想必大家對“部隊火鍋”并不陌生，這款美食在夜市當中極為常見，乍一看非常像大鍋燉，把一些午餐肉、蟹棒、白菜、丸子、培根、年糕等食材放到鍋里，然后再從上面放一袋辛拉面，撒上一些韓式辣醬，倒入湯汁煮沸，熱氣騰騰的“部隊火鍋”就做好了，然而就是這個很多人當成寶貝美食的部隊火鍋，起源非常尷尬。

火遍夜市的“部隊火鍋”，其實一開始是用美軍的剩菜剩飯做的。當年美軍率領17國聯軍登陸仁川，而韓國在這17國聯軍當中，屬于實力倒數的一個國家，所以即使是戰爭結束后，還要繼續依靠著美軍對韓國的援助，才能勉強生存。而當時的美軍后勤保障能力很強大，伙食水平非常高，在上世紀50年代就吃上了“午餐肉”。

在當時“午餐肉”對于普通的工薪階層來說是遙不可及的，而美軍認為午餐肉非常實用，既能長期儲存又含有肉和碳水化合物，可以保證美軍的營養供給，一時間“午餐肉”甚至成為了美軍的伙食主力。而同時期的韓國連吃飽飯都是問題，相對比美軍充裕的伙食差距明顯。

駐扎在韓國的美軍基地，就存在著很多被美國大兵丟棄的午餐肉，雖然午餐肉對韓國來說是稀罕玩意，但是對于當時的美國大兵來說都快吃夠了。在美軍基地附近生活的一些韓國民眾，便看上了這些被丟棄的午餐肉，或者是其他不要的剩菜，并將其撿走，帶回去之后放上當地特有的辣醬亂燉一通，由于這種食物的材料基本都來自于美軍的部隊，久而久之這種亂燉便逐漸演變成了“部隊火鍋”。

對于當時的韓國民眾來說，填飽肚子最要緊，但是“部隊火鍋”流傳至今，已經不再是以填飽肚子為首要目的，開始增加更多美味的食材，不再局限于以前的午餐肉或者是蔬菜，更加注重它的味道。

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