2023年中國燒烤品牌大調研

時間：2024-04-09 07:50:08來源：admin01欄目：餐飲美食新聞閱讀：

品質與口感并重！2023年中國燒烤品牌大調研

隨著天氣的逐漸升溫，燒烤已經成為人們夏季生活中不可或缺的一部分。最近，淄博燒烤在社交媒體上越來越受到關注，許多網紅燒烤店也應運而生。烤串、烤魚、烤蔬菜等各種各樣的美食，在炭火的熏烤下，散發出誘人的香味。

在消費者的推動下，燒烤行業市場正以驚人的速度發展。從城市到農村，從線下到線上，無論是餐廳、小店還是攤販，都可以看到燒烤業的身影。隨著消費升級和消費觀念的轉變，人們對于美食的要求越來越高，這也推動了燒烤行業市場的不斷發展。通過對燒烤市場的深入調研，我們可以更好地了解消費者的需求和市場的發展趨勢，從而更好地推動燒烤品牌的發展。

本次品牌調研旨在深入探究當前餐飲市場的動態，了解消費者的需求和行為，探索品牌在市場上的影響力和潛力，以期為更加有效地推進品牌戰略提供有力支撐。

這個餐飲品牌隸屬于北京很久以前餐飲管理有限公司，成立于2008年，經營方式為直營。在全國門店總數有104家，覆蓋了全國34個省份中的11個，在678個城市中覆蓋了20個。人均消費120元。

品牌調研的數據需要根據調研目標的不同而有所區別。但一般來說，以下幾種數據很重要。

1. 市場數據：

了解品牌在市場中的占有率和競爭狀況，以及主要競爭對手的品牌形象及其優點和缺點等數據。店鋪門店的分布占比是一個重要的數據指標，可以從多個角度反映品牌的市場覆蓋和影響力。

基于這家燒烤品牌的門店省份分布占比圖可知：

門店省份分布占比對服裝品牌的影響是非常重要的。品牌需要根據自身情況，合理規劃門店分布，提升品牌知名度、促進銷售、擴大市場份額并實現拓展，從而達到長期發展的目標。

省份分布占比較大的省份是上海市、北京市、河南省，這些地區是品牌的主要市場或者重點發展區域，需要加強營銷和服務策略，提升品牌知名度和市場份額。

其他省份分布占比較小的地區，是品牌的薄弱市場或者尚未開發的潛在市場，需要加強市場調研和推廣力度，尋找更多的渠道和機會，擴大品牌影響力。

觀察這家餐飲品牌的門店城市分布占比圖可知：

店鋪門店城市分布占比可以了解品牌在哪些城市開店更容易成功，有助于品牌制定合適的市場戰略，將資源優先投放到這些城市上。

門店數量占比較大的城市有上海市、北京市、鄭州市，城市分布占比較高，則說明品牌在這些城市的知名度較高，品牌在這些城市的市場推廣工作已經得到了認可；

其他城市分布占比較低，則說明可能存在激烈的競爭，或者市場需求不足等問題；

觀察這個品牌的各線城市門店分布占比圖可知：

該品牌在一線城市分布占比較大。

店鋪的各線城市分布占比可以為品牌提供更加詳細和精準的市場分析。

品牌在一線城市的分布占比較高，說明品牌在大城市的知名度和影響力比較高，可以進一步推動品牌的發展。但應注意：一線城市所在地區的市場競爭激烈、消費水平高、租金等成本也相應偏高；

2. 人口學數據：

人口學數據是品牌調研的基礎數據，用于了解受訪者的基本情況，以便從人口學特征的角度對品牌發展做出分析和預測。大數據平臺是一個強大的數據分析工具，可以通過收集、處理和分析海量數據，提供更加細致和全面的人口學數據，為企業和機構的決策提供科學依據和支持。

品牌要利用大數據平臺，更好地了解目標人群的特征和行為習慣，分析不同層次、不同區域消費者的需求和偏好，進而針對性地制定更加有針對性的產品設計、市場推廣和服務方案，提升品牌的市場競爭力和影響力。

