縣博會探討預制菜出海新機遇：解鎖美國和東南亞市場，“舌尖”永遠是方向1

時間：2024-10-11 22:48:57來源：admin01欄目：餐飲美食新聞閱讀：

南方財經全媒體記者丁莉廣州報道

8月25日，2024中國縣域博覽會暨中國縣域高質量發展大會（以下簡稱“縣博會”）期間，大灣區預制菜產業創新·出海經驗交流會在廣交會展館舉辦。本場交流會是2024中國縣域博覽會暨中國縣域高質量發展大會的系列活動之一。交流會上邀請了企業代表、專家學者就預制菜產業出海挑戰、對策等話題進行了深入討論。

數據顯示，今年以來，預制菜行業加速“掘金”海外，尤其廣東去年出口預制菜317億元，占全國比重已達到18.3%。在此背景下，在廣東省農業農村廳指導下，南方財經全媒體集團牽頭組織的廣東省預制菜出海投資考察團已赴澳大利亞、新西蘭、馬來西亞等地考察出海環境，接下來，團隊還計劃前往美國。因此，在交流會第二場圓桌討論上，與會各方重點圍繞如何進一步開拓美國、馬來西亞等地的市場展開了探討。這也將是未來預制菜極具潛力的市場。

“目前，馬來西亞一定是預制菜出海的首選市場之一。”在星域世展展覽（廣州）有限公司副總經理溫志彬看來，馬來西亞華人十分活躍，對于中國文化、餐飲接受度很高，這些因素使當地對中式食品具有龐大的購買潛力。但同時他也表示，鑒于當地宗教文化特性，食品出海馬來西亞必須要拿到清真認證，這也有助于未來走向更廣闊的穆斯林市場。

廣州濟榮貿易有限公司總經理王金波則分享了他對美國市場的看法。他表示，美國是全世界最大的消費市場，商機無限，當地消費者對中餐也有消費基礎。此外，出海美國還有助于中國預制菜企業學習借鑒先進的管理經驗，提升自身標準化和創新能力，最終進一步促進預制菜行業的高質量發展。

廣東省社科聯委員、廣東省廣府會會長廖偉陽總結了預制菜出海的“十八字箴言”，即標準、品牌、模式、渠道、平臺五個關鍵詞以及尋思、抓新、對路三個要素。他強調，食品出海，“舌尖”永遠是方向，民族自信和文化自信不能缺失。

多位與會人士表示了認同。粵港澳大灣區食安健康聯盟粵方主席單位、佛山市食安學會副秘書長侯有鴻建議，依靠包裝與食材凸顯文化自信，構建品牌形象。一方面，包裝本身就是傳統文化的信息載體，能夠傳遞出飲食、習俗文化；另一方面，產品本身也要凸顯特色，例如，廣東作為南藥基地，可以借此推出一批藥食同源的食品。

在渠道方面，東莞市預制菜產業協會秘書長王東認為，預制菜出海最大的渠道和客戶是連鎖中餐館，后者對預制菜有著旺盛的需求。

他進一步解釋，海外中餐館往往面臨廚師成本高、味道難以標準化和食材浪費的問題。以馬來西亞為例，中餐館每增加一個單品，就要新招聘一位廚師，一位燒臘師傅的工資大約是1.4萬～1.6萬元人民幣。而預制菜可以完美解決這些問題。

指導丨古國真陳蘭芬丁青云

統籌丨喻淑琴李振譚婷

拍攝丨章啟良甘俊朱景輝

設計丨鄭嘉琪林潢林軍明

執行丨龐詩雋張夢琦魯睿梁智馥

通訊員丨邱海玲黃詩敏陳文彩

實習生 | 王才嫣姚日媛史云磊