圖片來自小紅書博主@佳佳不愛洗頭發@陳皮皮皮皮@Winnie

跨年宅家火鍋局，安排！

圖片來自小紅書博主@七點半的大食界

盒馬擁有九生堂幾乎全線丸滑產品，隨便買，基本都不會踩雷。第一次嘗試可以買組合款，基本都是一線火鍋店的丸滑品質，而且很有新意，例如鱈魚子豆腐、油條蝦滑脆、響鈴卷魚籽蝦滑等，摸準了愛嘗鮮的年輕人的口味，貴在不只是噱頭，還確實很好吃。

▍叮咚買菜

 自有品牌超級強大！

早期印象中，商超的自有品牌多只是作為知名品牌的平替而已。但是叮咚的自有品牌產品力頗為強大，不僅數量越來越多，品質也能做到和競品相當，甚至超過競品，簡單來說比競品好還比競品便宜，給我省了不少錢。

 購買方式 

叮咚買菜App

01

 叮咚大滿貫肥腸雞鍋

圖片來自小紅書博主@楊有

圖片來自小紅書博主@Danae大鵝@阿花開吃了

只要68元一鍋，同樣可以帶鍋直接加熱。看到奶白色的湯噗噗滾開就很治愈。雞肉給的基本是雞腿肉，緊致而不柴；豬肚偏脆，肉頭肥厚。一包胡椒粉下去，喝一碗湯，瞬間感覺身體暖了起來。

圖片來自小紅書博主@阿花開吃了

誰能想到我還能在叮咚買到活殺牛蛙？太驚喜了！為了證明自己用的是活牛蛙，在下單的時候甚至可選殺好或不殺（應該沒人會選不殺吧）。牛蛙相當健碩，一只就有半斤，只要12塊不到，小一點的8-12只/斤的更是只要37塊9。最簡單的料理方法自然是用來涮火鍋，肉質鮮嫩緊實，美滋滋。

04

 聯豪大刀腰片

圖片來自小紅書博主@阿花開吃了

連火鍋店都經常缺貨的腰片，叮咚上常年能買到，一盒只要19.9元。沒有騷味，特別大片。生的時候看起來就很有光澤，沒有異味。下鍋的時候得看著點，稍待卷邊就要撈起來了，脆中帶嫩超贊。配上油碟，口感醇厚，而蘸干碟，則粉糯糯的。

這么大一盒只要16塊9，個頭超大，肉眼可見的厚實和蓬松，頭道原漿豆皮炸出來的，配料表很干凈，沒有奇怪的油味，下鍋瞬間吸飽湯汁。胃口小點的，光這10個下鍋都能吃飽。切記不要煮太久，半脆半嫩是最佳狀態。

▍山姆會員店

來山姆，最劃算的就是買肉。來這里采購火鍋食材，不必局限于已經拼配好的成品組合，可別忘了多拿幾盒大份的肉制品和海鮮，給火鍋加足猛料。

進店必買了，傳說中山姆報恩的牛肉卷，128元足足1.1KG，吃的就是一個豪橫。整塊原切，分量十足。買過好幾次了，肥瘦相間，品控很穩，價格也是真的實惠。這樣一盤肉用來涮火鍋，2個人吃到飽都還有剩。小紅書還一度流行曬自帶山姆肥牛卷帶去海底撈的，性價比可見一斑。

圖片來自小紅書博主@玫瑰花開二十一

另有這款澳洲進口上腦火鍋片也經常被一起表揚。價格和肥牛卷差不多，116.5元/800g。吃口比肥牛卷稍微瘦一點，肉質很好，除了涮鍋，也很適合用來煎炒。

02

 鮑魚

圖片來自小紅書博主@阿花開吃了

山姆種草的小海鮮一個手都數不過來，但首推鮑魚，因為它——是！活！的！一盒大概裝個150塊上下，里面有13~16只的樣子，不買總覺得虧了。物超所值不說，吃法也很百搭。燙火鍋算是其中最“偷懶”的吃法，很多人買到手都會有忍不住花式料理的沖動。

圖片來自小紅書博主@akumaeki@吃貨小雷達Biu。.@阿殼兒

04

 MM泰式椰子雞鍋

圖片來自小紅書博主@菊子forfun

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如果取舍不了要選椰子雞火鍋還是冬陰功火鍋，那么山姆這款泰式椰子雞鍋很好地解決了你的糾結。你別說，味道竟然如此和諧。80塊都不到就可以煮出滿滿一鍋。香草料就包括了香茅、泰椒、南姜、九層塔等多種，配得挺齊全，也都很新鮮。雞肉給的都是雞腿肉，所配的蔬菜兼顧了根莖類和葉菜，是有花心思構思過的組合。