它能夠從多個維度對人口信息進行分析，包括年齡、性別、教育水平、職業、收入、婚姻狀況等，將這些信息與用戶的行為數據相結合，描繪出更加生動、全面的用戶畫像，了解不同人群的消費習慣、購買力、需求，為品牌運營提供精準的市場定位和廣告投放策略。

例如：品牌調研需要針對不同的人群進行分析，通過人口畫像可以確定目標人群，從而更好地定位市場和制定營銷策略。

店鋪周邊女性人數占比較大，店鋪的產品或服務可能更偏向于女性消費者，女性消費者的需求、購物習慣和偏好通常與男性消費者不同，品牌可以適當加強在女性市場的推廣力度，提高品牌知名度和影響力。

周邊25--34歲的年輕人占比較大。周邊人群年齡分布的不同，消費需求和購買習慣也會發生變化。

品牌可以針對不同年齡層次的消費者開展不同的營銷活動、定位產品設計方向和內容，打造不同的品牌形象。

本科及以上學歷的人群占比26.38%，周邊人群的教育水平也會影響品牌形象和品牌塑造策略。

受高等教育的消費者更具有獨立思考和辨別能力，能夠更準確地評估燒烤店的產品和服務，更注重文化內涵和環境氛圍，因此在選擇燒烤店時也會更關注店鋪的裝修、音樂等細節，并愿意為更好的用餐環境和文化體驗支付額外的費用，更容易選擇滿足個人需求的燒烤店。

較高收入的人群擁有更多的消費能力，可以選擇更高檔次、更豪華的燒烤店進行用餐，更注重用餐環境和服務體驗，他們會更傾向選擇配套設施完善且服務質量較高的燒烤店，并愿意支付更高的價格作為消費體驗的“附加值”，工作繁忙，時間較為緊張的特點讓他們喜歡在短時間內享受美食和放松身心，這為提供快速高效的外賣或自助服務的燒烤店創造了機會。

對于燒烤店來說，除了保證產品的質量和口感外，還需要根據所在區域及消費者群體的收入水平，合理定價并提供相應的服務體驗，以吸引和滿足消費者的需求。

對于餐飲店來說，在選擇經營模式和配套服務、設計用餐環境和菜品搭配等方面，需要較為詳細地分析所在區域及消費者群體的消費場景特點和偏好，同時靈活調整經營策略，以滿足消費者需求，從而提高顧客滿意度和經營效益。

商圈分析是品牌調研中必不可少的一環。只有充分了解商圈的市場環境、競爭情況和消費者行為，才能夠更好地制定品牌營銷策略，提高品牌的影響力和市場競爭力。

品牌調研需要上述多種數據相結合，從不同角度來了解品牌的情況，在分析結果時做到科學客觀，以便提出更精確合理的品牌發展建議。如果需要特定的店鋪周邊數據，還可以用門店商圈洞察的方式來獲取數據。

許多有創業夢想的人開始考慮開一家燒烤店。燒烤店不僅具有較低的啟動成本，還容易獲取原材料和制作工具。此外，烤串、烤魚等產品的制作方式簡單，也便于學習和操作。而且，在消費體驗方面，燒烤店通常提供以實物展示為主的服務，這種直觀的交流方式符合人們對于輕松、親近的餐飲體驗需求。因此，開一家燒烤店成為許多人創業的首選。

燒烤不僅可以滿足人們對于美食的追求，更是一種與家人朋友分享快樂時光的方式。現代人生活壓力大，利用周末時間在戶外享受美食，暢談近期工作和生活，讓身心得以放松，成為了新潮的生活方式。

開一家成功的燒烤店并不容易，需要考慮到眾多因素，例如地域、顧客群體、產品特色、營銷方式等等。但可以肯定的是，隨著燒烤在市場上的不斷擴張和普及，將會有越來越多的人看中這一市場并投身其中，為燒烤行業帶來新的活力和機遇，可以預見，未來燒烤行業的市場前景將會越來越廣闊。

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