京兆劉福記北京烤鴨加盟1

時間：2024-10-09 10:43:18來源：admin01欄目：餐飲美食新聞閱讀：

京兆劉福記北京烤鴨加盟簡介

京兆劉福記北京烤鴨，始創于1886年，現隸屬于福州劉福記餐飲管理有限公司，公司成立于2013年，現已成為是一家集餐飲運作、廚師培訓、原料配送、品牌推廣、飲食文化研究為一體的企業。公司在總經理劉磊先生的帶領下，嚴格恪守“傳承、創新、創造”的企業核心價值觀，堅秉“利在傳承，重在質量”的經營理念，依靠品牌、技術、資本、人才等優勢，全面實施“多品牌運作，特許加盟和直營連鎖經營戰略”，成功地走出了一條“品牌化、規模化”的發展道路，目前有300余家直營及加盟連鎖餐飲經營規模，并不斷擴大市場份額。

京兆劉福記北京烤鴨投資詳情

京兆劉福記北京烤鴨簡介

京兆劉福記傳承京城百年烤鴨技藝與民族飲食文化精髓，擁有以北京烤鴨為代表、體現中華飲食文化特色精品菜饌的技術資源，具有強烈的品牌意識，明確的發展戰略，與時俱進的先進經營管理方法。以各地直營店、加盟店的具體運營基礎為平臺，將北京烤鴨傳統文化與飲食文化、地域文化相融合，經過多年的潛心研究、開發、試點，成功推出了適合全國餐飲消費市場規律的“京兆劉福記北京烤鴨”餐飲店加盟連鎖體系，為有志于從事烤鴨餐飲經營事業的各界人士提供了切實可行的中小資本餐飲創業項目。

品牌故事

京兆劉福記北京烤鴨由劉一品創辦于1886年（清光緒十二年）間，當時只是一個小作坊，并無字號。他家烤鴨做得香酥可口，鹵味制品，獨具特味，售價還便宜，很受顧客歡迎，后代把作坊接過來后，積極擴大作坊的營業。幾代傳承，百年經營，凡是吃過他家烤鴨的人無不稱贊有加，民謠有傳唱“北京烤鴨，北有全聚德，南有劉福記，真好呷”。

作為劉氏后人，劉磊從小就有一個夢想，他想將先人創下的百年燜爐烤鴨技藝發揚光大！2013年，他成立了福州劉福記餐飲管理有限公司，注冊了“京兆劉福記”，期許“劉家烤鴨百年傳承，福澤天下”，目前有300余家直營及加盟連鎖餐飲經營規模，門店分布在福建、廣東、貴州、浙江、江蘇、安徽、河南、河北等地，并不斷擴大市場份額。

百年的堅持，百年的積淀，百年的味道，百年的餐飲精神！全體的劉福記人將以專業的精神和用心的態度，將傳統的烤鴨美味傳承下去。

品牌文化

京兆劉福記的“鴨文化”既是物質文化也是精神文化。

“百年傳承專注烤鴨”，它不僅承載了京兆劉福記的經營技藝和理念，傳達了百年老店的歷史底蘊，給顧客帶來老北京特有的“京韻”體驗，也傾注了消費者對這一老字號品牌獨特的認知和情感。

特色

一說起京味兒，烤鴨一定是第一反應。“不到長城非好漢，不吃烤鴨真遺憾”。到了北京，人人都得嘗嘗北京烤鴨。北京烤鴨被譽為“中華第一美味”，歷史悠久。據史書記載，烤鴨的歷史可以追溯到南北朝時期。如今，以便宜坊為代表的燜爐烤鴨和以全聚德為代表的掛爐烤鴨，已成為北京烤鴨著名的兩大流派，各有千秋，劉福記北京烤鴨傳承的是燜爐烤制技法。

所謂“燜爐”，其實是一種地爐，爐身用磚砌成，大小一米左右見方。燜烤鴨子之前，需用秫秸等燃料放爐內，點燃后將爐膛燒至適當的溫度，將其滅掉，然后將鴨坯放在爐中鐵罩上，關上爐門，故“燜爐烤鴨”即是由爐內炭火和燒熱的爐壁燜烤而成。因需用暗火，所以要求具有很高的技術，掌爐人必須掌握好爐內的溫度，溫度過高，鴨子會被烤煳，反之則不熟。烤好的燜爐烤鴨呈棗紅色，外皮油亮酥脆，肉質潔白、細嫩，口味鮮美。由于燜爐烤鴨“不見明火”，所以在烤制過程中干凈衛生，對環境污染小，當然由此它也得到了一個“綠色鴨子”的美名。

