大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。

香菇釀蝦滑

食材：香菇 10個、對蝦 300克、胡蘿卜 一根、生抽、蠔油、料酒、鹽 各一勺、胡椒粉、 胡椒粉 少許、生粉 一勺

做法：

1、對蝦放冰箱冷凍半小時，去蝦線再剝殼剁成末，胡蘿卜削皮切片再剁成碎。

2、把蝦泥，胡蘿卜料酒一生抽豆瓣醬胡椒粉生粉拌均勻。

3、香菇去蒂放上餡料，帝伯朗不銹鋼蒸鍋加上清水，第一層蒸海鮮，第二層蒸香菇釀蝦滑，第三層蒸玉米山藥，蒸10分鐘即可。

4、蒸好的湯汁倒出來生抽蠔油水淀粉勾芡淋上去即可。

火龍果炒蝦仁

?蝦仁屬于優質蛋白質，富含鈣磷鐵等微量元素，營養豐富，搭配上火龍果和菠蘿的酸甜，開胃解暑，又好吸收，最適合備考的孩子。

1、先把火龍果一切兩半，挖出果肉，切丁備用。菠蘿去皮切丁，泡在鹽水中備用。

2、蝦仁洗凈，挑去蝦線，倒入兩勺料酒，一調羹白胡椒粉、適量的鹽，一勺芝麻油攪拌均勻，加入兩勺干淀粉腌制5分鐘，姜切絲備用。

3、鍋內放適量的油，燒至7成熱，將腌好的蝦仁倒入炒至變色（約1分鐘），撈出控油備用。

4、鍋內重新加油，放入姜絲和蔥絲爆香，加入火龍果丁和菠蘿丁略微翻炒30秒。把火龍果稍微炒“化”一點，出現濃稠湯汁。

?5、最后加入炒好的蝦仁、腰果入鍋翻炒，加入適量的鹽和味精調味，翻炒均勻后即可出鍋。

西紅柿炒雞蛋

所需材料：西紅柿2個、雞蛋3個、油鹽適量、蔥1段、姜1片、大蒜2瓣、米醋幾滴、白糖1湯匙、

1.準備好所需材料，一般我們用兩3個雞蛋配上同樣大小的西紅柿的量就可以了。雞蛋和西紅柿的比例很關鍵，如果西紅柿少了，炒蛋吃起來會感覺味道不足、油膩，炒出的菜肴比較干，西紅柿多了會太酸、湯水太多。

2.把西紅柿頂部用刀劃十字刀，放到碗內，淋入開水，在開水中燙1-2分鐘，這樣很容易就能把西紅柿的外皮剝下來。

3.把剝好皮的西紅柿切去果蒂，再把每個西紅柿平均切成8瓣，切成橘子瓣大小的塊。

4.然后用刀把西紅柿的瓤，用刀片下來，西紅柿的瓤和果肉分開放。

5.把雞蛋磕入碗內，淋入幾滴醋，攪打均勻，使蛋黃和蛋清充分融合在一起，蔥切蔥花，姜切末，大蒜切片。

6.鍋內加入油燒熱，油量比平時炒菜稍多一點，倒雞蛋前，把油鍋搖一搖，讓油敷滿鍋底，這樣就不會讓雞蛋粘在鍋壁上了。淋入雞蛋液，把蛋餅攤開，待蛋液加熱至稍凝固，再把雞蛋翻炒成塊，把雞蛋盛出待用，放得油稍多一點，這樣炒出的雞蛋味道香，蓬松。油少的話雞蛋液還會容易粘鍋。

7.鍋內再添加少許油燒熱，下入蔥花、姜末爆香，再下入西紅柿瓤翻炒，翻炒出汁水。由于西紅柿瓤里面含有大量的水分，會有水分析出。

8.下入炒好的雞蛋塊，加入白糖，翻炒均勻，小火煮一會，使雞蛋塊和西紅柿的味道充分融合在一起。下入西紅柿和果肉，再加入少許鹽，蒜片，大火翻炒均勻，關火盛出裝盤即可。

雞肉丸菠菜湯

食材：雞脯肉300克、胡蘿卜一根、菠菜150克、紅椒半個。玉米淀粉2勺

調料：味極鮮、白胡椒粉少許、生抽、鹽、香油、醋

做法：

1.吧買來的雞脯切成小塊，放到料理機中，阿計入適量的清水，姜雞肉打成陷的狀態，盡量絞碎一點，口感會更好一點

2、料理機弄好的肉末放在瓷碗中，倒入生抽、白胡椒粉、鹽、味極鮮，醋適量。淀粉向一個方向攪拌。

3、胡蘿卜和紅椒切絲，在剁成小丁，鍋中放油，油熱后放入切好的胡蘿卜和紅椒，翻炒至變色熟，在將菠菜焯水，去除草酸。

4、炒好的胡蘿卜和紅椒丁放涼，加到雞肉中攪拌均勻，

5、鍋內燒熱水，開小火，切兩片胡蘿卜片放進鍋內，順便用丸子器制成好的肉丸放進水內，不要等開鍋在放，以減少丸子散開。

6、小火慢煮，加鹽，表面的浮沫用勺子撇除，出鍋前將焯好的菠菜放入，點幾滴香油進去即可出鍋。美味的雞肉丸子菠菜湯就做好了。

蒜苔?炒肉

準備?食材：蒜苔?、里脊肉?、小蔥?、蒜瓣?、小米辣?、生抽?、老抽?、料酒?、淀粉?

