#圖文夏日征集令# “養肺”如“養命”，入秋了，記得多吃這8種食材，別不當回事！

絲瓜燉豆腐木耳

食材：絲瓜、毛豆、嫩豆腐、木耳、紅椒、鹽、雞精

1、準備兩條絲瓜，洗凈后去頭去尾，削皮外皮，切滾刀塊，然后放入涼水中浸泡著；木耳放淘米水中浸泡泡發，然后去掉木耳蒂；嫩豆腐一塊，切成小塊后用淡鹽水浸泡，毛豆剝去外殼，清洗后備用，紅椒半個，切成小丁；

2、準備一些蔥姜蒜當小料，接著燒一壺水備著，還調一碗淀粉水給湯汁勾個薄欠；

3、起鍋燒開水，加適量鹽和植物油，下入木耳、毛豆焯水2分鐘后撈出過涼；

4、鍋中燒油，加一勺豬油化開，然后倒入蔥姜蒜炒香，接著倒入絲瓜快速翻炒變軟，接著倒入木耳毛豆大火翻炒個1分鐘左右；

接著倒入沒過食材的開水，將豆腐塊輕輕的倒入鍋中，加鹽，味極鮮，雞精調味，保持中小火燜煮5分鐘左右；

5、5分鐘后倒入紅椒丁，將淀粉水再次攪勻后淋入鍋中，翻拌翻拌，一道味道鮮嫩，美味可口的絲瓜毛豆豆腐湯就可以享用了。

南瓜蒸排骨

準備食材: 排骨、南瓜、姜絲、蔥段、蔥花。

做法步驟:

1、排骨剁成小塊清洗干凈，接著加入姜絲、蔥段、淀粉、生抽和花生油，再抓拌均勻，腌制二十分鐘備用。

2、南瓜去皮清洗干凈，然后切成小塊鋪在蒸碗底，接著把腌制好的排骨鋪在南瓜上，再上蒸鍋蒸煮。

3、蒸煮四十分鐘左右后，再撒入一把蔥花點綴提鮮，即可出鍋開吃。

燴酸菠菜

用料：

菠菜250克，醬油5克，醋5克，鹽4克，香油5克，味精1克，團粉10克。

做法：

1.將菠菜洗凈，切成寸段。鍋內放肉湯煮開，加入菠菜、鹽和味精。

2.把團粉用醬油、醋調勻放入湯中，開鍋即熟。進食前淋上香油。

莧菜煎餅

材料:莧菜：200克；面粉：150克；雞蛋：1個；牛奶：100毫升；鹽：1/2茶匙；雞精：1/4茶匙（可選）；食用油：適量；大蔥：1根（切末，裝飾用，可選）

步驟:

1. 準備莧菜： 莧菜摘洗干凈，去除老葉和根部。將莧菜切成小段，用開水焯水1-2分鐘，撈出后用冷開水沖洗，瀝干水分，切碎備用。

2. 準備面糊： 在一個大碗中，打入雞蛋，加入牛奶，攪拌均勻。加入面粉、鹽和雞精（可選），攪拌成光滑的面糊。如果面糊太稠，可以適量加入一些牛奶調節稀稠度。

3. 混合莧菜： 將切碎的莧菜加入面糊中，攪拌均勻，使莧菜均勻分布在面糊中。

4. 煎餅： 鍋中加入適量食用油，燒熱后，倒入適量的面糊，迅速攤平，形成薄餅狀。中小火煎2-3分鐘，至底部金黃酥脆，再翻面煎另一面2分鐘，至兩面都金黃酥脆。

5. 完成： 煎好的莧菜煎餅盛出，可以撒上切末的大蔥增香，即可享用。

咸蛋黃焗南瓜

食材：南瓜一大塊（大約400克），記得選哪種黃皮的老南瓜，口感更贊！把它切成長條狀。咸蛋黃醬一勺，沒有醬的話就用咸蛋黃代替，味道一樣好！蔥花少許，增香又好看。

做法：

1、燒一鍋水，等水咕嘟咕嘟冒泡了，就把南瓜條放進去焯水。大概15秒就撈出來，咱們不是為了煮熟它，就是為了讓南瓜表面更容易粘上淀粉。千萬別煮太久，否則南瓜變軟就不好吃了。

2、撈出來的南瓜條，趕緊倒入玉米淀粉里，讓每個南瓜條都裹上一層白白的粉。要是覺得粉裹得不夠均勻，可以稍微噴點水，然后再裹一層粉，這樣南瓜就更漂亮了。

3、油熱了之后，把南瓜條放進去炸。看到外殼變得硬硬的，就撈出來。然后再把油溫調高，把南瓜條放進去復炸一次，這樣南瓜條就會變得更酥脆。

4、鍋里留點底油，把咸蛋黃醬倒進去。用小火慢慢炒，看到咸蛋黃醬開始冒泡泡了，就把炸好的南瓜條倒進去。快速翻炒幾下，讓每個南瓜條都裹上咸蛋黃醬。要是覺得不夠咸，可以稍微加點鹽。最后撒點蔥花在上面，增加點顏色也增加點香味。然后就可以開吃了！

蓮藕玉米排骨湯

準備食材: 排骨、蓮藕、玉米、胡蘿卜、紅皮花生米、姜片、蔥段。

做法步驟:

1、剁成小塊的排骨清洗干凈，然后冷水下鍋焯水，接著加入料酒、姜片和蔥段去腥，焯水以后，再撈出瀝干水分，放入燉鍋中。

2、蓮藕和胡蘿卜去皮，然后和玉米一起清洗干凈，接著分別切成小塊放入燉鍋中。

3、再把花生米清洗干凈，然后和姜片一起放入燉鍋中，接著往里加入適量的清水一起燉煮兩個小時。

4、最后往里面加入適量的食鹽調味，即可出鍋開吃。

小炒?包菜?

食材：包菜?、干紅?辣椒?、蒜瓣?、生抽?、陳醋?、蠔油?、白砂糖?、食鹽?、雞精?

做法：

（1）包菜洗凈切成段，干紅辣椒切段，蒜瓣剝皮切成末備用。

（2）鍋中倒入適量的油，油熱后爆香蒜末和干辣椒，下入包菜翻炒變軟。

（3）配料?：再加入適量的生抽、陳醋，蠔油、食鹽、雞精、白砂糖調味。

（4）大火翻炒均勻，關火出鍋，盛入盤中即可開吃了，簡單易學營養又健康，廚房小白也能輕松駕馭，大人小孩都喜歡吃！

麻辣干貝

食材:干貝肉500克、大蔥1根、姜1片、洋蔥1/半、干辣椒5根、青椒2根，甜面醬：1湯匙，生抽1湯匙，料酒1湯匙，白糖少許，鹽少許，黑胡椒少許，食用油適量。

步驟：

1)干貝洗凈，燒開后，以料酒焯過，備用。

2.將油加熱，加入蔥，姜，蔥和干辣椒。加一湯匙豆醬炒至紅色。把青辣椒放入鍋中翻炒。

3)將扇貝肉倒入鍋中，加醬油，料酒，白糖，鹽，灑上黑胡椒粉，拌勻即可上桌。

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