~~~雅各布專欄——專注行業第一品牌商業模式研究~~~

來源：Restaurantify

隨著餐飲業越來越多地轉向外賣，創新的餐飲服務技術不斷涌現，以支持餐飲企業的發展。為了提升客戶體驗并保持競爭力，餐飲業主必須擁抱現代技術。無論是開發新的收入來源、整合非接觸式配送系統、適應不斷變化的餐飲趨勢，還是利用智能技術，駕馭這種不斷變化的格局對于提高運營效率都至關重要。從重新興起的人工智能應用到優化廚房操作和提供個性化體驗，餐廳有無數種方法可以利用技術來改進產品、簡化操作和提高客戶滿意度。1. 在線訂餐系統和外賣應用程序在餐飲業面臨監管限制和嚴格衛生措施的環境下，在線訂餐和 "無接觸 "送餐服務仍然是餐飲業不可或缺的一部分，這一趨勢沒有減弱的跡象，因為人們越來越青睞送貨上門的網上訂餐服務。值得注意的是，據 Statista 預測，到 2027 年，全球在線食品配送市場規模將達到 2237 億美元。雖然 DoorDash、UberEats 和 GrubHub 等第三方送餐服務對于沒有內部訂餐和送餐系統的企業來說仍然必不可少，但越來越多的餐館正在開發自己的集成應用程序和在線平臺，以促進直接的客戶關系。2. 人工智能和機器學習2023 年，在 OpenAI 的生成式人工智能聊天機器人 ChatGPT 發布的部分推動下，人工智能占據了中心舞臺。根據 QuBeyond 公司的數據，人工智能和機器學習解決方案在餐飲業的影響力越來越大，70% 的企業對此表現出了興趣。人工智能在餐飲業的應用包括用于菜單導航和客戶互動的聊天機器人、語音點餐系統和動態定價策略。人工智能和機器學習的前景延伸到優化餐廳利潤和提高運營效率等領域，但其全面影響尚待確定。3. 非接觸式支付但現在已成為一種常態。據統計，五年內約有 53% 的 POS 交易將采用非接觸式支付，預計到 2024 年，全球非接觸式支付的價值將增長 300%，達到 6 萬億美元。非接觸式支付不僅快捷方便，還具有衛生和安全方面的優勢，因此餐廳投資移動和數字支付解決方案至關重要。4. 虛擬廚房和虛擬品牌幽靈廚房，也被稱為虛擬廚房或黑暗廚房，已成為餐飲業中一個快速增長的細分市場。在老牌餐廳進行嘗試的同時，初創企業也獲得了大量資金。然而，低銷售額、運營問題和安全隱患等挑戰使人們對其長期可行性產生了懷疑。業界對2023年幽靈廚房的前景仍然存在分歧，一些經營者預計幽靈廚房會越來越普遍，而另一些經營者則預計幽靈廚房會逐漸減少。對幽靈廚房和虛擬品牌的嘗試將持續下去，但成功的公司很可能會鞏固其存在。5. 數字廚房顯示屏隨著在線訂單的激增，餐廳正在尋求簡化運營的方法。數字廚房顯示系統（KDS）為廚房員工提供數字菜單板，減少了員工在前廳和廚房之間移動處理訂單的需要。這些系統與餐廳的 POS 系統相連，便于確定訂單的優先次序、飲食偏好識別和庫存管理，從而提高廚房運作的效率和可持續性。6. 忠誠度計劃餐廳經營者正在投資忠誠度計劃，以促進顧客消費并鼓勵回頭客，尤其是在留住顧客比爭取顧客更有成本效益的情況下。忠誠度計劃還有助于餐廳與第三方市場競爭。數字忠誠度計劃是許多品牌 2023 年的重點，但必須在盡量減少濫用和欺詐行為的同時加以擴展。7. 自動化庫存管理系統自動化庫存管理軟件可幫助餐廳有效跟蹤食品和飲料庫存，最大限度地減少浪費，促進可持續發展。一些公司，如 Kitro，利用人工智能減少食物浪費，提高運營效率。與 Too Good to Go 等項目合作，將剩余食物作為餐食優惠提供，可以進一步防止食物浪費。8. 二維碼二維碼正逐漸取代傳統的餐廳菜單，為顧客提供了一種非接觸式的菜單、下單和支付方式。這項技術不僅減少了顧客的等待時間，提高了滿意度，而且在某些地區還有助于追蹤聯系人。QR 碼為餐廳提供了一種具有成本效益的解決方案，并改善了整體衛生狀況。9. 客戶服務聊天機器人聊天機器人正被整合到餐廳網站中，以加強客戶服務。這些人工智能驅動的系統可以引導用戶瀏覽網站、接受訂單、提供獎勵并有效解決客戶咨詢，從而培養忠誠度并鼓勵再次光顧。聊天機器人還能減少來電，讓員工專注于內部顧客服務。總之，2023 年的餐飲技術將以一系列旨在增強客戶體驗、提高運營效率和適應不斷變化的消費者偏好的創新為標志。

冷鏈服務業務聯系電話：19937817614

華鼎冷鏈是一家專注于為餐飲連鎖品牌、工廠商貿客戶提供專業高效的冷鏈物流服務企業，已經打造成集冷鏈倉儲、冷鏈零擔、冷鏈到店、信息化服務、金融為一體的全國化食品凍品餐飲火鍋食材供應鏈冷鏈物流服務平臺。

標簽:

食品安全網

上一篇：什么，“火鍋巨頭”海底撈也開放加盟了？

下一篇：餐飲復蘇加速，食配行業煥發新動能