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沒有一個家庭，可以完全避開速凍食品。尤其是“打工人”，每天加班加點的工作，速凍食品簡直就是解決溫飽的神器。方便是真方便，但物紅是非多，大家對速凍食品的看法也是褒貶不一。流傳最為廣泛的一種說法就是：“速凍食品”是垃圾食品，沒營養，不安全。那為什么超市里面的速凍食品還是很多，速凍食品真的沒營養？其安全性又如何呢？今天小圈就來跟大家科學地說一說“速凍食品”到底冤不冤？

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放進冰柜的食品都叫速凍食品？

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速凍食品=垃圾食品，沒營養？

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現包的餃子放冷凍比速凍餃子更好？

現做現吃的餃子，從口感、營養上來講，一般都要優于速凍餃子。但現包的餃子放冷凍真不一定比速凍餃子更好。

這是因為家庭制作條件所限，不可避免存在微生物的污染。家用冰箱的溫度很難實現快速冷凍，冰箱里往往會混裝其他食物，存在交叉污染的可能。而在速凍食品的加工過程中，《GB31646-2018 速凍食品生產和經營衛生規范》對于原料、設備、加工、包裝、運輸及銷售各個環節都有嚴格規范，可以最大限度的避免污染并減少營養成分的流失。所以，自己包餃子，最好就吃多少包多少。

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速凍食品解凍后可以再次冷凍嗎？

細心的小伙伴就會發現，很多速凍食品的包裝袋上都明確標明：請勿再次冷凍。這是因為低溫可以抑制細菌的生長繁殖，但并不會殺滅細菌，食品解凍后到再次冷凍的過程會導致細菌大量繁殖，易引起食品安全問題。同時，食物反復冷凍也會破壞細胞結構的完整性，導致食物營養成分的大量流失，更會使食物的口感變差。所以，速凍食品最好是做好分裝，按量取用。

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如何正確解凍？

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如何選購速凍食品？

1. 正規超市購買正規品牌產品

正規超市的速凍食品保存條件較為規范，可以最大限度減少因保存不當導致的食物腐敗變質。購買正規品牌的，其生產條件及運輸條件更有保障。

2. 注意查看生產日期

更近的生產日期意味著更短的保存期，食物也更新鮮。

3. 不要選擇變軟、結塊或者有冰霜的產品

速凍食品變軟說明儲存溫度過高，結塊、有冰霜或者冰塊可能是存在反復冷凍的情況。

4. 盡量避免購買散裝冷凍食品

注意包裝袋是否完整，以避免食品污染。

小圈有話說

你家冰箱里有哪些速凍食品？

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