酸奶可謂是今年飲品行業的大熱詞匯，成功出圈。

這次探店的品牌是「一只酸奶牛」，它可以說是開創了國內獨特酸奶飲品的先河，與其他做奶茶類飲品為主的品牌來說，一只酸奶牛則細分酸奶這一領域，專注于酸奶飲品。

↑這家一只酸奶牛，位于鄭州熙地港負一層扶梯下方，說實話商場內光線不足，手機拍出來的照片顏色和肉眼看到的差別有點大，沒有發揮出我真實的拍照水平，也沒有體現出一只酸奶牛的小清新特色。看看模樣就好哈

1、酸奶為什么會走紅？

除了頭部品牌的帶領，酸奶本身益處多多，老少皆宜，具有爆款產品的基因。

它健康：隨著消費者健康意識的增強，酸奶這種在大眾印象中，有維持健康腸胃，促進消化的食品，深受用戶喜愛，在制作產品時用酸奶替代傳統的牛奶，保留了牛奶的所有優點，又有酸甜感與粘稠度。

它百搭：逛一圈超市的酸奶區會找到N多種風味酸奶，酸奶+水果、酸奶+谷物、酸奶+奶蓋、酸奶+茶，用在調飲時通用性極高，可以搭配任意你想配的原料，熱愛這種濃郁綿密的口感。

它接受度高：

近十年來，中國消費者對于酸奶的需求和熱情持續高漲，酸奶和牛奶幾乎平分天下。飲品店無需再投入昂貴的教育成本去引領顧客，既符合健康的消費趨勢，又有濃郁奶香，健康的功效也深深吸引女性消費者。

2、一只酸奶牛：細分酸奶領域

近幾年茶飲行業從野蠻生長到逐步更新換代，新的機會一定會越來越多的趨向于單個品類或者餐飲細分領域，大而全的餐飲業態，慢慢地會被專而精的業態所擠壓，而一只酸奶牛從成立之初就是細分酸奶這一領域。

2015年3月，重慶一只酸奶牛食品有限公司正式成立，帶著一抹紫色進入大眾視野，迅速在川渝兩地成長起來并逐漸走向全國市場。

2016年12月，川渝直營店及加盟店突破200家，實現成為川渝兩地最具人氣的特色酸奶飲品店。

2018年1月，一只酸奶牛進行品牌VI、SI全面升級，更健康，更時尚，據說是因為山寨品牌太多了。

超級IP：一只酸奶牛的卡通形象體現出品牌簡單可愛的調性，相比于之前憨態可掬的牛頭形象，升級后的全新logo具有記憶點，并且以多變的形象呈現在杯子、包裝袋上，IP形象多頻次露出。

與其他一口酸奶牛、一口酸牛奶等跟隨品牌做出區別。

Slogan：真酸奶，多美味。用的是真的酸奶，與來思爾乳業獨家合作。

空間設計：運用了大量的白色、原木色、品牌色紫色，與招牌產品酸奶紫米露的顏色不謀而合，讓視覺上能夠感受到“一口來自大自然的真實美味”。

3、超級單品：酸奶紫米露

你是否會為了某一個特定的產品或口味，為某一個餐廳或品牌買單？

提到巨無霸會想到麥當勞，提到榴蓮披薩會想到樂凱撒，提到可樂就想到可口可樂，提起來毛肚會想到巴奴，提起豆漿機會想到九陽，怕上火就喝王老吉......

這些品牌都有一款能讓消費者記得住的“爆款產品”，是各自品牌創造口碑的利器，象征穩定的高品質。而在茶飲行業中，超級單品=品牌的例子亦有很多。

酸奶紫米露就是一只酸奶牛的超級單品，據說這款產品的銷量占比超60%.

4、以核心產品進行延伸

縱向延伸：酸奶+谷物

以原味酸奶紫米露為核心進行縱向延伸，增加紅棗、綠豆酸奶紫米露，這一系列是核心定位及定位承接產品。

橫向延伸：酸奶搖、多水果、酸奶蓋、多水果等

以酸奶為核心，展示出酸奶水果茶、酸奶蓋等多種形式，豐富產品品類，為消費者提供多種選擇。

點單產品：

原味酸奶紫米露：12元

紫米有嚼勁，配合酸奶，就是健康又好喝，最愛這一杯。

紅柚酸奶搖：18元

底部是紅柚冰沙，上面是酸奶，形成分層，喝前搖一搖。

粒粒樹莓酸奶多：17元樹莓、酸奶加冰塊打成水果冰沙的形式。

黃桃刨酸奶：18元酸奶凍成冰塊，再打成碎冰，鋪在杯底，撒上花生、麥片、奧利奧碎等，最后再加上黃桃果醬，滿滿一杯料。

多品往單品開，誰又將是飲品細分領域的下一個王者呢？潛在的機遇還很多，深耕，All in，一起加油！

一只酸奶牛

冷鏈服務業務聯系電話：13613841283

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食品安全網 ：https://www.food12331.com

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