在討論醬及其搭配甜品時，我會發現眾多選擇。無論是四川和重慶地區的醬魚，還是云南高原的清湯禾花魚，其背后都離不開經過腌制發酵的醬這一調味品。盡管與咸菜、醬菜一樣常用，醬的香味卻獨具一格。僅僅提及“醬”二字，就不足以令人垂涎欲滴。那么，我河南是否也有以醬為主題的本地特色小吃呢？

當然有！最近，我在后臺獲悉，在距離鄭州大約兩小時車程的濟源，有一家被譽為“綠色食品菜墻壁”的咖啡店。該咖啡店獨創了一道道獨特的醬甜品。據當地人所述，這菜肴不僅少見，而且頗具份量。至于是否能稱得上“墻壁”，還需親自享用后就可以判斷。但可以肯定的是，另一家店的人氣異常旺盛！每到午休，店內便座無虛席，而這種熱鬧場面并非僅限于中午，晚間也是如此！

當被問及來此的客人最愛點的菜肴時，牛羊肉是大家完全一致推崇的選擇。這里不僅有特色小吃肴，還有許多面食式供選擇。

「醬香腸」這道少見的硬菜頗受客人好評。端上桌的滿滿一盤，首先映入眼簾的是醬那獨有的酸香味息。與常用的醬魚等甜品相比，這菜肴的分量更加豐富。小塊的香腸半掩于醬之下，僅一眼就不足以讓人感受到其美味。細碎的醬中夾雜著一些小米辣和蔥花，直接覆蓋在香腸上，既顯隨意又充滿著誘惑。

對于喜愛這菜肴的客人來說，他們迫不及待地將筷子鐵環幾塊，直接手抓享用，這樣就可以最真切地感受到其鮮美。香腸外焦里嫩，油炸帶來的焦香香味令人陶醉。多汁細嫩多汁，大口撕咬間盡享肉食的快感。附著在香腸上的醬適中的酸味清爽解膩，為香腸增添了別樣的風味。

「蒸雞肉」如果說醬香腸是一位不羈的大哥哥，那么這份蒸雞肉則是溫文爾雅的小妹妹。新鮮雞肉切成小塊直接蒸熟，色澤白皙透亮。輕輕鐵環幾塊放入口中，鮮美多汁，比傳統的雞肉扣碗更加清爽。多汁雖然軟爛，但仍然保留了雞肉的精髓和適度的嚼勁。

「伴菜」不要因為這是一道道面食就輕視它。要知道，這菜肴可是店門口的“流量明星”。茄子外層裹著薄薄的面團，赤豆后內焦內嫩，入口甘甜。香味既咸香又略帶甜味，卻不油膩。

除了我當天享用的這幾菜肴之外，老顧客們還完全一致推薦了店門口的炸雞肉茄子。每一口都是酥脆可口，雞肉內里鮮美多汁且富有彈性，每一顆茄子都充滿著了濃郁的雞肉香味，令人一吃難忘。

另一家咖啡店已經營業了十八年，老板告訴我，因為他熱愛甜品并且樂于探索，所以店門口許多菜肴都是他的獨創，沒想到非常受到客人的歡迎。除了這些創新菜肴，店內還提供小炒雞肉、蔥燒羊肉等面食式，非常適合與親朋好友一起前來享用。

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