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看著別人那么好賣，到底秘訣在哪？

一個雙十一，預制菜又“賣爆”了，銷售出了“好業績”。在某平臺上，某個預制菜品牌半小時就能售出100萬訂單，甚是驚人。一個20多歲的小伙表示，“趁雙11活動，囤了點烤魚，這已經是第三次購買預制菜。”如海底撈、西貝都在雙十一賣出了幾十萬份預制菜。去年雙十一期間，天貓、京東兩大平臺預制菜銷量增速在50%以上，而且預制菜躋身天貓新生活研究生發布的“10大趨勢單品之列”。今年雙十一，預計增速同樣在50%以上。

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到底賣出了多少？

雙十一，電商幾乎都在賣預制菜，似乎決勝的關鍵都在“這里”。幾乎所有廠家，都在搞預制菜銷售。如三全食品、龍大美食、春雪食品、聰廚、正大食品、鳳祥食品、西貝等。目前獲悉的數據，2022年雙11活動在京東平臺上，西貝的銷售額比去年同期增長218%；在“天貓生鮮預制菜預售排行榜”與“京東預制菜-熱賣品牌榜”上，西貝都位居榜首。西貝表示，今年雙11，西貝在京東與天貓渠道前三十分鐘銷售額就突破100萬元，前40分鐘的銷售額就超過了去年同期全天營業額。這已經是西貝在天貓與京東平臺上從2019年開始連續第四年霸榜。京東的數據也顯示，10月31日20點至11月1日24點，京東銷售的門店招牌菜同比增長超200%。（京東平臺的預制菜，前列一些菜品）單個品類方面，佛跳墻、酸菜魚、豬肚雞等“硬菜”成為最受消費者喜愛的招牌菜TOP3，其中豬肚雞成交額同比增長500%。天貓的數據顯示，今年雙十一預制菜TOP5是西貝、和苑酒家、新雅食品、麥子媽、朕宅、三都港、珍味小梅園、聰廚、安井等等。佛跳墻、紅燒牛腩、麻辣小龍蝦、麻辣烤魚，牛大骨、羊蝎子、酸菜魚、牛肉都很吃香。（天貓的預制菜數據）四川王家渡食品（眉州東坡集團）還指出，今年雙十一目標是1000萬。其推出的明星產品——低溫午餐肉，占到了交易額的40%左右。其‘618’已經實現銷售額500萬元。高金食品也表示，雙十一全網銷售100萬元目標。主打芽菜扣肉、麻辣香鍋、肥腸干鍋等產品。在他們的多款預制菜產品中，‘巴蜀公社’芽菜扣肉這款產品最受歡迎，已在全國累計銷售了400萬份，今年‘雙11’也是最暢銷的一款產品。（高金食品預制菜，圖片來源網絡）而山東一帶，萊陽市的預制菜產品在京東“雙十一”實現開門紅，其中，春雪“上鮮”品牌贏得京東生鮮榜雞肉產品和肉禽蛋品雙榜第一；龍大美食的豬肉產品銷售同樣穩居榜首，亮眼的銷售成績折射出預制菜在全國旺盛的市場消費需求。同時今年三季度，龍大美食在京東、天貓等新零售平臺業績增長迅速，累計銷售額近4000萬元，其中9月京東平臺銷售額在相關品類中蟬聯冠軍，預制菜產品銷售也再創新高，助推銷售額同比增長600%。目前春雪食品已入圍京東20個銷售過億元戰略扶持品類。還有如三全食品推出的雙十一套餐，私廚鮮皇餃、鮮食肉餡水餃、小胖子油條、空氣炸鍋系列、兒童營養水餃、經典素水餃等多款產品參與活動，前500名贈送炒飯一份。正大食品雙十一期間推出了迷你爆漿芝士香腸、戚風熱狗棒、餃子炸雞等多種系列套餐組合。其雙11開門紅當日，京東超市銷售上萬件“胡椒豬肚雞”。大湖股份發力預制菜賽道，今年雙十一期間，大湖股份旗下預制菜產品——大湖鴻運剁椒魚頭在東方甄選直播間首次亮相。其截至2022年第三季度，大湖股份預制菜系列產品營收近2億元。像陽江一帶的廠家，備戰預制菜雙十一，一天可以生產80萬包預制菜。一個企業廣東美味源香料股份有限公司，展望今年“雙11”電商銷售大戰，其常務副總經理袁思強表示，預計銷售額能達到1億元左右。說“僅‘黃燜醬’這一個單品，我們今年就賣出了超過2000萬包。”為了備戰“雙11”，美味源公司推出了南亞咖喱醬、麻辣香鍋醬、百搭黑椒醬、魚香肉絲醬、臺式鹵肉汁5款新產品。還在雙11期間推出新產品‘一塊錢體驗’活動。這個公司去年的預制菜線上銷售，2021年該公司在短視頻平臺實現銷售額6000萬元左右，今年上半年銷售額約1.2億元，比去年同期增長30%，利潤達1000萬元。這個企業已經有麻辣鮮香的烤魚、香氣撲鼻的黃燜雞、爽口開胃的酸菜魚、鮮味十足的基圍蝦、口感Q彈的墨魚餅這些預制菜。從快遞量來看，今年雙十一還是很火。雙11當天全國快遞處理量5.52億件，是平時的1.8倍。而11月1日至11日全國郵政快遞企業共處理快遞包裹42.72億件。其實這些年，預制菜為冷鏈快遞“造富”。數據顯示，2021年中國冷鏈物流市場規模達5699億元，冷庫總容量達5224萬噸，今年估計還將大幅增長。而回顧去年，2021年雙十一期間，包括半成品菜、速食菜等在內的預制菜銷售火爆，成交額同比增長約2倍。