▍ALDI奧樂齊

 冷鮮肉選擇多，選品貴在精 

奧樂齊雖然是地道德國超市，但本土化做得非常好，很能洞察本地顧客需要什么，價格也十分有競爭力。商品不算多，但貴在精。“奧家火鍋季”頁面里的選品很好挑。其中最為推薦的是它的火鍋牛羊肉類目，凍肉的價格，能吃到冷鮮肉，口感上升了一個檔次。

 購買方式 

奧樂齊線下門店、ALDI奧樂齊商場小程序、餓了么/美團奧樂齊

01

 鮮切牛肉（嫩肉/吊龍/匙柄）

圖片來自小紅書博主@孜然小肉@mikakuuu@一只野生菌菌@子八戒

只要29.9元/盒起，就能吃到冷鮮貴州黃牛肉，自分切之日起不超過5天，供貨能力超強。部位分明，紋理漂亮，色澤新鮮；短涮鮮嫩，涮久一些也不柴，越嚼越香。

圖片來自小紅書博主@一只野生菌菌

02

 冷鮮牛肉丸

圖片來自小紅書博主@pt向往生活

同樣是冷鮮肉類，品質不輸一線潮汕火鍋店，20塊出頭就能買到整整一盒。口感緊實勁道，咬開可以看到孔隙很細小，往外溢出牛油，牛味十足，滿足感爆棚。

03

泰式冬陰功海鮮鍋

圖片來自小紅書博主@summer150@干飯的犀牛@慢慢不慢.

很難想象這一鍋是能從超市買到的，7~8只大蝦，一些小海鮮，以及地道冬陰功配料和蘸料。對，在調味這一塊，奧樂齊一直把控得很好。而這一整鍋食材只需65.9元，且不說和餐廳比，但凡自己嘗試在家做過冬陰功湯的人，都知道成本不只六十幾，很難不夸奧樂齊！

04

 韓式部隊鍋

圖片來自小紅書博主@manon

只要39塊9的韓式部隊鍋，之前我們就經常點來當工作午餐吃。雖然價格不高，但是干貨一點不少，香腸、午餐肉、魚餅、年糕等等，一頓根本吃不完。芝士的量給得也很足，只是要提醒口味清淡的同學，不要把料包全部放進去，稍微偏咸。

05

 蒜蓉辣椒醬

“食之新季”是奧樂齊家的調料類自有品牌，吃到過好幾款中意的調料都來自食之新季，調味很有一套，配料表也頗為干凈。這款蒜蓉辣椒醬蒜味沒有太沖，辣度也剛好，倒是十分香醇，意外地種草。

▍Cityshop城市超市

 老牌精品超市，肉類貨源優秀 

上海老牌精品超市，牛肉貨源尤為強大，從普通到貴價一應俱全，來這里挑選火鍋食材定不會空手而歸，但今天我只想推薦一款組合鍋物。

 購買方式 

城市超市線下門店、城市超市小程序、餓了么/美團城市超市

01

牛肉多多壽喜鍋

圖片來自抖音ID城市超市CITYSHOP

城超的組合火鍋只出了2款壽喜鍋，其中這款168元的特別劃算。可以明火直接加熱的鍋，包含十幾種配菜，2盒壽喜汁，3盒總重有1斤的安格斯上腦牛肉片，肉質賞心悅目，直戳市面上競品大多肉少、品質一般的短板，還特地配了3顆蘭皇雞蛋用來蘸牛肉。要提醒的是，上腦相對精瘦，燙到變色就可以撈起，否則容易燙老。

傳說中山姆報恩的牛肉卷，吃的就是一個豪橫

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特殊時期，不僅要保護好自己，也要吃得好一點。

抵御病毒，需要多補充營養，陽了別再吃白粥，吃火鍋有菜有肉，有魚鮮有碳水，營養全面，“陽”和“陽過”都很適合。

不過需要注意，如在病中，吃火鍋得忌辛辣刺激的鍋底和調料，煮的過程不要持續太久，按照正常一餐的量來準備即可，不必像下館子吃大餐一樣面面俱到。

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圖片來自小紅書博主@吃貨小雷達Biu。.@王拉芳@shiyang