京兆劉福記烤鴨制作過程

MAKING PROCESS OF ROAST DUCK

1、制坯：挑選6—6、2斤的鴨子，看一下表皮無破損、色澤潔白，外形飽滿的即是所需鴨子，將鴨子充氣后去掌膀，凈膛打鉤。

2、燙胚：再將開水從鴨子頸部均勻澆制使鴨子皮膚緊縮，并形成熱脹冷縮，鴨膛飽滿，烤制出鴨子皮更加酥脆。

3、掛糖色：將糖澆于鴨胚之上，均勻涂抹，除去表皮腥味，使鴨皮烤熟后成棗紅色，酥脆可口。

4、晾坯：將晾好的鴨坯入凍庫排酸后取出再放入晾房晾12小時。

5、烤制：將鴨爐預熱220℃，將鴨子放入烤制50分鐘。（烤制過程中要保證鴨爐溫度穩定，使鴨子受熱均衡。）

6、片鴨：將鴨子片至大小薄厚均勻的薄片。（連皮帶肉或皮肉分開兩種片法，要求88片或108片為佳。）

京兆劉福記烤鴨正確吃法

食用一只北京烤鴨的正確方式

荷葉餅 or 燒餅？

單吃鴨子會略油且口味稍淡，只有配上荷葉餅或者空心芝麻小燒餅與之共食，才能吃出一只鴨子的內在靈魂。

如何卷好一只北京烤鴨？

常規款：秘制甜面醬+蔥條+黃瓜條＋烤鴨肉+荷葉餅

面粉的甘甜、大蔥的辛辣、鴨肉的鮮嫩，柔韌的面皮與滿是汁水的鴨肉伴隨滑潤的鴨油層層重疊，配上六必居特制甜面醬，幸福感在味蕾中綻開一朵花。

獨特款：蒜泥+醬油+黃瓜條/蘿卜條+烤鴨肉+荷葉餅

還有小眾的吃法如蒜泥加醬油，也可配蘿卜條。將片好的烤鴨蘸上以上佐料包在荷葉餅中投喂自己也是別有一番風味。蒜泥可以解除烤鴨的油膩，蘿卜條更是爽口讓你胃口大開不知不覺又吃下更多的鴨肉。

此外，還有一些顧客買回去將甜面醬換成哈密瓜醬與酸梅醬，或者把蘸鴨皮的白砂糖換成跳跳糖、把荷葉餅換成生菜葉子包著吃。這樣的微調，會有新鮮的口感，至于喜不喜歡，就看個人偏好了。

