美鑫食品——餐飲行業專業湯汁醬料，調出美好生活

時間：2023-10-28 20:12:42來源：admin01欄目：餐飲美食新聞閱讀：

　　千古龍飛地，一代帝王鄉。江蘇美鑫食品科技有限公司坐落于徐州國家級經濟技術開發區，地道的徐州企業，是長三角地區專業的復合調味料生產商，專注于中式湯底、醬料、魚料、團餐料、粉料等復合調味品生產定制研發，總投資5.1億元，旗下設有2個生產基地，20余條生產線，占地面積逾5萬平方米，年產量可達4萬噸。

美鑫食品用美味安全的湯汁醬料成就客戶，調出美好生活為經營理念，堅持客戶第一、擁抱變化、坦誠、擔當、分享、有規則的價值觀，與合作伙伴一起用美味、安全的食品造福社會！

專業湯汁醬料生產供應商，服務100000+餐飲客戶

篳路藍縷，近十年的辛苦耕耘，美鑫食品現已服務餐飲門店數量超過100000家。其中獲得淮海經濟區的火鍋頭部品牌之稱的川鍋一號，在全國擁有近40家直營店；中國十大酸菜魚品牌嚴廚老壇酸菜魚，憑借其招牌酸菜和誘人鍋底征服無數食客；全國百強餐飲連鎖加盟品牌小淮娘、圍爐鍋盔助力越來越多的人實現創業夢想，遨游財富海洋；強勢品牌悟空惠達火鍋食材項目，輻射江浙滬魯皖豫等地區；麻辣燙黑馬品牌今小主，短短幾年時間，覆蓋全國各地近200家。未來，美鑫食品依然不負初心，以“讓顧客快樂，讓員工成長，用美味給世界帶來美好”為使命，助力餐飲業加速發展。

自創立以來，公司先后獲得二十余項重要榮譽：“中國（行業）十大影響力品牌”、“中國著名品牌”、“健康食品產業創新發展共同體成員單位”、“優秀餐飲供應商”等，這一成績單非常亮眼。不僅說明美鑫食品已得到了餐飲界的廣泛認同，同時也是對美鑫食品未來發展的一種鞭策和鼓勵，每一個獎項都激發著美鑫公司全體職工的工作熱情，在今后的工作中百尺竿頭更進一步。

從“好產品”到“好銷量”，跑出了團隊加速度

每個企業的成功，都離不開優秀團隊的支持！為提升美鑫綜合實力，公司加大研發投入，廣泛吸納優秀科技人才，重視技術研發，成立美鑫味道研究院和上海李鮮記味道研究院，造就了一支專業、科學、創新、高效的研發團隊。李鮮記味道研究院與總部研發團隊共同承接市場項目研發任務，側重于優選上游原料資源，分析品評，科學運用，解決產品調香調味的多種口味需求方案。

品質保障做放心產品！近年來，政府及媒體對飲食安全問題的關注度持續升高，健康、安全已成為深入人心的消費理念。尤其隨著消費升級時代的來臨，消費者已經不再滿足“吃飽”，開始追求“吃的健康、吃出品質”。

一直以來，美鑫食品時刻將食品安全放在首位，不容有失，公司已通過ISO9001、HACCP體系認證。美鑫品管團隊，對源頭供應、原輔料質量、過程品質、成品出廠、產品全程溯源、成品食安的每一個環節都嚴格把關，確保產品質量。

美鑫食品始終將消費者的利益放在首位，堅持安全生產底線，致力于為全民提供健康、安全、標準化的產品。

堅持品牌化道路，保持品牌活力

其中，美鑫食品旗下的優質品牌——小鳳鮮，上市后立即成為市場上炙手可熱的復合調味料品牌。餐廳都用小鳳鮮，健康美味又簡單。小鳳鮮致力于為餐飲終端提供專業產品解決方案，專注餐飲連鎖標準化研發、生產、銷售；其產品線包括：火鍋底料、粉面湯底、醬料、魚底料、魚醬料、團餐料等；領先的生產設備和人才團隊，構建出整個生產環節的全面品質管理與全程監測系統，落實流程、人、設備對應的協作系統，逐漸成為長三角地區最具影響力和最專業的復合調味料品牌。

