作者：煮婦

我家晚餐也是一樣，沒有固定的菜單，不過，每位有一個最愛吃的一道菜就可以了。其它的菜，可以任意搭配，但也會有幾道特意安排的菜肴，會有一道魚（寓意年年有余），會有一道蒸菜（寓意蒸蒸日上，紅紅火火），還有一道大人小孩子都愛吃的香炸炸小甜品。

現在我就推薦一道雞翅菜，雞可是寓意很好吃年菜，寓意吉祥如意，用雞翅中做年夜飯菜譜就更好吃了，再搭配一起燒出來，勁道有韌勁好吃而且好做，作為年夜飯的一道吉祥如意菜，孩子老人都可以吃，小伙伴們，愛吃雞翅的就去試試吧， 

就做給家人吃吧。

主料：雞翅中8個、土豆一個

輔料：植物油、鹽、生抽、老抽、姜、花椒粒1克、草果1個、料酒、辣皮子5個（可選）

做法：1、把雞翅洗凈，涼水下鍋煮來，撈出來待用，姜切片（雞翅可以提前切花刀，這樣好入味）

2、熱鍋涼油，油燒到6成，下雞翅翻炒出香味以后

3、加紅燒醬油翻炒均勻，再加生抽一起翻炒出醬香味，頓時香氣撲鼻，注意如果想顏色更紅潤，可以用白糖炒上色

4、沿著鍋邊淋入適量高度白酒或者料酒翻炒均勻出酒香味

5、加香料和姜翻炒出香料的香香味以后

6、加清水漫過雞翅，因為燒起來特別損耗水，可以清水加多一些

7、加冰糖和辣皮子大火燒開以后，轉中小火燒，最好加鍋蓋燜燒，大約燒20分鐘，中間可以翻炒幾次

8、把土豆洗洗，去皮切塊，再用涼水洗洗，這樣淀粉少了很多，熟透了不易黏糊糊的

9、把土豆下鍋翻炒均勻

10、加鹽翻炒均勻，繼續燒20分鐘左右

11、等到土豆很輕易地夾碎即可，大火收汁

12、最后加雞精或者味精（可選）起鍋裝盤，撒上香菜段即可。一道肉感十足的土豆燒雞翅就做好了，做年菜真不錯，算是吉祥如意菜了。

可可的小貼士

1、雞翅很好熟透，多翻炒一會更香濃好吃

2、土豆很好熟，不可久燒，要不熟透了，變形了不好看了，口感也差

跟著可可做飯菜，給家人一份關愛，一份健康保障卡！

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