做法：

（1）蒜苔洗凈切段，里脊肉洗凈切條，小蔥切蔥花，蒜瓣剝皮切末，小米辣切圈備用。

（2）腌制?肉條?：里脊肉?放入?碗中?，加入?適量的生抽?、老抽?、料酒?、淀粉?、食用油?抓拌均勻?腌制?20分鐘入味?備用?。

（3）鍋中熱油，下入腌制好的肉絲，翻炒至變色盛入盤中備用。

（4）再放入小米辣和小蔥蒜末爆香，放入蒜苔炒熟，倒入肉絲翻炒片刻。

（5）加入適量的食鹽，淋入適量的水淀粉勾芡，大火翻炒均勻關火出鍋裝盤即可，做法簡單營養美味，大人小孩都愛吃！

酸辣腐竹木耳涼拌黃瓜

食材：黃瓜一根、腐竹兩條、木耳一把、香菜、脆花生米

配料：白芝麻、辣椒面、辣椒粉、蔥花、蒜末、生抽、蠔油、陳醋、香油、辣椒醬

做法：

1、木耳和腐竹泡好，黃瓜拍碎，腐竹切段，蒜香菜切好備用

2、木耳煮熟撈起，腐竹放入鍋里煮1分鐘撈起放入盤中，加入花生米和香菜備用

3、調醬汁：碗中放入一勺辣椒面一勺辣椒粉兩勺蒜末一勺白芝麻一勺蔥花，再淋上熱油攪拌一下加入一勺生抽一勺蠔油一勺香油適量鹽、雞精、糖兩勺陳醋一勺辣椒醬攪拌均勻

4、醬汁倒入黃瓜里抓拌均勻即可開吃

清炒茼蒿

所需食材：茼蒿、蔥、姜、干辣椒、生抽、食鹽、食用油、清水

步驟一：茼蒿摘去黃葉和老莖，放入清水中洗干凈，甩干水分切成段。

步驟二：蔥剝皮洗干凈切碎，姜去皮切細絲，干辣椒切成小段。

步驟三：起鍋熱油，油熟后放入蔥碎、姜絲、干辣椒煸炒出香味。

步驟四：然后倒入茼蒿炒勻，大火快炒，直到茼蒿斷生，倒入適量生抽、食鹽，炒勻后即可盛出食用。

白灼蝦

做法：

1、鮮蝦買回來立即放水里，保持它的生命力

2、煮蝦之前先把胡須剪掉，其他什么都不用搞，保持它的原汁原味

3、鍋里倒入水，放入幾片姜片和蔥段，大火燒開

4、水燒開后，放入鮮蝦，倒入兩勺料酒，煮2分鐘（煮的時候要用筷子翻拌翻拌，這樣才能受熱均勻）

5、蝦體通紅蝦尾彎曲馬上撈出過涼水一分鐘撈出裝盤即可

6、調萬能蘸料：姜蒜切末，小米椒蔥切段混合，一勺蒸魚豉油，兩勺蠔油，一勺白糖，半勺醋，半勺香油，拌勻即可，喜歡香菜的可以再加點香菜

辣炒花蛤

主料：花蛤-2斤?

調輔料：料酒-3湯匙?，海鮮醬油/豆瓣醬-2湯匙?，姜絲-10g?，蔥白-2-3段?，蔥綠-少許?，小米椒-3-4顆?，鹽-少許?

制作步驟

1.買回來的花蛤放置在淡鹽水中吐沙，1-2小時；

2.徹底刷洗干凈表皮泥沙；

3.沸水，下花蛤，開殼及時撈出，溫水沖洗一遍瀝干水備用；

4.準備好所有原料，花蛤、姜絲、蔥段、小米椒段、料酒、海鮮醬油；

5.小火，煸炒姜絲、蔥段，出香味變軟；

6.中火下花蛤翻炒；

7.下小米椒、海鮮醬油、料酒淋鍋；

8.鹽少許調味，撒蔥花出鍋。

粉絲蒸扇貝

?天氣熱可以多吃貝類海鮮，蛋白質含量豐富，貝類一般都屬涼性食物。

1、粉絲選這種細龍口粉絲，我選的綠豆粉絲。提前用涼水泡30~60分鐘。

2、我是超市買的冰鮮的扇貝處理比較方便，如果是新鮮扇貝就按前面的方法處理干凈。扇貝肉用刀分離，刷洗干凈扇貝殼，肉去掉黑色物，用鹽抓洗干凈。

3、備調料：大蒜一個切碎，小米椒切碎，蔥切成末，姜切成末，備生抽，蠔油，蒸魚豆豉油，白糖少許，鹽，胡椒粉，香油，雞精。

4、把扇貝肉放貝殼中間，粉絲繞圈放貝殼上。

5、鍋中放適量的油，把大蒜的一半炒香，顏色變黃為止。炒好后連油一起倒入小碗中。然后放入生抽、蠔油、蒸魚豆豉油、雞精、白糖、芝麻油、鹽、胡椒粉，剩下的大蒜、姜末、小米椒，拌勻。調料的分量可以根據粉絲的多少，適量增減。把調好的料汁放在粉絲上。

7、水燒開后，上鍋蒸5~7分鐘。蒸好后，撒上蔥花即可。一道可口的蒜蓉粉絲就做好了，粉絲特別的入味，濃濃的蒜香味，特別的香，扇貝肉也特別的嫩。

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