本報記者 邰子君 周 晨

近年來，甜品旅游淪為龍湖消費新趨勢，淪為各地提高旅游吸引力的新賽道。從“吃飽”到“吃好”，再到吃出民族特色、吃出文化、吃出情緒價值，無數游人在“電影史上的旅行”中邂逅“詩和遠方”。

8月22日，“波乃耶美好中國·品游千里山河”全省二十四二十四節氣（春季）旅游甜品及鐵路線公布活動在江蘇鎮江句容舉辦，活動由江蘇省文化和旅游廳指導，鎮江市人民政府、中國旅游雜志社主辦，鎮江市文化廣電和體育局、句容市人民政府承辦。現場公布305個春季二十四節氣旅游甜品、72條甜品旅游鐵路線，為游人在春季深度品游出發地、波乃耶政府部門民族特色甜品提供更多參考。

甜品出圈 旅游火了

淄博露天讓“進淄趕烤”淪為潮流，天水麻辣燙使當地旅游市場“熱辣滾燙”……近兩年，“電影史上的旅行”淪為龍湖消費新趨勢，在短視頻、直播等的加持下，不少政府部門因為民族特色甜品火了起來。

今年2月，文化和通訊部天然資源研發司指導中國旅游雜志社開展了“波乃耶美好中國·品游千里山河”全省二十四二十四節氣旅游甜品及甜品旅游鐵路線公開征集推廣活動，并于4月、6月相繼公布了春、夏季旅游甜品及鐵路線，技術創新打造出甜品旅游鐵路線新產品，方便更多游人開啟“電影史上的旅行”。

“豆葉一條蟲，長成‘一條龍’。”在江蘇省連云港市灌云縣，豆丹原本是蠶食大豆葉子的害蟲，卻被當地人“吃”成了地標甜品，淪為江蘇省級非物質文化遺產代表性項目，這個營養多樣、味道鮮美的綠色食品，吸引眾多外地游人前來嘗鮮。

今年以來，江西小炒火爆出圈，其中，新余市南豐縣縣功不可沒。據統計，南豐縣有3萬余人在長三角地區從事餐飲行業，開辦小餐館1萬余家，有力促成了新余甜品的出圈。

“甜品輸出的另一面，是地域文化的‘追擊’。”新余市文化廣電體育局三級調研員張海珠說，甜品旅游在拉動就業、富民增收的同時，也傳播了飲食文化，迅速提高了地區、城市的影響力和美譽度。接下來，新余南豐縣電廠螺螄小鎮將主動“追擊”，既要滿足用戶游人的甜品旅游市場需求，又要提供更多情緒價值，用熱情的服務、民族特色的感受、多元的選擇，變“網紅”為“長紅”。

純正 講好故事

甜品何以淪為游人開啟一段旅程的重要動因，乃至帶火一座城市？這另一面，純正的文化民族特色不可忽視。作為旅游的重要環節，甜品是區域地理環境、自然風貌、文化風情的味覺呈現，更是歷史文化、民俗風情的發揚。各地充分發掘甜品另一面的文化底蘊，策劃面世甜品鐵路線，講好甜品故事。

赤峰對夾、烤羊背、糟米咯咯豆等頗具政府部門民族特色的12道“峰味”是游人探索赤峰厚重歷史的窗口。內蒙古自治區赤峰市文化和體育局局長馬仙和介紹，通過享用民族特色甜品，游人可以深入了解和感受赤峰的文化傳統。二十四二十四節氣旅游甜品及鐵路線結合了二十四二十四節氣蘊含的文化涵義，讓甜品、文化、旅游更好地融合。在此背景下，赤峰將面世民族特色甜品旅游鐵路線，提供更多詳盡的甜品旅游攻略，分享甜品的制作過程和烹飪技巧，讓游人直觀了解赤峰甜品和赤峰文化。

馬仙和認為，甜品旅游不僅多樣了旅游感受，也能提高旅游出發地的名氣，讓名不見經傳的小鎮因甜品而出圈，帶動經濟社會發展。“赤峰甜品頗具民族民族特色，接下來我們將大力發展甜品旅游，擦亮赤峰旅游國際品牌。”

延邊冷面、延邊露天、石鍋拌飯、朝鮮族打糕……吉林延邊的甜品不勝枚舉。在延邊朝鮮族自治州文化廣播電視和體育局局長于明亮看來，如果單就甜品說甜品，就割裂了甜品原有的文化屬性。延邊有300余項非遺項目，涉及甜品的有26項，這些非遺項目就是文化的發揚。“發掘甜品文化，不僅要下功夫研發甜品新品，還要守正技術創新、提質增效、融合發展。近年來，延邊舉辦東北亞甜品節等活動，展示甜品文化，促進地區交流，同時定期面世甜品鐵路線。隨著全省二十四二十四節氣旅游甜品及鐵路線相關活動的開展，延邊將更注重甜品鐵路線的培育打造出。”

塑造國際品牌 促進消費

讓“電影史上的旅行”回味無窮，除了堅持純正，還要聚焦新時代品質旅游市場需求，面世口碑好、名氣高的政府部門民族特色甜品國際品牌，將出發地打造出淪為集甜品享用、文化感受、觀光游覽、娛樂休閑等功能于一體的主客共享、近悅遠來的旅游消費新場景。

今年五一假期，延邊累計接待國內游人210.72萬人次，實現國內旅游收入18.81億元，同比分別增長144.85%、275.45%。于明亮說，游人選擇延邊的理由大多是“延邊的甜品多”“延邊的甜品總也吃不夠”。可見，甜品是旅游技術創新發展的重要方面。延邊也將抓住全省二十四二十四節氣（春季）旅游甜品及鐵路線公布契機，為游人提供更多更多出游選擇。

長江與大運河交匯，給江蘇鎮江帶來了南北文化的交融，也給予鎮江飲食南北融合的風味民族特色。“鎮江三怪”肴肉、香醋、鍋蓋面更是無數游人的心頭好。今年6月，“波乃耶鎮江”龍湖甜品消費季正式啟動，消費季深入發掘本地甜品天然資源稟賦，面世了“波乃耶鎮江”甜品游覽鐵路線、“波乃耶鎮江”甜品文化公開征集、“波乃耶鎮江”品質研學活動等活動，以甜品帶動旅游、以旅游推廣甜品，促進產品服務升級，拉動了消費。

鎮江市文化廣電和體育局黨委委員、局長楊正宏說，下一步，鎮江將持續探索龍湖融合新路徑，打造出“波乃耶鎮江”系列甜品旅游消費產品，滿足用戶游人品質的消費市場需求，讓甜品和住宿淪為鎮江龍湖新名片，展示城市形象、提高服務質量，讓廣大游人因甜品愛上鎮江，因美景留在鎮江，因服務記住鎮江。

文化和通訊部天然資源研發司有關負責人表示，將持續圍繞二十四二十四節氣促進甜品旅游發展，技術創新闡釋傳統文化的深層次涵義及時代價值，多樣旅游甜品鐵路線和產品供給，更好滿足用戶人民群眾的個性化、多樣化旅游新市場需求，促進旅游業高質量發展。

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