“面對食品及農產品加工產業這個5000億級賽道，重慶如何抓住機會，重慶火鍋食材產業如何抓住機會？”

“在推進火鍋食材高質量發展過程中，如何加強標準、體系、品牌、食品安全建設？”

“作為‘中國火鍋之都’，重慶如何推動火鍋全產業鏈高質量發展？”

……

這場沙龍帶給你答案，跟著小布丁一起來看吧！

重慶火鍋是重慶的美食名片

今（15）日

重慶火鍋食材產業高質量發展沙龍

在重慶國際會議展覽中心舉行

專家學者、協會負責人

行業企業高管等嘉賓

圍繞“重慶火鍋食材產業生態構建路徑探討”主題

探討如何

推動重慶火鍋食材高質量發展

重慶火鍋底料 

“火鍋食材是市委、市政府明確的食品及農產品加工產業的七大產業之一。”重慶市商務委副主任彭和良介紹，市商務委還將聯合市內外力量：

●布局一批原輔材料基地

●打造一批示范園區

●培育一批產業主體

●狠抓一批重點項目

●擦亮一批知名品牌

●整合一套營銷機制

●構建一套標準體系

●配套一批服務體系

●納統一批重點企業

把重慶打造成為中國火鍋食材產業高地、全球火鍋食材集散地，把重慶火鍋打造成為具有全球影響力的知名品牌。

毛血旺等食材

中國工程院院士劉少軍

重慶火鍋食材產業要做差異性、特色化

中國工程院院士、湖南師附范大學教授、淡水魚類發育生物學國家重點實驗室主任劉少軍在參與沙龍點評時說，重慶火鍋食材產業前景廣闊，應當跳出產業發展產業，要以種業帶動種養業發展加工業，要以科技創新為引領，多做些差異性、特色化的東西。

同時，他也祝福重慶火鍋食材產業越做越好。

重慶市火鍋協會會長陳國華

讓重慶火鍋成為一種消費時尚

重慶市火鍋協會會長陳國華介紹說，作為火鍋之都的重慶，將緊緊圍繞建設國際美食名城、助推國際消費中心城市建設，著力構建千億級火鍋生產、加工、消費產業生態，讓重慶火鍋推動產業發展，拉起旅游，推動消費。

在此基礎上，著力打造重慶火鍋消費高地，讓重慶火鍋成為國際國內的一種消費時尚。

現場展出的毛肚等火鍋食材 

預計到2027年

合川區火鍋食材產業產值將達240億元

作為重慶市食品及農產品加工高質量發展生態大會期間的重點活動之一，本場沙龍由重慶市商務委、合川區政府共同主辦。 

目前，合川規劃了10平方公里的產業園，形成“一園三組團”空間布局，“重慶火鍋食材產業園”成功落戶合川，“兩院兩館八平臺”綜合服務體系初見成效。

當前，合川區正圍繞火鍋食材種植（養殖）端、生產（加工）端、銷售端、消費端、服務端持續發力，大力發展從田間到餐桌的全產業鏈條。到2027年，預計火鍋食材產業產值將達240億元，全產業鏈產值將達600億元。

重慶火鍋已成為

最有辨識度的重慶名片

作為一種文化

一種符號

一種溫度

重慶火鍋正走出重慶

走出國門

走向世界

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來源：重慶發布

文字：周小平

編輯：高陽

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