新京報訊（記者王萍）6月12日，新京報記者從世界中餐業聯合會獲悉，“2023國際（大同）美食文化節”將于 6月21日在山西大同開幕，持續至10月6日。文化節同期還將舉辦2023國際區域美食產業發展論壇、大同“尋味之旅”大型展會、2023中國飲食文化博物館建設研討會等活動。

據介紹，本屆美食文化節由世界中餐業聯合會、山西省商務廳、大同市政府聯合主辦，大同市商務局、大同市商業聯合會承辦。美食文化節期間將舉辦大同美食進高校系列活動、2023國際區域美食產業發展論壇、2023中國飲食文化博物館建設研討會、國際中餐名菜、國際中餐名點、國際中餐名宴推介、城市品牌共建、大同餐飲TOP50強及大同“尋味之旅”大型展會等論壇和主題活動。

大同市委副書記、政法委書記艾凌宇表示，近年來，大同全力打造“國際美食之都”和“中國北方預制菜之都”，強力推動“大同好糧”向“大同美食”轉變。目前，全市餐飲企業6400余家，從業人員突破19萬。大同市商務局局長秦尚松介紹，在文化節開幕之前，大同市就已經開啟了多項預熱活動，包括今年5月8日至11日，大同美食赴廈門大學，請廈大的學子品嘗大同美食，感受大同厚重文化。大同刀削面、燒麥、羊雜、過油肉及大同特色的預制菜等美食受到廈大學生的追捧。“6月12日到16日，大同美食還將走進北京化工大學，大同餐飲龍頭品牌企業孫記包子等也將入駐北京化工大學的食堂，并以‘北化人才進大同’促進學校學生就業、助力大同市人才引進。”

最近，包括“淄博燒烤”等城市特色餐飲對城市品牌影響力起到了很大提升作用，對此，世界中餐業聯合會副會長武力在接受新京報記者采訪時表示，城市煙火氣反映出來的老百姓生活的幸福感，包括“淄博燒烤”，背后都是政府在文旅概念、文旅形象、城市文化定位等方面整體策劃的一個結果。這不僅是燒烤賽道本身，而是一個全面的綜合的文旅概念。“不同城市有不同城市的特色餐飲，有可能體現在燒烤上，也可能體現在大同的刀削面上。”

武力說，地域美食、地標美食和特色美食，是一個城市的名片。“根據相關數據統計，在吃、住、行、游、購、娛等構成的文旅消費中，餐飲的占比接近40%，對鄉村振興、提升一方經濟等方面起到很大作用。”

2022年，餐飲行業實現收入4.4萬億元。武力表示，這已經接近疫情前的程度，“突破5萬億”只是時間問題。“城市煙火氣的打造是對一個城市老百姓幸福感，對一個城市科學執政成果的檢驗和對一個城市文旅品牌形象提升的重要手段和載體，如何讓消費者吃得更好、更營養、更健康、更有特色，讓各地的食材提升為城市特色美食，城府還有大量工作要做。”

編輯 鄭明珠

校對 趙琳

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