8月22日

“尋味美好中國?品游萬里山河”

全國二十四節氣（秋季）

旅游美食及線路發布活動啟動

活動現場發布了

305個秋季節氣旅游美食

72條美食旅游線路

為廣大游客

在秋季深度品游目的地

尋味地方特色美食提供參考

其中，江西省

21道美食、5條線路入選

今天來看看

都有哪些美食入選吧

秋季節氣旅游美食

本地特色，必吃榜單

立秋 | 南豐油炸紙包

（撫州市南豐縣）

油炸紙包的外皮金黃酥脆，內部餡料鮮美多汁，口感層次分明。南豐油炸紙包不僅是南豐宴席上的常用菜肴，也是家庭聚餐中的美味佳肴。

白露 | 黃元米果

（贛州市）

黃元米果歷史悠久，早在明朝正德年間就被列為貢品。打黃元米果是贛南客家的一項重要民俗活動，其營造出的和睦共處、團結協作氛圍，使客家人深深留戀。即使在食品加工機器普遍采用的今天，黃元米果仍保留著傳統的手工制作方式，成為連接過去與現在的文化紐帶。

秋分 | 婺源千層鍋

（上饒市婺源縣）

在秋冬季節，天氣逐漸轉涼，人們需要食用一些熱乎乎、暖身子的食物來抵御寒冷。婺源千層鍋正是這樣一道美食，它熱氣騰騰、鮮香四溢，能夠迅速溫暖人們的身體和心靈。

秋分 | 南豐水粉

（撫州市南豐縣）

南豐水粉在南豐縣的日常生活中隨處可見，是當地人日常飲食的重要組成部分。在一些重要的節日或慶典活動中，南豐水粉也會作為一道特色美食出現，為節日增添一份喜慶和歡樂。

秋分 | 老表土雞湯

（宜春市袁州區）

老表土雞湯不僅能夠讓人們感受到美食的魅力，更能深刻體會到江西文化的獨特韻味和深厚底蘊。它承載著當地人民對美食的熱愛和追求同時也體現了江西人民熱情好客、淳樸善良的品質。

秋分 | 萍鄉小炒肉

（萍鄉市）

萍鄉小炒肉是萍鄉的一道風味名菜，以其鮮香辣味美而著稱，是萍鄉“十大名菜”之一，以其獨特的口感和風味，吸引了眾多食客。

秋分 | 清蒸荷包紅鯉魚

（上饒市婺源縣）

在中國傳統文化中，鯉魚象征著富貴和好運，而紅色則代表著吉祥和喜慶。因此，在重要的節日或慶典場合，人們常常會選擇清蒸荷包紅鯉魚作為佳肴來款待親朋好友，寓意著富貴吉祥、好運連連。

秋分 | 糯米子糕

（上饒市婺源縣）

糯米子糕是婺源傳統的特色小吃，具有悠久的歷史和豐富的文化內涵。在逢年過節或有喜事時，村里家家戶戶都會制作這道美食來慶祝和招待客人。

秋分 | 婺源汽糕

（上饒市婺源縣）

婺源汽糕口感爽滑、筋道有嚼勁，中間布滿了蜂窩狀的氣孔，吃起來既有彈性又不失軟糯。汽糕以秈米為主要原料，富含營養成分，同時配料豐富，能夠滿足不同人群的口味需求。

秋分 | 柘林湖鱖魚

（九江市永修縣）

柘林湖鱖魚生長在優良的水質環境中，肉質鮮美，營養豐富，秋季正值肥美。在中華傳統文化中，鱖魚諧音“貴”“余”，寓意富貴有余。同時，柘林湖鱖魚也常被視為吉祥、富貴的象征。

秋分 | 武寧燉缽

（九江市武寧縣）

武寧作為一個典型的山區，氣候冷凍的季節較長，菜飯的保溫成了一個現實問題。燉缽應運而生，其獨特的烹飪方式——慢火燉煮，使得食材在烹飪過程中能夠充分吸收湯汁，變得酥爛入味，同時保持菜肴的溫度，非常適合在寒冷的季節食用。

秋分 | 武寧棍子魚

（九江市武寧縣）

棍子魚在武寧地區具有極高的文化地位。它不僅是當地的一張名片，更是武寧美食文化的代表之一。常言道：“不吃棍子魚，不算到武寧。”

寒露 | 瑤里苦櫧豆腐

（景德鎮市）

在一些地區，豆腐與“福”字諧音，因此制作和食用苦櫧豆腐也被視為一種祈求幸福和吉祥的方式。苦櫧豆腐富含營養成分，常被視為健康食品。

寒露 | 天師八卦宴

（鷹潭市龍虎山）

天師八卦宴與節氣美食文化相結合，體現了中國傳統文化的精髓。在不同的節氣里，天師八卦宴會根據時令變化選用不同的食材和烹飪方式，以順應自然規律，達到養生健體的目的。

寒露 | 新余清燉土雞湯

（新余市）

清燉武山雞因其獨特的藥用價值和滋補功效而廣受贊譽，在民間也有著廣泛的應用和傳承。作為江西傳統的特色名菜之一，其背后蘊含著豐富的文化背景。

寒露 | 武功山石斑魚

（萍鄉市）

武功山石斑魚在當地已有400多年的養殖歷史，以其鮮甜、細嫩的口感而著稱。無論是清蒸、紅燒還是煎炸，都能盡顯其獨特的美味，讓人回味無窮。

寒露 | 婺源酒糟魚

（上饒市婺源縣）

在秋季，氣溫較低，魚類資源豐富，有利于酒糟魚的發酵和保存。作為婺源的傳統美食之一，酒糟魚承載著豐富的歷史和文化內涵，品嘗酒糟魚也是了解婺源文化的一種方式。

寒露 | 糖醋鵝頸

（上饒市婺源縣）

婺源糖醋鵝頸色澤金黃，酸甜可口，外酥里嫩，口感豐富，是一道具有濃郁地方特色的傳統菜肴，在婺源的飲食文化中占有一席之地。

霜降 | 廬山三石

（九江市廬山）

秋季是收獲的季節，廬山三石美食也迎來了最佳品嘗期。廬山三石，即廬山石雞、廬山石魚和廬山石耳，自古以來就是廬山地區居民餐桌上的佳肴，也是文人墨客筆下贊美的對象。

霜降 | 石城手工肉丸

（贛州市石城縣）

石城手工肉丸起源于宋代，盛行于明代，迄今已有千百年的文化歷史。它是石城縣客家人慶賀傳統佳節、宴請親朋好友的一道傳統大菜，也是石城縣的招牌美食之一。

霜降 | 遂川板鴨

（吉安市）

遂川板鴨作為一道地方特色美食，與當地的節氣文化緊密相連。在傳統節日或重要場合，遂川人常常將板鴨作為佳肴端上餐桌，以表達對親朋好友的祝福和熱情款待。

這些秋季旅游美食

綜合了時令食材、烹飪做法、

節氣習俗及寓意等內容

反映了季節變化和時令特點

體現了人民群眾根據季節

調整飲食的傳統智慧

還有5條

秋季節氣美食旅游線路

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下期揭曉！

編輯：楊可

審校：肖士維、肖煌、黃艷

審核：匡愷

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江西省文化和旅游廳

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