上海創意菜點評榜第一名！餐飲品牌設計

時間：2023-11-02 12:30:52來源：admin01欄目：餐飲美食新聞閱讀：

項目丨PROJECT
上海肉仙來丨餐飲品牌（部分展出）
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設計團隊丨TEAM 九筒不止懂設計
（深圳）
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創意指導丨謙豫
品牌策劃丨謙豫
插畫設計丨丁一
平面設計丨響哥

上海創意菜點評榜第一名，借勢神仙文化締造品牌資產。
東北特色熏醬是餐飲行業典型的有品類無品牌的賽道。
我們提到北京會想到天安門，提到上海會想到外灘，但提到肉仙來熏醬并不會聯想到一個具體的聯想點。為了完善對外傳播體系，我們選擇借勢地標性概念。即傳統形象中的門神.ps:提到北京會聯想到故宮ps:提到內蒙會聯想到蒙古包

熏醬/肉仙來并不會讓人聯想到一個具體的事物。為了完善對外傳播體系，我們選擇借勢地標性概念。將大家熟知的門神形象給肉仙賦能。作為整個品牌的超級記憶點，幫助消費者快速識別，傳播。

客群分析: 潛力人群20~35 現存主力35~50
潛力人群：具備拔草屬性，對消費體驗大于消費產品

現存主力：較強的消費力，對形象傳播不敏感，重產品本身

品牌分析:在現存主力客群的消費選擇中，蒼蠅館子大于品牌店（在主力客群心智里，熏醬最正宗的就是在市場口的小檔口，蒼蠅館子等于更好吃，跟正宗！）

主力客群的第二選擇為連鎖品牌店，即買即走。（品牌店代表著更衛生，口味不會太差）

潛力人群（年輕人）幾乎不吃熏醬，是因為三個原因導致！
全國目前熏醬品類百分之99以外帶為主，即買即走，無堂食。（品類特性，熏醬產品單一，不足以撐起堂食，需要額外搭配其他菜品），堂食才會有獵奇心態嘗試。外賣很少人去獵奇嘗試沒吃過的品類。因為消費場景不同，選擇理由不同
年輕人重社交，拔草。重消費體驗大于產品本身。潛力人群在國內熏醬市場缺乏可選品牌！或者說根本沒有可選品牌！

在上海，沒有品類認知（因為原因1和原因2，導致沒有品類認知）

得出結論：重點在潛力人群，把熏醬賣給更多不吃熏醬的人。因為現存主力客群的選擇理由中，我們不具備優勢。而潛力人群在國內熏醬市場正缺乏選擇品牌，有品類紅利期。