在家復制風靡街頭的網紅小吃，軟軟糯糯料也足，太好吃了

時間：2023-04-21 02:55:22來源：food欄目：餐飲美食新聞閱讀：

天氣漸漸的暖和起來了，晚上吃過飯之后就喜歡出去遛彎消食。散步時，微涼的風拂過臉頰，舒適而愜意，一天的辛勞仿佛都消散了。這是我最喜歡的放松方式。家附近有個夜市，非常熱鬧，吃的玩的應有盡有，走著走著就到了這里。先是一段美食街，這里的空氣中彌漫著香氣，讓人走到這里就味蕾大開。

看著一個個攤位上擺著的小吃美食，還有身邊大快朵頤的人群，經歷過前幾年的蕭條，如今這樣的熱鬧的人間煙火氣，最能讓人心生歡喜。一進去夜市的地方有個小小的攤位，經營的就是卷涼皮，每次走到這里，都有好多人在排隊，是一對年輕的小情侶在經營，蔬菜洗的干凈，也很新鮮，脆生生的擺在那里，看著就很讓人想吃。我只吃過一次，因為我實在是不喜歡排隊。

卷涼皮是這幾年才出現的美食，原本都是切成條拌著吃。卷涼皮可以卷的食材很多，口味也可以有很多變化，不過最多的還是麻醬口味，完全就是拌涼皮換了個形式而已。今天在家里不知道吃什么，就突發奇想，打算自己做卷涼皮吃。

家里有現成的涼皮粉，不需要洗面也不需要等待淀粉水沉淀，做起來就非常快手了。口味我不想做麻醬口味的，麻醬雖然好吃，但是不太適合春天，畢竟熱量太高了。今天就用酸甜青瓜蓉來做個清爽版本的卷涼皮。我放了自己喜歡的豆芽、韭菜、豆腐皮，真好好吃呀，涼皮軟軟糯糯的，蔬菜多多的，酸甜爽口，不僅好吃也沒有負擔。

家里人都很喜歡，可以保留在我家菜單上了。

食材：苦菊、豆腐皮、韭菜、綠豆芽、紫甘藍等，香腸2根，冠利酸甜青瓜蓉適量。

涼皮：涼皮粉300克，水6200克。

做法：

1、食材，蔬菜自己隨意準備就行。

2、先來做涼皮，涼皮粉加入水攪拌均勻。

3、面糊放入平盤里，能鋪滿盤底，放入鍋里大火蒸2分鐘，鼓起大泡就熟了。

4、蒸好的涼皮取出來，抹點油放盤子里防粘。

5、把蔬菜切成絲，韭菜和豆芽焯一下水瀝干水份，香腸煎熟切成條。

6、蔬菜都放入大碗里，再加入酸甜青瓜蓉拌勻。