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節日銷售成“常態”，品牌眼花繚亂！

對于當下的預制菜而言，銷售是“常態”，品牌眼花繚亂也是“常態”。你甚至會覺得不知道哪個品牌的預制菜好。好賣的邏輯，除開逐步深入細耕的品牌深入人心、消費者對預制菜接納度的提升之外，還有不斷推出新品對今年市場的沖擊。而以累積電商口碑的企業，也再度從電商平臺獲得預制菜的銷售火爆。未來思考幾個點。一、品牌集中化，從“戰國期”到“集中期”。通過這幾年，市場上已經逐步沉淀了一批預制菜鮮艷品牌。譬如網絡渠道的觸達鋪設，逐步沉淀了一批可見的品牌，如安井、聰廚、信良記、龍大美食、王欄樹、高金食品等。二、從戰略到“戰地”。預制菜的銷售以及從“戰略”到“戰地”。目前來看，大部分預制菜企業都采用BC端消費并行的做法。有些還專門指向C端。存量耕耘很有必要，增量耕耘干系未來。三、銷售的常態化到精準化。只有終端市場的快速消化，才能促使上游生產的積極性。今年預制菜可以說是進入銷售常態化，這常態化幾乎指向C端市場，同時也在增添B端渠道的持續覆蓋。但常態化背景下，“精準化”也成為今年預制菜銷售一個關鍵。精準化不止精準到人群，還精準到場景，還有菜品制造的策略精準化。四、品牌的“口碑”期生長。特別在C端預制菜競爭中，除開投放與銷售之外，也伴隨的是預制菜品牌的“口碑”期生長。11月已經進入四季度關鍵期，再過一個月，幾乎代表一年的“結束”。預制菜的終端之戰，也將在接下來圍繞“年貨”主題啟動銷售！也可見，今年的春節期間將是預制菜消費的一個高潮！！佛跳墻那么香，本號也同樣給大家推薦下，正在熱賣的4人份正宗“佛跳墻”，不到300元。價格很劃算，經銷商、消費者都可以下單購買。（實物圖）濃郁花膠、鮑魚、海參、魚翅，豐富的膠原蛋白，實在劃算。（點擊上方購買）

人人當大廚，關注“做飯新勢力"的大平臺

-THE END-

（注明：以上部分材料圖源于網絡，非商業侵害，可聯系圖片協調）

                                           

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