為保障廣大人民群眾飲食安全和身體健康，近期，陜西省銅川市市場監督管理局多措并舉加強夏季餐飲服務食品安全監管。

一是強化食品安全日常監管。加大對餐飲服務提供者的監督檢查力度，建立并完善從業人員健康管理檔案，落實從業人員年度健康檢查制度；嚴格落實進貨查驗、索證索票、臺賬記錄制度；規范食品加工制作及餐飲用具清洗消毒。

二是深入排查重點區域風險隱患。以旅游景區、高速公路服務區、道路休息點及其周邊的餐飲服務提供者，以及其他人流量較大、人員密集區域的餐飲服務提供者為重點，開展全面排查工作。

三是夯實食品安全主體責任。切實加強餐飲服務食品安全監管工作，強化餐飲服務提供者的食品安全責任主體意識，督促其全面落實《食品安全法》《餐飲服務通用衛生規范》等法律法規和標準要求，不得使用存在安全隱患的野生蘑菇等非食品原料，不得濫用食品添加劑，不得售賣過期食品。督促高速服務區管理者、旅游景區經營者等管理方切實履行管理責任，加強對食品經營者的日常管理，完善防塵、防鼠、防蟲的“三防”設施，減少食品污染風險。

四是嚴厲查處違法違規行為。嚴格按照《食品安全法》及其實施條例、《食品經營許可和備案管理辦法》的規定，重點查處無證經營、超期限經營和超范圍經營，違反從業人員健康管理制度，使用非食品原料和濫用食品添加劑，“三防”設施不完備導致的食品安全輿情等違法違規行為，對性質惡劣，后果嚴重的案件，加大處罰力度；涉嫌犯罪的，及時移送司法機關。

五是開展食品安全宣傳培訓，強化輿情監測處置。加大對食品經營者的食品安全宣傳培訓教育力度，宣貫安全法律法規、食品安全標準、加工操作規范，尤其是汛期食品安全知識培訓，實現高速服務區、旅游景區等重點場所培訓全覆蓋。密切關注社會輿論，建立健全食品安全輿情和快速反應處置機制。一旦出現食品安全事件和相關輿情事件，迅速啟動應急響應，及時控制事態發展，切實保障人民群眾生命健康安全。（來源：銅川市場監管）

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