【齊大連鎖晨思】[咖啡]#加盟#?#連鎖#?

走進社區，是當下不少連鎖品牌挺重視的一項工作，特別是餐飲連鎖品牌。這一方面是因為商場店的同行競爭越來越激烈，租金也是水漲船高，另一方面是因為社區端商業價值越來越凸現，成為餐飲連鎖品牌的新大陸。

不過，社區店與商場店還是有很多不同，我覺得最大的不同在于面向的目標顧客特征及其需求有較大的不同。

在商場店，餐飲連鎖主要面對的是周邊這些工薪族的午餐需求，顧客以單人消費為主，即便幾個同事一起去也是各自吃各自的，因此，有特色的餐食會比較受歡迎，考慮到不同食量（比如男女差異）的規格比較受歡迎。當然，商場店周末也要面向家庭客戶，晚餐也要考慮休閑需求，但主流的需求是滿足工薪族的午餐。

社區店則不同，基本上可以分為兩個方面，一個是午餐，針對居家辦公的自由職業者和退休在家的老年人群需求，另一個是晚餐，父母帶著孩子一起的小家庭需求和朋友小聚的需求。因此，社區店需要有較為豐富的產品線，既要考慮孩子提供較為健康的產品，也要考慮老人提供較為清淡的產品，還要考慮小聚小酌提供較為刺激的產品。因此，社區店會有與商場店較為不同的產品線。

任何業態，都是隨著目標顧客群需求來開展一系列相關工作的，認識到社區店與商場店的這個最大不同，餐飲連鎖才能做好社區店。

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