餐飲業年度盛會來了！2019中國連鎖餐飲峰會日程

時間：2023-04-17 01:25:56來源：food欄目：餐飲美食新聞閱讀：

會議日程

主題：在守成中創新

時間：2019年3月12-14日

地點：上海寶華萬豪酒店

會議十大亮點

1、與7位大咖一對一問答，縮短你和他之間思維方式的差距，你敢問他敢答！

2、海底撈聯合創始人為500位餐飲決策者深度講解組織賦能這一企業生存的唯一出路。

3、成立50年的日本上市物語集團社長親自講解旗下12個品牌如何順應變化穩步成長。

4、現場展示多類型的概念款和落地款智慧餐廳的設備、技術和配套產品。

5、推出公益項目，招募10家連鎖餐飲企業，免費加入精益管理創意工作坊。

6、結合教育部最新政策，推進教材+證書進校園，探索1+X的校企合作新模式。7、頒發連鎖餐飲營銷、模式、技術、組織力、供應鏈等系列創新獎。

8、帶你走進麥當勞中國漢堡大學，看看這個“比哈佛錄取率更低”的餐飲神圣殿堂培訓什么？

9、現場專人講解現炒現烤現烙的三角形的8個步驟做成的西貝超級肉夾饃的背后經營邏輯。

10、帶你體驗全國首家茶飲智慧餐廳能做24款產品的機器人為你定制糖度和冰度的茶飲。

七大專題論壇精彩呈現

1、船井結合36家餐飲連鎖企業實戰案例，分享QSC體系落地過程的實戰經驗。

2、微海以140余家企業實踐經驗為依托，剖析企業在1-N的過程中踩過的坑。

3、餐飲O2O和真功夫共同帶你深挖品牌餐飲的持續成長策略。

4、勺子課堂圍繞高效率、好服務、強外賣3個課題助企業走出“寒冬”迎接“春天”。

5、勝加用一個完整真實的案例，教給你如何將理論、方法落地，變成業績增長的成果。

6、美味金文從新品的DNA開始講起，分享如何拓實連鎖餐飲發展中供應鏈這個關鍵點！

7、七星聯盟星研會利用強大的專家智囊團為企業食品安全能力建言獻策、答疑解惑。

8、美團點評帶領專家解讀餐飲加盟行業新趨勢及未來餐飲企業的加盟轉型之路該如何走。

活動議程

01class3月12日（星期二） 私房課+訪學旅+專場沙龍+委員會工作會議

10:00-18:00 與會代表報到

14:00-18:30 CCFA訪學旅（限定50人，先報先得）

麥當勞中國漢堡大學+西貝超級肉夾饃店+快樂檸檬智慧餐廳

14:00-16:00 VIP私房課（限定500人，董事長、總經理等企業決策者、人力負責人）

組織賦能-企業生存的唯一出路

施永宏海底撈聯合創始人

16:00-20:30 CCFA連鎖餐飲委員會工作會議

（閉門活動，特邀參加）

16:00-18:00 連鎖餐飲提升運營力專場沙龍

專題：中國餐飲QSC體系搭建落地全程解析-顛覆你對標準的認知-

聯合主辦：船井中國

演講嘉賓：船井咨詢師石橋恒夫，金嶺一馬，高澤明月

16:00-16:50 QSC體系基礎及消費者口碑大數據結合運用

16:50-17:30 QSC體系進階關鍵要與QSC運轉方法落地實踐

17:30-18:00 QSC體系閉環聯動考核機制

02class3月13日（星期三） 主場會議+三個分會場+三個夜話沙龍

9:00-15:00 主會場

主持嘉賓：

二人鍋創始人梁靜

西貝副總裁楚學友

9:00-9:05 主持人開場

9:05-9:30 CCFA致辭：在守成中創新

裴亮中國連鎖經營協會會長

9:30-10:00 日本餐飲發展歷程與企業家的經營觀

加治幸夫日本物語集團社長

10:00-10:15 微信生態助力餐飲行業智慧化

樊宇微信智慧餐飲負責人

10:15-10:30打造年輕人最愛的餐飲新體驗

余章榮勺子咨詢CEO

10:30-10:35 發布倡議：減少食物浪費，推進餐飲業精益管理

推動聯合國可持續發展目標SDGs12.3（在2030年前減少一半在消費、供應鏈管理、零售領域的糧食損失與浪費）在中國市場的實現”。

10:35-10:45 茶歇

10:45-11:00 智慧廚房助力智慧餐飲的發展

Ivan Fullin 艾默生商住解決方案亞洲區總監

11:00-11:15 品牌賦能，實現門店業績持續增長

樊娟勝加品牌咨詢創始人

11:15-11:30 打通海底撈智慧餐廳系統的底層邏輯

涂輝紅火臺總裁

11:30-12:00 頒獎：2019年CCFA連鎖餐飲創新獎

