以下六款佳肴，不僅美味可口，而且即使放置一段時間也不易變質。

（1）肉丸蒸毛豆米

①取150克豬前腿肉，去骨去皮，清洗后切成小塊再剁成肉末。加入適量生抽、蔥姜水、淀粉、食用油，順時針攪拌至肉餡黏稠。

②取150克毛豆，清洗干凈后放入盤中。將肉泥分成小餅狀，置于毛豆之上。

③鍋中加水，將盤子放入蒸鍋。水開后持續蒸20分鐘，之后燜幾分鐘。

④取出盤子，加入少許生抽和鹽調味，攪拌均勻即可食用。

（2）口水雞

①取一只三黃雞，去除雞頭和腳部，放入大盆中。加入一勺面粉搓洗，沖洗干凈。用牙簽在雞肉豐滿處扎些小洞，以便入味。

②鍋中燒水，放入三黃雞。加入蔥結、姜片、料酒去腥，大火燒開后撇去浮沫，轉小火慢煮。

③待雞肉熟透，關火燜煮片刻。撈出雞肉，浸泡在冰水中5分鐘。之后將雞肉切塊，擺盤。

④取一勺花生米、適量蒜末、辣椒粉，澆上熱油激發香味。加入兩勺生抽、一勺辣椒油拌勻即可享用。

（3）雞毛菜蓮藕肉丸湯

①將200克蓮藕去頭尾、削皮，清洗后剁成碎末。

②取150克前腿肉，去皮洗凈，切小塊后剁成肉泥，加入蔥姜水、生抽、淀粉順時針攪拌，然后與蓮藕末混合。

③向碗中加入生抽、鹽、食用油，順時針攪拌后擠成丸子。

④鍋中燒水，水開后下入蓮藕肉丸，煮至丸子浮起。

⑤將100克雞毛菜洗凈后放入湯中，加少許鹽和豬油，煮片刻即可食用。

（4）拌蘿卜

①取一個大蘿卜，洗凈切成片，放入碗中，加少許鹽腌制30分鐘。出水后洗凈瀝干。

②加入一勺老抽、兩勺生抽、一勺香醋、少許蒜末、生姜片、少量白糖和味精，倒入一勺熱油激發香氣，拌勻后冷藏30分鐘。

③取出腌制好的蘿卜擺盤，淋上芝麻油即成。

（5）小肉圓毛豆湯

①將200克毛豆洗凈，瀝干水分。鍋中燒水，水開后加入毛豆煮熟，期間加入適量的鹽和豬油以保持顏色鮮亮。

②將150克前腿肉清洗干凈，去皮剁成肉泥，分次加入蔥姜水、生抽、淀粉、食用油順時針攪拌至上勁。

③毛豆煮軟后，下入肉圓，煮至肉圓浮起，加鹽、味精調味后盛出即可。

（6）茄盒

①取兩條長茄子，去頭切片，泡水防氧化。

②將150克小酥肉粉加入少許生抽、鹽、一個雞蛋、芝麻和蔥花，逐漸加入冷水攪拌成酸奶狀糊。

③茄子片擠干水分，裹上面糊。

④鍋中倒油，油溫六成熱時下茄子炸至金黃，瀝油后即可食用。

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