豬肚雞火鍋，又名豬肚包雞火鍋、鳳凰投胎，其由來與一段歷史傳說緊密相連。

傳說起源于清朝時期，與乾隆皇帝的妃子宜妃有關。宜妃因產后身體虛弱，且患有胃病，導致食欲不振，身體日漸消瘦。面對宜妃的病情，太醫們用盡各種名貴補品，但效果不佳。乾隆皇帝下令御膳房必須找到解決辦法，無論用什么方法，都要治好宜妃的病。御膳房想到“藥補不如食補”的傳統觀念，決定嘗試用食物來調理宜妃的身體。他們將民間傳統坐月子吃雞湯的做法加以改良，將雞放入豬肚中，并加入名貴藥材燉湯。宜妃食用后胃口大開，經過一段時間的調理，胃病痊愈，且膚色紅潤有光澤。乾隆皇帝非常高興，將這道菜命名為“鳳凰投胎”，并在民間廣為流傳。

在現代，豬肚雞火鍋逐漸發展成為廣東省傳統的地方名菜，屬于粵菜系，流行于廣東的惠州、河源、梅州等粵東一帶。它不僅是廣東客家地區酒席必備的餐前用湯，也因其獨特的烹飪方法和美味口感而受到廣泛喜愛。豬肚雞火鍋通常使用生豬肚將生雞包住，然后放入特制的湯料中煲熟。食用前將豬肚刮開，取出熟雞一起切件后放回原煲湯料中滾熱再吃。這種烹飪方法使得雞肉保持鮮嫩，豬肚口感爽口，同時湯料中融合了藥材和胡椒的香氣，味道濃郁。

豬肚雞火鍋的由來與清朝乾隆年間宜妃的病情和御膳房的嘗試緊密相關。通過“藥補不如食補”的方法，御膳房成功改良了傳統坐月子吃雞湯的做法，創造了豬肚雞火鍋這一美味佳肴，并在民間廣為流傳至今。

企陽2024鄭州火鍋展將于7月17-19日在鄭州國際會展中心舉辦。展會立足鄭州，依托鄭州四通八達的商貿地理位置，匯聚各地優質企業齊聚，展示行業新產品，新技術，新趨勢，為大家打造一場“立足中原、輻射全國”的行業饕餮盛宴。

作為火鍋行業久負盛名的商貿交流與采購供銷展示平臺，企陽·2024第九屆鄭州火鍋食材用品展覽會將于7月17-19日在鄭州國際會展中心（全館）舉辦。12大展館齊開，細分品類，分區展覽，預計將吸引2000+業內品牌企業參展、15萬+專業買家到場參觀。聚焦行業發展，打造高品質盛會，助推火鍋業高質量發展。

日程安排

布展時間：7月15-16日

展覽時間：7月17-19日

撤展時間：7月19日

展會地點：

鄭州國際會展中心

展覽范圍

底料調味料：火鍋底料、蘸料、豆瓣醬、骨湯清湯、油脂麻醬、辣椒油、花椒油、沙茶醬、日本味鹽、魚生醬油 、燒烤相關調味品等

特色食材涮品：牛羊肉、毛肚、百葉、黃喉、鴨鵝腸、鴨血鴨掌、粉絲粉條、時令蔬菜、菌菇食材、丸子、蝦滑魚滑、火鍋面、豆制品等

海鮮食材：龍蝦仔、向螺片、蟹腳、生蠔、生海蝦、大生魚片、鮮魷魚、鯇魚腩、大花蟹、鮑魚、養顏花膠、鮮貝、水發海參等

丸滑制品：芝士雞肉丸、鵝肝丸、麻辣鮮牛丸、水晶蝦丸、墨魚滑、蝦滑魚滑、鯪魚滑、手打鮮魚丸、手打鮮雞丸、潮州魚旦、粗牛根丸等

凍品食材：水產魚蝦、水果蔬菜、乳制品、肉禽蛋類、丸滑制品、水餃湯圓、烤燒食材等

調理類食材：冷凍禽肉類調理制品、速凍米面制品、裹面制品、魚糜制品、菜肴制品、燒烤制品、果蔬制品、火鍋湯料制品、湯羹制品、燒烤調理食材等

餐具與設備用品：洗碗機、調湯機、火鍋桌椅、電磁爐、餐廚垃圾處理設備、牛羊肉切片機、絞肉機、包裝設備、速凍設備、保鮮柜、燒烤用品等配套設備

休閑(小吃)食品：香辣小魚皮、小麻花、年糕、薯條、紅糖糍粑、糯米鍋巴、麻辣豆皮等

酒水飲品：酒精類飲品（白酒、黃酒、啤酒等）、果汁果醬、茶飲、咖啡、碳酸飲料、奶茶、現調飲品、甜品及速溶飲品等

配套服務：火鍋燒烤店裝修服務、收銀終端、送菜機器人、智能配菜機器人、服飾工裝等

軟裝與家具：火鍋專用器皿、廚房設備不銹鋼廚具、火鍋桌椅、醬料臺、備餐柜、卡座沙發、燈具等

外賣餐具及用品：外賣包裝袋、包裝盒、打包盒、飲品瓶子、密封袋等

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