產品，助力經銷商市場開拓，為B端客戶創造更多價值。

供應鏈數智化助力全球布局

目前，紫燕食品主要采用以經銷為主的連鎖經營模式，同時構建了包括電商渠道銷售、商超渠道銷售、團購模式等其他渠道在內的多樣化立體式營銷網絡體系。

截至2024年6月30日，紫燕食品全國門店總數6308家（不含國外）。

為解決小規模經銷商擴張緩慢的問題，紫燕食品于2024年1月啟動“超級發展城市”計劃，協助多個城市的經銷商完成五家以上新店同時開設活動，幫助經銷商提升拓展效率，完成開店目標，加速推進“單城百店”計劃。

華鑫證券預計，紫燕食品將繼續保持門店數量的穩步擴張，且未來憑借公司的精細化管理與新品研發創新能力，有望持續企穩改善單店收入。

在門店擴張的背后是紫燕食品成熟完善的供應鏈體系，2024年上半年，紫燕食品的各部門分工協作、緊密配合，聚焦于構建高水平、智慧化的供應鏈體系，進一步完善前端智能化工廠建設，健全和提升靈活柔性生產線水平，為打造全新供應鏈、實現“共贏鏈”打下堅實的基礎。

在公司的發展運營過程中，紫燕食品還十分注重提升信息化管理水平，引入了食品行業SAP-ERP系統、銷售中臺系統、OA系統、TMS系統、WMS系統等現代電子化信息管理系統，目前已實現核心業務的全系統化管理，并完成了不同系統之間的集成整合，實現了財務和業務信息一體化以及終端門店銷售信息獲取的實時化，并在此基礎上不斷進行數字化應用探索，進行跨區域市場預測并及時反饋至生產、研發及采購端，提升公司運營效率。

正是有了供應鏈數智化升級，紫燕食品的全球化布局才得以順利實施。

2024年5月12日，紫燕百味雞海外首店在澳洲墨爾本隆重開業，開業現場火爆非常，掀起排隊熱潮。海外店的成功落地，標志著公司海外拓展戰略性的第一步邁出，意味著公司國際化發展取得重要進展。這不僅得益于公司前期進行了大量充足的準備，也集聚了公司在創新研發、供應鏈交付、智能信息化管理等方面的能力優勢。

8月16日，紫燕百味雞墨爾本二店在墨爾本市中心正式啟幕，新店選址于繁華的CBD區域，坐擁高密集人群，為深入開拓當地消費者市場奠定了堅實基礎。

在半年報中，紫燕食品表示，公司將規劃完成更多家海外門店的逐步落地。

作為佐餐鹵味行業龍頭企業，紫燕食品的門店業務兼具確定性和成長性，獨特的經銷模式利于門店不斷擴張。供應鏈方面，公司產能不斷增長、數智化升級支撐業務的高速增長，未來的成長潛力值得期待。

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