京兆劉福記烤鴨加盟支持 開店不用愁 1、核心技術支持

總部提供15天專業技師手把手教學，耐心教授，優質口味輕松把握。

2、專家選址支持

專家團指導評估，協助客戶選擇開店地址，評估分析區域消費人群數量。

3、區域保障支持

針對投資區域，總部嚴控加盟店數量，避免惡意競爭，每個加盟店有充足的客源及收益。

4、裝修指導支持

總部免費提供全套品牌VIS視覺形象系統，提供專業店面平面設計圖及門頭設計方案。

經營不用愁 1、運營工具支持

提供全國統一的品牌運營指導手冊、店鋪管理手冊等，并共享品牌資源，助您運籌帷幄，決勝千里。

2、專家帶店支持

總部將委派人員親臨加盟商店指導并進行產品知識、店面運營流程及銷售技巧的培訓，為您提供后續全程服務，保障創業成功。

3、產品研發支持

研發中心強大新品支持，產品時時更新，讓顧客多樣選擇。

4、物流配送支持

物流中心開發的在線訂購平臺，實現物料及時訂購，配送成本和速度更優越。

營銷不用愁 1、O2O營銷支持

打造互聯網與實體店合理營銷新模式，從酒樓、外面、團購等多渠道旺銷吸金。

2、節假日促銷支持

總部依據全國各種節假日量身為各加盟商提供營銷活動策劃、事件營銷策劃、廣告宣傳策劃和新聞策劃等，擴大品牌影響力，提高全年盈利額。

3、自媒體推廣支持

建立官方網站、微信公眾號平臺，推介新品及活動信息，讓品牌時刻走在時代前沿。

4、廣告投放支持

總部注入大量廣告資金，通過新、舊媒體資源廣告投放，為品牌強力造勢。

京兆劉福記北京烤鴨加盟流程 1、加盟申請

登陸網站或索取資料，如有一定加盟意向，即可交加盟申請。

2、加盟跟進

對申請人進行評估，核準名額、區域、資金能力等加盟資格。

3、加盟規劃

收到加盟商相關資料后，總部即配合加盟商進行相關加盟經營規劃工作。

4、加盟簽約

通過加盟規劃，雙方正式簽訂加盟合同，加盟商支付投資金。

5、加盟籌備

總部安排相關人員，按照加盟規劃協助加盟商開展籌備工作。

6、加盟開業

按既定標準，給予開業及其他指導。

7、加盟跟進

成功開業后，建立經營檔案，隨時跟進提供經營指導。

劉福記北京烤鴨加盟優勢 1、品牌優勢

京兆劉福記是一個知名的北京烤鴨品牌，具有較高的市場認可度和口碑，能夠為加盟商提供穩定的客源和品牌效應。

2、技術優勢

京兆劉福記北京烤鴨擁有獨特的制作技術和秘制配方，能夠為加盟商提供全面的技術支持和培訓，確保烤鴨的品質和口感。

3、經營管理優勢

京兆劉福記北京烤鴨具有先進的經營管理理念和方法，能夠為加盟商提供全方位的運營支持，包括店鋪管理、營銷策略、客戶服務等方面。

4、培訓優勢

京兆劉福記北京烤鴨為加盟商提供全面的培訓計劃，包括技術培訓、經營管理培訓、市場營銷培訓等，確保加盟商能夠掌握烤鴨的制作技術和經營管理技巧。

5、服務優勢

京兆劉福記北京烤鴨為加盟商提供全面的服務支持，包括技術支持、運營指導、售后服務等，確保加盟商能夠順利開業并持續發展。

劉福記北京烤鴨加盟條件

1、本人及家庭的健康狀況良好，并得到家人和親友的支持；

2、具有合法資格的法人，其他經濟組織，個體工商戶或自然人；

3、加盟商要有足夠的運作資金，能夠承擔房租、裝修費、設備費、材料費等加盟所需的各方面的費用；

4、具有固定的經營場地，并經總部評估合格后方可經營；

5、熟悉市場，具有深厚的行業經驗；

6、有一定的本地人脈網絡及社會關系；

7、具有該行業的銷售渠道和經營經驗的加盟商享有優先權；

8、必須要具有良好的經營管理能力和敬業精神；

9、服從公司統一管理和培訓，并能配合公司督導尋查工作；

10、具有理性的品牌認同感，對品牌有忠誠度，有從事本行業的激情和熱情；

11、富有創業激情與合作共贏精神，具備理性投資的心態和務實的發展意識；

12、加盟商在當地有良好的商業信譽和行業口碑；

13、具有為顧客提供優質服務的意識，自覺維護品牌聲譽；

14、具有品牌意識，愿意銷售品牌產品并推廣品牌產品；

更新于 2024-08-29 免費獲取資料 如果您對該項目感興趣， 請留言咨詢 友情提醒：多留言、多咨詢、能降低投資風險！ *姓名：先生女士 *手機： 地址： *留言：京兆劉福記北京烤鴨加盟相關閱讀更多烤鴨加盟費查詢>> 2024-08-30 京兆劉福記北京烤鴨加盟費多少錢？ 2024-08-30 京兆劉福記北京烤鴨加盟費多少？加盟好項目推薦烤鴨加盟排行榜>> 果木烤鴨加盟伍妹冒烤鴨加盟全聚德加盟賣旺烤鴨加盟大鴨梨烤鴨店加盟北京烤鴨加盟費我只做鴨加盟費大董烤鴨店加盟費成都冒烤鴨加盟費湘聚德烤鴨加盟府六府加盟興京都加盟費以川冒烤鴨加盟費回味冒烤鴨加盟嬌五旺冒烤鴨加盟費李敘青冒烤鴨加盟費鋼一區伍妹烤鴨加盟伍妹冒烤鴨加盟費成都冒烤鴨加盟湘聚德烤鴨加盟 -->

冷鏈服務業務聯系電話：19937817614