Bokaro：成都日報錦觀

第三屆煙花成都食療邀請賽報名者火爆

報名者球手遠至三亞 常用菜肴作出花邊

目前，由成都市衛生身心健康委員會、成都市中醫管理局、成都市商務局主辦，成都市衛生身心健康信息中心、成都中醫藥學會、彭州市衛生身心健康局、崇州市衛生身心健康局、邛崍市衛生身心健康局、都江堰市衛生身心健康局、成都日報社、錦觀傳媒共同承辦的“第三屆煙花成都食療邀請賽”正在火爆報名者中。據了解，不僅是成都市各區（市）縣的球手踴躍報名者，主辦方甚至接到了來自三亞的報名者表。為了此次食療邀請賽，球手們都做了怎樣的準備？昨天，本報記者聯系到了報名者成功的部分球手，提前探秘食療背后的故事。

三亞大廚報名者出賽

四物椰雞祛濕、改善睡眠，石橄欖雞湯潤肺止咳，這兩份“海南味”十足的食療，出自人在三亞，卻決定來成都出賽的大廚李武之手。說起自己出賽的原因，他說：“我想讓更多人了解海南的食療，也想向成都的同行學習更多食療知識。”

本報記者了解到，第三屆煙花成都食療邀請賽的消息一經發布，李武便接到了成都朋友的微信消息，海南食療協會會長也打來電話，希望其能出賽。“很高興成都能給大家這樣一個機會，讓我們能把中醫藥文化食療板塊發揚光大。”李武說。

做了二十幾年的餐飲職業經理人，李武在2014年和學中醫的哥哥合伙開了家食療店，專注于食療研發。這些年，他的食療店已經從1家開到了4家，而這次出賽的兩道食療都是店里的招牌。“三亞的顧客對這兩道菜的反饋非常好，我很愿意從海南到成都來，讓成都的市民嘗嘗我們海南的味道。”

常用菜肴作出大療效

最近在邛崍市，食療邀請賽是中醫藥和美食圈都關注的熱點話題，不少專業人士和民間高手積極報名者，一展廚藝。

專業組中，邛崍品范中醫醫院帶來的纖體綠豆盅引人注目，看上去是普通綠豆，但揭開綠豆蓋時，一股香氣撲面而來。據出賽者介紹，這道菜中，綠豆、蟶子、蓮子、大棗、赤小豆等具備清熱胃、利水消腫的療效，綠豆除了有理氣清熱的療效外還能燥濕化痰。

在青年組報名者作品中，看似簡單卻大有學問的桑葉火鍋是一大亮點。據報名者者蔣女士介紹，桑葉火鍋既留存了桑葉的天然清香，又使面糊更加滑嫩。從療效上來說，桑葉能清熱解毒、降血壓、降血脂，配合豬肉共食，能讓桑葉中的有效成分更容易被人體吸收。“菜品的制作方法也非常簡單，先將桑葉洗凈泡發，再將豬肉打碎混勻，少量多次重新加入桑葉，重新加入清水攪拌均勻后，放入鍋中蒸熟即可。只要材料準備好，大家都能自己動手進行嘗試。”

西多士是茶樓茶樓中常用的甜點，而大棗則是常用的藥食同源菜肴，當中成藥與甜點相互碰撞，相遇的火花讓孩子們愛不釋手。市民尚靜說本報記者，因為家里的孩子吃飯沒胃口，作為坐診的她便開發了大棗草莓西多士，讓甜點具備了清熱養胃、降低血糖的療效。同樣為人父母的中坐診田君也常常因孩子脾虛，但不喜歡喝中成藥而苦惱。因為孩子喜歡吃果凍，于是把大棗、大棗、芡實、綠豆、玫瑰茄花瓣作為主要菜肴，將具備清熱效果的草本植物膏方制成了草本植物凍，受到孩子們喜愛。

以南瓜為主食，重新加入百合、枸杞、綠豆等輔料制作而成的“福貴金秋”，不僅留存了南瓜味甘、性溫的特性，還能幫助食物消化。錦江醫谷中餐館（醫谷酒家）王平說本報記者，自己之所以選擇用這道食療來出賽，就是想要說更多人，食療并不復雜，在家就能上手，同時也希望能將身心健康養生的理念傳遞給更多人。

在崇州的出賽球手中，本報記者還發現了熟悉的身影，首屆煙花成都食療邀請賽青年組亞軍吳文知帶著新的創意食療“茯苓羅漢巧克力”報了名。“小時候最高興的事是和爸爸爸爸一起去看影片，吃影片院里香甜的巧克力。現在爸爸得了糖尿病，我就想做一個爸爸能吃的巧克力，再和她一起去看影片。”吳文知對今年的食療邀請賽充滿了信心和期待。

王君琴 成都日報錦觀新聞本報記者 胡瑰瑋 余星雨 彭毅 受訪者供圖

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