「成都“慢”游記」藏匿于市井之下的美食綠洲——奎星樓街

時間：2023-04-25 16:50:59來源：admin01欄目：餐飲美食新聞閱讀：

哈嘍大家好，我是泉歌。開會間隙匆忙逛完寬窄巷子(「成都“慢”游記」寬窄巷子：一樣的美食，不一樣的風景)和錦里(「成都“慢”游記」夜游錦里，夢回三國)之后，終于有時間探索美食了第一站便去了距離#寬窄巷#不遠的奎星樓街。

從寬窄巷子到奎星樓街，只隔了三四個街區(blocks)，卻是兩個世界：一邊是游客打卡似的吃吃逛逛，另一邊則是老饕吃貨般的美食尋味。二刷奎星樓街，依舊沒有吃遍，恨自己生了一個胃，只有一張嘴，兜里還沒有多少錢(雖然單價不貴)

從西邊進入奎星樓街以后，首先看到的是紅旗連鎖(游記的第一篇提到過“紅”這一元素對成都的重要性「成都“慢”游記」外地人眼中的成都：車水馬龍下的市井煙火)。接著，往左邊(北面)看，最先映入眼簾的是一家叫做“易老大蛋烘糕”的店：

沒吃過其他的#蛋烘糕#不好作對比，但是他家的特點在于，蛋烘糕烤好后完全是顧客自行包好取走，這樣的自助消費，既節省人力和時間，又避免疫情期間交叉感染。前臺老板的溫馨提示很溫馨：

他家價格也很親民，最火爆的肉松餡兒的，也就4塊錢。加上里面的蛋香和芝士醬，一口下去一本滿足。

附近有一家“甜心閑生手工傳統冰粉”的連鎖店，裝修是北歐木質風，打卡拍照很不錯。我沒吃，吃了街東頭另外一家，但小伙伴說，這家的酒釀圓子冰沙不錯。

再往里走，街的兩邊就都是火鍋串串店了，成群的年輕人拉個小馬扎坐在街邊練攤，好不熱鬧想坐在店里集中吃一些成都小吃的，可以去“點兵點將”的一家連鎖店，印象中在街的右邊(南面)，但因為店面比較小，也不是總店，所以味道有待進一步考察。之前在太古里吃過，味道算是中規中矩。

喜歡吃缽缽雞冷鍋串串的，可以去“冒椒火辣”，在街的右邊(南面)漢庭酒店附近。這些店的均價都在100以下，老成都也會來的店，可以說是性價比極高。

“冒椒火辣”是四川話“毛焦火辣”的諧音，意思是心情極度煩躁，用在店名上，則突出的是辣椒給人的那種刺激感串串上桌后，再配上特制的香辣油碟小米辣，那叫一個爽！店里面的小菜也可圈可點，推薦鹵的鵪鶉蛋和烤小土豆如果不是很會吃辣的話，可以要杯酸奶，或者出門去另外的店點些飲品。不過，不推薦“蜀色茶顏”，在奎星樓街中間那里，模仿的長沙的茶顏悅色，但是味道完全不在一個檔次。可以去西邊街頭的茶百道，或者是百分茶。

再往里走，如果想吃面的話，可以去打卡“兵哥豌豆面”，在街的右邊(南面)。黃豌豆配上肉醬，再放幾根青菜、一把蔥花，呲溜一碗就下肚。他家也有宜賓燃面，但是感覺一般。

在街的左邊(北面)，則是一家無論何時都要排隊的“搭口一嘗·苕皮豆干”強推！！苕(shao二聲)皮是紅薯淀粉做成的寬粉條。在其他城市，寬粉只在火鍋或是早餐主食里出現，而在成都它竟然做成串串！

烤一烤，抹上醬，放上蔬菜和肉，裹起來用簽子一串就開吃：

外皮有苕皮和豆干兩種。苕皮更飽腹，吃起來更有嚼勁。不過，如果非常喜歡豆制品的話，用豆干做外皮絕對是更勝一籌，而且更清口。

大眾點評上有鳳爪餡兒的半價優惠券。很多人推薦粉蒸牛肉餡兒的，但個人嘗了以后感覺也就那樣。這家店的口號是“萬物皆可包”苕皮豆干，既有西北特色，里頭又有江南神韻。不愧為天府風范。

快走到東邊街頭處，有一家“眷蜀·冰粉”：

從價格表上看不算貴。點了一碗手作冰粉，忘記讓少放糖了，結果就有點齁不過料還是很足的：純冰、冰粉和糖納豆做底，上面鋪著酒釀、小圓子、黃豆麻薯、陳皮、山楂碎等，再淋上紅糖水無論是夏天解暑，還是冬天吃冰，都很愜意雖然熱量滿滿。

好啦，奎星樓街的重點大概就這么些，當然還有一些小店，味道也不錯，值得大家再去挖一挖還有一些周邊的老字號，比如吉祥街的楊師傅糖油果子，三道街的鄧記新一代糖油果子，果子現炒，渾圓光亮噴香，都是5塊錢一串5個。果子用糯米粉、紅糖和芝麻做成。用油先炸，再用油加紅糖翻炒上色，最后撒上白芝麻，外酥里糯咬一口甜到心里。

還有實業街的“五妹朱記肥腸粉”。據說是許多成都人從青絲吃到銀發的老字號。確實，店里就我一個外地人老板娘跟我用普通話交談還不太習慣。

小份紅油肥腸粉13元，吃完六七分飽，量剛好。肥腸粉是用紅薯粉做成的，肥腸不多也不膩，湯里還加了豆芽和芹菜。已經讓老板娘少加紅油了，但吃到后面還是感覺有點油可能不是老成都人特有的紅油胃的緣故吧。

鍋盔的話，可選余地就更多了，光老字號的就有嚴太婆鍋魁、軍屯鍋盔等。這次吃的是寬窄巷子南邊的金河路直營店。鍋盔≈燒餅crusty pancake原產陜西關中，外皮較硬。成都的外皮酥脆≈crispy pancake，是慢火烘烤非油炸的。

價格真的很實惠。他家最火的是涼皮口味的(神奇吧但為了吃點菜，所以要了個三絲口味的。餡料是現場涼拌的，外面的餅皮是烤好后復烤的。三絲口味的吃起來像菜夾饃。外熱饃里蔬菜絲，不燙剛好，個頭不大但量實在。建議少放紅油，相對減脂且汁兒不易漏。美團大眾有優惠，一個折算下來才5塊。

這要是在錦里或者是寬窄巷子景區里面，光紅糖的鍋盔就要10塊或者15塊了。所以呀，美食還是從景區走出來探尋的好。

我是泉歌，我在頭條看世界

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