12:00-13:30 自助午餐

13:30-14:00 餐飲加盟TOP100榜單及白皮書發布

美團點評

14:00-14:15 餐飲行業智能化解決方案

徐軍海思科大中國區商業市場部行業拓展總經理

14:15-14:35 小咖啡大未來

楊飛瑞幸咖啡聯合創始人CMO

14:35-15:15 對話：對未來三年企業經營的思考？

主持人：郎祿媛船井中國餐飲咨詢開創人

對話嘉賓：

李紅鄉村基董事長

陳寧樂凱撒創始人

趙晗云海肴董事長

杜中兵巴奴董事長

邵信謀頂巧餐飲集團執行長

15:15-15:30 茶歇&展位參觀

15:30-18:00 平行論壇一、二、三

平行論壇一：連鎖餐飲提升組織力專場培訓

聯合主辦：微海咨詢

領銜嘉賓：趙崔華麥當勞副總裁

15:30-17:20 連鎖企業發展1-N

朱小聰微海咨詢董事長

17:20-18:00 互動提問

平行論壇二：品牌餐飲的持續成長策略

聯合主辦：餐飲O2O

領銜嘉賓：黃瓚真功夫副總裁

平行論壇三：逆勢生長！寒冬中必修的3大內功：高效率、好服務、強外賣

聯合主辦：勺子課堂

領銜嘉賓：盧曉慧雅茗集團CEO總裁

18:00-19:00 自由晚餐

18:00-21:30 米其林一星餐廳鵝夫人聯誼會

（特邀參加）

19:00-21:00 夜話沙龍一、二、三

夜話沙龍一： 130平米，單日最高營業額超4萬+的小店是如何煉成的？

聯合主辦：勝加品牌咨詢

19:00-19:40品牌賦能的最新方法論分享

樊娟勝加品牌咨詢創始人

19:40-20:20案例分享：香港經營27年沙嗲王的京城華麗轉身

唐丹宇勝加品牌咨詢總經理

20:20-21:00互動交流

夜話沙龍二：餐飲加盟的快與慢

聯合主辦：盟享加

夜話沙龍三：探索1+X的校企合作新模式

（特邀企業決策者、人力負責人參加）

聯合主辦：高等教育出版社

19:00-19:20 校企合作最新政策解讀

職業教育研究所

19:20-19:40 出版連鎖餐飲管理系列教材的初心

主編高等教育出版社

19:40-20:00 詳解連鎖餐飲管理系列教材及配套證書的亮點

張衛高等教育出版社

20:00-20:30 第一批系列教材五本教材的主編互動交流

20:30-21:00 互動交流

03class3月14日（星期四） 分會場+主場會議

9:00-10:30 平行論壇四、五、六

平行論壇四：新品研發與供應鏈的協同管理

聯合主辦：美味金文

領銜嘉賓：韓定國鹿港小鎮董事長

9:00-9:10 兵馬未動，糧草先行

韓定國鹿港小鎮董事長

9:10-9:30 餐飲供應鏈的“農村包圍城市”

童卿美味金文董事長

9:30-9:45 協同資源智能化物聯網助力連鎖餐飲

程輝大連佳選物聯網董事長

9:45-10:15 對話：供應鏈視角下開展連鎖餐飲新品研發的核心要素

主持人：童卿美味金文董事長

對話嘉賓：

韓定國鹿港小鎮董事長

候劍強西貝供應鏈副總裁

周游上海悠盛總經理

張艷梅呷哺集團董事長助理

10:15-10:30 CCFA公益項目企業招募說明會：餐飲精益管理創意工作坊

對話：新低碳時代下的餐飲精益管理革命

主持人：

高思 IVL瑞典環境科學研究院首席代表

對話嘉賓：

王浩西貝精益管理總監、

劉繼偉宜家中國可持續發展經理

CCFA致力推動聯合國可持續發展目標SDGs12.3（在2030年前減少一半在消費、供應鏈管理、零售領域的糧食損失與浪費）在中國市場的實現。為此，以CCFA連鎖餐飲委員會成員企業為核心，各餐飲企業提升環境責任意識，關注減少食物損失與浪費。同時，CCFA開展公益項目，招募10家餐飲企業，免費加入精益管理創意工作坊，共同探討解決食材浪費，降低企業運營成本的新實踐和新方案。

平行論壇五：七星聯盟星研會

聯合主辦：藝康中國

平行論壇六：餐飲加盟的發展趨勢

聯合主辦：美團點評

領銜嘉賓：張彪吉祥餛飩董事長

9:00-9:10 榜單解讀：從大數據看餐飲加盟的那些事兒

美團點評

9:10-9:25專家解讀：從榜單看餐飲加盟的變化趨勢

韓雨廷廣度顧問總裁

9:25-9:50 品牌演講（美團邀請）

9:50-10:30 對話：品牌賦能加盟商高效運營

主持嘉賓：