在人們的一日三餐中，不僅要吃主食，而且葷素也要均衡搭配，這樣才是健康的飲食。其中這蔬菜就是必不可少的

在人們的一日三餐中，不僅要吃主食，而且葷素也要均衡搭配，這樣才是健康的飲食。其中這蔬菜就是必不可少的，對于很多人來說，寧可無肉，也不可沒菜，畢竟蔬菜吃起來清新爽口，吃再多也不會膩的。

今天小優就來跟大家分享一種蔬菜，它在城里可是買不到的，但在農村卻種植了不少，而且農民只摘它的花朵，這到底是為什么呢？其實這種蔬菜就是韭菜花，人們都摘來做蘸料，冬天吃羊肉火鍋肉少不了韭菜花醬的。

每年秋天，韭菜長老之后，頂端就會長出一簇簇白色的小花，而韭菜莖就不能吃了，所以人們只摘花朵就夠了。而平時在市場上，韭菜見得多了，白色的韭菜花就很少有了，你說是不是？

看這個農村大媽就摘了不少的韭菜花，帶回家清洗幾遍，然后瀝干水分，再把一簇簇的花朵剪碎，這樣就可以放到石碾上壓成泥，最后再加點鹽，繼續碾多幾圈，這韭菜花醬就完成了，做法是不是很簡單呢？

不過做韭菜花醬，也要注意不沾到水，不然這就很容易變質發霉了，而要是保存得好，這韭菜花醬就能吃一整個冬天的了。記得小優家以前也做韭菜花醬，用來蘸羊肉味道一絕，辛辣又鮮美。

像現在市場上也有賣韭菜花醬，但價格就不便宜了，一小罐就得幾十塊錢，而且味道還不如自家做的，所以說韭菜花醬還自家做的好。不知道你們那有做韭菜花醬的習慣嗎？

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