切片年糕、大白菜、金針菇、白豆腐、魚丸、鮮蝦、蟹肉棒、辛拉面，上放點韓國辣醬，點睛之筆再來點午餐肉，有點像東北的亂燉，又有點像麻辣燙。

這是韓劇中經常出現的場景，這個鍋的名字叫部隊火鍋。

部隊火鍋可不是在部隊吃的火鍋，在它的背后也是一段辛酸漫長的世界史。

先從部隊火鍋的靈魂---午餐肉聊起。

1、午餐肉，勞工階級吃不起的稀罕貨

1937年，有一個叫Jay Hormel（荷美爾）的美國人，用香料和火腿做成了一種罐頭類的食物，起名叫Spam（斯帕姆罐頭）。

他便是香料（Spices）和火腿（Ham）兩個英文單詞的合成。

當時的Spam算是一種輕奢食品，多見于中產和上層階級的午餐聚會中。一般的勞工階層是吃不起的，而且吃中午正餐也是中產和上層階級的習慣。

所以，Spam傳到中國時，被譯為“午餐肉”。

當時的午餐肉在各國都是稀罕貨。

2、艾森豪威爾對午餐肉又愛又恨

來，二戰爆發，全世界都打成了一鍋粥。

各個國家都意識到，戰爭勝負的關鍵除了武器和戰士之外，就是后勤了。

兵馬未動，糧草先行，讓士兵們吃飽飯成為后勤的重中之重。

美軍的伙食主力便是午餐肉，這讓其他國家羨慕不己，俄國人看了看硬得邦邦的大列巴，日本人看了看自己的味增湯。

即使是德軍和意大利伙食已經是數一數二，也想嘗一嘗美國大兵的午餐肉。

午餐肉既有碳水又有肉，而且可以長時間儲藏。如此優秀的表現讓它也跟著美軍走遍了全世界。

不過，美國大兵對于午餐肉的態度嘛，第一周感覺很好，又香又瓷實。但是過了第一周，天天吃，又膩又肥，就像被汗水泡過的鞋墊一樣……

后來，艾森豪威爾將軍看到荷美爾公司的老總，對他們生產的午餐肉表示感謝的同時，也表達了那份反胃的痛苦。

3、撿來的午餐肉，變成了部隊鍋

原來的朝鮮半島本是一家。

上世紀開始，朝鮮半島的北部被規劃為工業區，也就是今天的朝鮮。

而朝鮮半島的南部則被歸為產糧區，也就是今天的韓國。

所以，從當時的布局來看，朝鮮的經濟要遠遠好于韓國，韓國經濟底子實在太差了。

后來，韓朝兩國PK，麥克阿瑟帶著美國大兵進駐韓國。

美國經濟實力強勁，已經是世界第一大國。在軍費上也毫不吝嗇，所以，美軍的食物極為充足，尤其是午餐肉，供應量極大。好多過期的和吃不掉的食物會被丟棄。

而此時的韓國民眾，由于被反復折騰，窮上加窮，勉強度日，吃上一頓肉都很難。

當時，美軍丟棄的午餐肉，經常被駐軍旁邊的韓國民眾撿去，拌上當地特有的辣醬一起亂燉，這幾乎是當時韓國人唯一能吃上肉的辦法。

因為這些食材來自于部隊，所以便被稱為部隊火鍋。

當然，它還有另外一個名字---約翰遜火鍋，主要是為了紀念1966年到訪韓國的美國前總統約翰遜。

今天的韓國，經濟大有改觀，不太用得著吃美軍的剩飯剩菜。

但是，部隊火鍋卻作為美食，被保留了下來，今天的部隊火鍋也加了更加豐富的食材。

不過，午餐肉依然是部隊火鍋的靈魂，韓國也是世界排名前列的午餐肉消費大國。

冷鏈服務業務聯系電話：19937817614

華鼎冷鏈是一家專注于為餐飲連鎖品牌、工廠商貿客戶提供專業高效的冷鏈物流服務企業，已經打造成集冷鏈倉儲、冷鏈零擔、冷鏈到店、信息化服務、金融為一體的全國化食品凍品餐飲火鍋食材供應鏈冷鏈物流服務平臺。

標簽:

食品安全網

上一篇：在家吃韓式部隊火鍋，十幾分鐘做一鍋，一家老小都可吃“修水龍頭事件”深思：背后是無法控制欲望，跟性別沒有多大關系

下一篇：火遍夜市的“部隊火鍋”，一開始是用美軍剩菜做的，很多人當成寶