土豆絲炒肉

土豆絲炒肉做法：瘦肉切成絲，用蛋清、料酒、淀粉和老抽腌10分鐘。鍋里油一熱，把肉絲放下去快速翻炒，肉變色加入蔥白，把土豆絲倒進去，大火快炒，加入生抽、蠔油、一點點白醋和白糖，翻炒均勻，最后撒上蔥花，出鍋！

西紅柿炒雞蛋

西紅柿炒雞蛋做法：先把西紅柿劃個十字，用開水燙一燙，去皮切塊。雞蛋打散，記得加幾滴醋和水淀粉，炒出來的雞蛋更嫩滑。鍋里油熱了，炒香蒜末，把蛋液倒進去，煎到兩面金黃盛出。鍋里留點底油，把西紅柿塊倒進去，加點鹽和糖，炒出汁水來，再把煎好的雞蛋倒回去，加一勺生抽調味，快速翻炒均勻，就可以出鍋了。

香煎肉片

香煎肉片做法：梅花肉切片，用生抽、淀粉、鹽、黑胡椒粉、白糖、老抽蠔油腌10分鐘，鍋里油熱了，肉片放下去，煎到兩面金黃盛出去，炒香洋蔥丁，再把肉片倒回去翻炒，撒上椒鹽，翻炒均勻，出鍋裝盤。這肉片外焦里嫩，椒鹽香濃，絕對讓你吃了還想再吃！

剁椒茄子

剁椒茄子，茄子切片加鹽腌制去水，拌上淀粉。鍋里少油，爆香蒜末和小米辣，把茄子放下去煎到微焦，盛出來。青椒翻炒，加生抽、白糖調味，再把茄子倒回去快速翻炒，出鍋前撒點剁椒，那味道，香辣可口，茄子軟糯，絕對是下飯的好菜！

魚香雞蛋

魚香雞蛋，這道菜色香味俱全，魚香味濃郁，營養豐富。雞蛋打散，加淀粉拌勻，煎成蛋餅備用。調制魚香汁，生抽、陳醋、蠔油、白糖、淀粉、胡椒粉、清水這么一拌。鍋里油熱了，爆香蔥蒜末，加入胡蘿卜、木耳炒熟盛出。再加豆瓣醬炒出紅油，倒入雞蛋和配菜，淋入魚香汁，大火翻炒至醬汁濃稠，出鍋裝盤。

燒椒魚片

燒椒魚片做法：黑魚片用料酒和淀粉腌制一下，焯水變色后撈出。鍋里煸炒辣椒，加入蒜末炒香，把魚片回鍋，加入生抽、蠔油、白糖，再倒入水淀粉，快速翻炒均勻，直到魚片裹滿醬汁。出鍋裝盤，這燒椒魚鮮美嫩滑，絕對是聚餐的絕佳選擇。

黃瓜肉片

黃瓜肉片做法：先把瘦肉切成薄片，撒上點鹽和胡椒粉，加入生抽、紅薯淀粉和老抽，再來一勺油，拌勻腌制一下。黃瓜呢，切片后用鹽抓一抓，讓它出水，擠干水分。熱鍋涼油，把蒜瓣炒香，把腌制好的肉片倒進去，炒到變色，黃瓜片加進去，快速翻炒均勻，根據口味加鹽調味，就可以出鍋啦！

肉炒茭白

肉炒茭白，這道菜的秘訣在于肉質的鮮嫩和茭白的爽脆。瘦肉切成條，用生抽、淀粉和油腌制15分鐘。熱鍋留底油，快速翻炒至變色，盛出備用。倒點油，先炒軟胡蘿卜絲，再加入茭白絲，炒到斷生。把肉條倒回去，和蔬菜一起翻炒均勻，撒上蔥花增香，就可以出鍋了。這道菜，色香味俱全，絕對是餐桌上的一道佳肴。

肉沫玉米

肉沫炒玉米，這道菜簡單到不行，但是味道絕對讓你驚喜。油熱后，先炒牛肉末至變色，再加入青椒碎炒香。把煮熟的白色糯玉米粒加進去，快速翻炒。加一勺生抽和蠔油提鮮，繼續翻炒均勻。撒上少許鹽和雞精調味，撒入香菜炒勻，美味即刻出鍋！肉沫的鮮美和玉米的清甜，完美融合，絕對讓你吃了還想再吃。

肉片滑蛋

肉片滑蛋，這道菜鮮嫩可口，做法也超級簡單。瘦肉切片，加入蠔油、生抽、淀粉和白糖腌制20分鐘。打散3個雞蛋備用。熱鍋涼油，快速炒熟肉片后盛出。倒少許油，倒入蛋液，待蛋液開始凝固時，把炒好的肉片倒回去，輕輕拌勻。撒上蔥花，少許鹽調味，炒熟后就可以出鍋裝盤了。

香辣面筋

香辣面筋，這道菜口感Q彈，香辣可口，面筋撕成塊，用生抽、辣椒粉、白芝麻、老抽、鹽、白糖拌勻腌制。鍋熱油，下面筋干煸3分鐘至金黃酥脆。加入青紅椒，倒入腌制的醬汁，大火快炒。撒少許燒烤粉和孜然粉，翻炒均勻就可以出鍋了。注意火候控制，保持面筋的嚼勁和醬汁的入味。

肉沫韭菜豆腐

肉沫韭菜豆腐做法：豆腐切小塊，油熱后下肉末翻炒至變色，加入蒜末和小米辣炒出香味，放入一勺辣椒面炒香。倒入豆腐，加入適量清水，加入兩勺生抽和一勺蠔油調味。燒開后，撒少許鹽和胡椒粉，燜煮兩分鐘。放入韭菜翻炒均勻，待韭菜變軟后即可出鍋。這道菜色香味俱佳，豆腐嫩滑，肉沫香辣，韭菜提鮮，是一道下飯好菜。

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