縱觀整個餐飲行業，毫不夸張地說，如今在餐飲行業競爭中誰先抓住產品標準化的“繩索”，就有可能在未來餐飲市場風口中拔得頭籌。而小鳳鮮就是為菜品標準化而存在，助力餐廳輕松實現菜品標準化上桌，減少人工，去除對廚師依賴性。通過標準化，只需小鳳鮮一包料，廚師們就可以做到出品穩定、減少能耗、安全有保障。對食客們來說上菜不用等太久，同一家店的口味不會出現誤差，不用擔心吃不到上次那個味道。

為了更好地服務于餐飲人，小鳳鮮已開通全國經銷商渠道，并專注經銷商渠道擴展與下沉，將銷售網點全面覆蓋國內市場，推動小鳳鮮產品在國內市場的滲透能力繼續增強，渠道份額穩步提升。

美鑫食品始終為火鍋行業、連鎖快餐、團餐等各式餐飲終端客戶服務，可以根據客戶的要求量身定制各種新產品，為客戶開發新菜品，為中餐的多樣化、標準化提供技術和產品支持，為餐飲客戶的廚師提供培訓和咨詢服務，致力于為餐飲客戶實現中餐標準化的夢想。

舒德昌：從實踐中走出來的研發與應用大師

一個懂菜識味的廚師可稱為鶴立雞群，一個能傳承菜系的廚師可稱為沙里藏金，一個能夠自己研發出菜品所需復合調味料并實現菜品標準化的廚師只能被稱為鳳毛麟角了。在徐州就有一位能配得上這樣稱呼的人物，他就是美鑫食品研發總監、應用總監舒德昌。

正所謂聞道有先后，術業有專攻。調味品是烹飪的“靈魂”，想要研發適合餐飲人的調味品，必須懂得站在烹飪的角度了解調味品的真正意義。而舒德昌自從工作以來，其從業一直沒有離開過餐飲，從中餐到西餐，再到火鍋行業，一步一步憑借自己的實力走到味道和應用解決方案的后端。他性格平穩，少言，是個典型的技術型的老大哥。也是美鑫食品的勞模和老前輩，陪伴了企業一路拼搏的歲月。

從廚之道，是以勤為師，以練為道。沒有勤學苦練，不可能悟出技術的真諦。吃苦好學的舒德昌僅用兩年的時間就獲得了中級廚師的稱號，并在鄂州金帝酒宮、黃石金港大酒店等擔任廚師長，在迪歐咖啡連鎖西餐廳擔任廚師長、區域總廚職位。又用五年時間，帶領團隊經過系統的學校與進修，順利通過品質體系管理、質量體系管理、食品安全管理等的認證。

2009年，舒德昌加入川鍋集團，并擔任行政總廚、出品總監。也就是從這里他開始了自己與火鍋底料的磕磕碰碰的愛恨情仇。于是他從后廚的操作標準梳理開始入手，再到火鍋底料的苛刻研究，他走遍全國各地工廠，始終把最適合中國人的火鍋體驗作為自己的工作準則。

2013年舒德昌出任美鑫廠長及研發經理，對味道的研究正式走上正軌，針對火鍋行業的解決方案，首先從火鍋底料、蘸料開始，逐步研究酸菜魚、粉面米線湯底、團餐的標準化解決方案，并確立以江南大學為戰略合作單位，“苦心人，天不負”，在廚藝研究和實踐的二十幾年里，舒德昌積累了豐富經驗和閱歷，他知道廚師在出餐中，需要不同的調味品，而且口味不統一、出餐速度慢，而這恰恰是另許多廚師頭痛的難題。

結合自己二十多年的經歷與學識以及市場需求，舒德昌研發出湯底及醬料風靡全國，成功解決了口味不統一、出餐時間長等問題，美鑫新一代湯汁醬料由此誕生。它的出現幾乎帶動了整個餐飲行業的進步，為整個中國烹飪事業的發展畫上了濃墨重彩的一筆，而這一切離不開舒德昌以及團隊背后數以繼日的努力。

今后在創業創新，開拓進取的路上，舒德昌先生依然會帶領美鑫家人以匠人精神，一路前行，一路高歌，必將迎來屬于美鑫食品的一路輝煌!

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