原標題：為何熱干面只在武漢周邊受到追捧，而沒有成國民級的餐飲品牌呢？

、口味偏清淡：其實熱干面我吃了感覺比較重口，醬的味道吃不慣的人有些膩，我不加辣椒基本上吃不進去。不適合大眾口味。

3、外形：這就是最大的問題了，熱干面在武漢人心中就會有美味的感覺，但是在外地人第一次看到總覺得黑乎乎，感覺不干凈。這也許是外地人不愿意嘗試的大原因吧

武漢熱干面布局全國是不可能的，主要有以下有方面因素：面食博大精深，例如陜西、山西、河南等都愛吃面食，其擔擔面、刀削面、炸醬面等都已經“占領”國內街頭小吃，武漢熱干面與之相比還是有很大差距。簡單講，陜西、山西附近居民對熱干面不感冒，難以進入市場。

另外武漢熱干面用料考究，熱干面靈魂在于“芝麻醬”，可以說成敗在此一舉，但沒有武漢本地出產的芝麻醬做不出“老武漢”的味道，這也是制約熱干面推廣全國的重要制約因素。其實武漢熱干面與沙縣小吃不同，沙縣里面有雞腿飯、鴨腿飯、炒粉、炒面甚至還有蓋澆飯等，品種齊全、物美價廉，再加上是連鎖店只要給加盟費就能開店。各方面努力才促成如今遍布大街小巷的“沙縣國際大酒店”。

武漢熱干面推廣出去只能說“孤掌難鳴”，沒有其它特色搭配。其實武漢本地早點種類繁多，但其制作要求比較復雜。例如“豆皮、面窩”，都得用好料以及經驗豐富的老師傅做出來的味道才香。最后我認為武漢本地早餐種類還是比較齊全的，在這里你可以享受到來自全國的早餐品種，早上來一碗熱干面、一杯蛋酒，再來個面窩，簡直不要太贊。

口味偏清淡：其實熱干面我吃了感覺比較重口，醬的味道吃不慣的人有些膩，我不加辣椒基本上吃不進去。不適合大眾口味。外形：這就是最大的問題了，熱干面在武漢人心中就會有美味的感覺，但是在外地人第一次看到總覺得黑乎乎，感覺不干凈。這也許是外地人不愿意嘗試的大原因吧

熱干面屬于特色面食，有好多的店面招牌，就有特色二字，本就是地方特色，熱干面地方風味比較重，面中加堿，在湖北可以直呼堿面，沒有嫉妒，但河南以北不行，談堿色變，怕上火。北方人對上火的源頭認識主要有辣椒，和堿面。另外面條在湖北講究脆，但到河南以北，不喜歡吃硬脆的面，主要是怕不熟，但煮的很了，軟了也是不好吃，沒口感。返回搜狐，查看更多

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