臨近過年，家家戶戶都在開始準備腌制臘肉、灌制香腸，迎接新年。除了腌制品，我們也可以適當的囤一些干貨、冷凍品和粉條類制品，這些食物易儲存，而且食用也方便。畢竟過年親戚朋友的聚會，多囤一些，就不愁餐桌上沒有好菜了。

　　一、臘肉

　　都說臘月里腌制的肉類魚類有臘味，進入臘月家家戶戶都會準備上臘肉、香腸等臘味。臘制品放置的時間長且不易壞，可以留著來年慢慢吃。

　　推薦做法：筍干臘肉煲

食材：臘肉、茭白、粉條、青蒜、筍干、蒜頭、小米辣、生姜

　　1：臘肉放入水中浸泡30分鐘，切成塊，筍干也放入水中浸泡一會兒;

　　2：茭白洗凈切成塊，青蒜葉洗凈切成段，生姜切片，小米辣切圈，蒜頭切末;

3：熱鍋倒油，放入肥肉煸炒出油脂，下入姜片、蒜末和小米辣炒香，隨后放入臘肉翻炒，加入適量料酒，倒入熱水，蓋上鍋蓋燜煮;

　　4：鍋中煮至沸騰，放入泡好的筍干，加入適量鹽，小火慢燉;

　　5：筍干燉熟之后，放入茭白和粉條，繼續燉上幾分鐘;

6：出鍋之前撒上青蒜段，大火煮上1分鐘即可;

　　二、干貨

　　像干菌、干菜這一類的干貨，一直很受大家歡迎，耐儲存，食用起來也很方便。

　　推薦做法：香菇炒腐竹

　　食材：香菇、干腐竹、青紅椒、胡蘿卜、淀粉

　　1：腐竹放入水中泡軟，切成段;

2：香菇用鹽搓洗干凈，切成薄片;

　　3：青紅椒和胡蘿卜洗凈，切成塊;

　　4：取一個碗，碗中加入生抽、蠔油、老抽、白糖、香醋和淀粉攪拌均勻;

5：鍋中放水，等水燒開后先把腐竹放進去焯一下水，撈出，隨后再放入香菇和胡蘿卜也焯一下水;

　　6：熱鍋倒油，放入青紅椒炒至斷生，再放入香菇、胡蘿卜和腐竹，加入適量鹽翻炒均勻;

　　7：最后倒入調好的料汁，大火收汁即可;

　　三、粉條類制品

粉條、粉絲這些粉條制品，應該是北方人家必囤的吧!冬季天氣寒冷，配上大白菜和豬肉煮上一鍋燉，又好吃又暖身。

　　推薦做法：肉沫粉皮

　　食材：豬肉、紅薯粉皮、干辣椒、小蔥、蒜頭、豆瓣醬

　　1：鍋中放水，放入粉皮煮軟;

　　2：紅干椒、小蔥和蒜頭切末，豬肉洗凈剁成末;

3：熱鍋倒油，放入豬肉末炒至變色，加入紅干椒和蒜末炒香，再加入豆瓣醬炒出紅油;

　　4：鍋中倒入少許熱水，加入生抽、老抽、鹽和白糖，倒入粉皮一起煮上幾分鐘;

　　5：撒上蔥末，淋入少許醋，翻炒均勻即可;

　　四、冷凍半成品

冷凍半成品是不會做飯的人的福音，像餃子、包子、薯條之類的，簡單加工一下就是一頓美食。

　　推薦做法：蛋抱餃

　　食材：速凍餃子、雞蛋、黑芝麻、小蔥

　　1：雞蛋打入碗中，加入少許鹽打散;

2：鍋中倒入油，放入速凍餃子，煎至底部微焦，加入少許水，蓋上鍋蓋，燜至餃子皮半透明;

　　3：倒入雞蛋液，繼續燜煮;

　　4：煮至雞蛋凝固，餃子熟透，撒上黑芝麻和蔥花即可;

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