8月31日，在金佛山的春季采筍季中，第三屆珮姐金佛山方芋頭節如期而至。當新鮮的方芋頭與火辣的甜品碰面，兩年僅一次的春季限量甜味即時盛開。

　　南川金佛山的方芋頭是鮮有的春季筍，生長于海拔1400米以上的山間，得益于獨有的大自然條件和母蔣氏種植形式，此種芋頭以其鮮美的色澤和豐富的營養成分受到廣泛歡迎。

簽約儀式當晚。珮姐杏花樓CFP

　　第三屆珮姐金佛山方芋頭節由珮姐杏花樓與金佛山景區聯合舉行，雙方自2020年起連續四年合作，通過將金佛山的方芋頭引入珮姐全國各地的店面，將政府部門民族特色推向更廣闊的市場。此種合作形式，不僅為方芋頭這一政府部門美食開辟了捷伊銷路，也讓更多人得以享用來自金佛山的獨有味道。

研發項目組在金佛山進口商品選筍。珮姐杏花樓CFP

　　據介紹，今年珮姐杏花樓啟動了“在地地方志”計劃，產品研發項目組前往重慶20幾個縣市區，及周邊省市，尋找高品質的民族特色菜肴。目前已將具有百年歷史的重慶武隆牛角香干，非遺傳承的四川眉山綠茶，以及南川金佛山方芋頭，T2310了珮姐的餐桌上，讓全國近30家店面的顧客可以享用到川渝兩地的地道味道。

當晚制作烤筍。珮姐杏花樓CFP

　　活動當晚還一同舉行了珮姐秋筍發布會，為了讓到場嘉賓能多維度地感受方芋頭的鮮美，珮姐主廚采用“燒剝筍”此種最為多彩的的形式，當晚烘烤當日采摘未經去皮的烤魚。此種烹飪形式，最大程度地保留了芋頭的香氣與清香色澤，一口還原大大自然的純樸醇正。

　　“隨著節日活動的深入開展，金佛山方芋頭的知名度和影響力進一步提升，也為南川當地的龍湖產業帶來了捷伊機遇。”當晚相關負責人介紹，通過此種以政府部門民族特色為基礎的龍湖融合形式，還促進經濟的多元化發展。(馬春鵬)

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