來源丨酷玩實驗室（ID：coollabs）

達爾文說：“蚯蚓是世界上最有價值的動物”。

這一條，在最近頒布的中央一號文件中，似乎得到了印證。

一號文件中“嚴厲打擊盜挖黑土、電捕蚯蚓等破壞土壤行為”，這條表述引發了廣泛的關注與討論。

切半截都能長成兩條的蚯蚓，把它上升到和黑土并重的地步，寫入中央一號文件，是不是有點小題大作了？

我們到底是豐產，還是缺糧？

對于糧食安全問題，大眾一般持兩種態度。

一種是，我們怎么可能缺糧？疫情也不影響我們豐產，每年報道上都是增產豐收的好消息。

另一種態度是，國家每年進口糧食1億多噸，各種文件都在強調死守“18億畝耕地紅線”，糧食安全問題肯定存在。

其實，關于糧食安全有“兩條線”：

一條是“吃飽”的線，聯合國規定糧食安全線是人均400公斤。

另一條線是“吃好”的線，參考發達國家消費標準，“吃好”的線大致為800公斤。

我們目前是個什么水準？

2022年，全國糧食總產量13730.6億斤，這也是我國糧食產量連續8年穩定在1.3萬億斤以上。

以此計算，我國人均糧食占有量超過470公斤，高于國際公認的400公斤糧食安全線。

“吃飽”問題是解決了，但離800斤的“吃好”這條線還差得遠。

我們離“吃好”差了什么

那么，“吃飽”和“吃好”之間，到底差了什么？

二者對糧食品種的需求是不同的。

糧食按品種來分，包括谷物、大豆、薯類三種。

其中，谷物主要包括稻谷、小麥、玉米三類。而谷物中的稻谷、小麥，又被稱為“口糧”，這是負責“吃飽”的部分。

2022年，全國谷物產量12664.9億斤，產量很足，自給率超過98%。

但在“吃好”的部分，大豆占據了主要地位。

然而，我們消費的大豆主要依賴進口，對外依存度高達85%。

2021年大豆消費量10872萬噸，國產大豆產量1640萬噸，進口量9652萬噸。

2022年，大豆的總產量也只有2351萬噸，不足消費量的1/3。

有人會說，這樣維持現狀也還好，至少我們不存在吃不飽的問題，基本的糧食安全還是有保障的。

但現實卻是，我們不僅從“吃飽”到“吃好”路途艱難，即便維持“吃飽”這一步也是相當不易。

影響糧食產量的主要有三個因素：耕地面積、勞動力和產能，這幾項關鍵變量在近幾年都在不斷惡化。

首先說說耕地面積下降問題。

2001年，為治理土地開發中的腐敗和混亂，國務院提出“大力推行招標拍賣”。

但是上有政策，下有對策。

也就是從這一年開始，各地政府開始大量征收農民土地然后有償轉讓，土地財政開始膨脹。

土地使用和開發有關的各種稅收，與土地轉讓收入加起來算作“土地財政”的總收入，能夠達到地方公共預算收入的89%。

一方面，是對政績大有裨益的GDP增長，一方面是關系全國宏觀大局的糧食安全。

孰輕孰重，各地政府心中自有“衡量”。

早在2013年的中央農村工作會議上，中央就強調，堅守18億畝耕地紅線。

大家信誓旦旦立了軍令狀，堅決保護耕地！

結果2021年公布的第三次全國國土調查顯示，全國耕地面積減少了753萬公頃，降至1.28億公頃（19.2億畝）。

離18億畝紅線僅差1億了！

雪上加霜的是，耕地面積縮減之余，耕地產能也要跟不上了。

這些年，耕地面積減少，但產能還不錯，這其中免不了化肥和農藥的“神助攻”。

2018年，我國使用了全球25%的化肥和43%的農藥。

過量使用的代價觸目驚心。

中科院研究表明，中國21.5%的耕地重金屬超標。

以前“插根筷子都能發芽”的黑土地，現在要靠化肥“續命”。

吉林省德惠市米沙子鎮村民陳興業感慨：“離了化肥，一年也不行”。

耕地的問題沒有解決，種地的人也出問題了——農民后繼無人。

2019年7月，袁隆平院士在接受央視記者專訪中，在談及糧價傷農及農民種糧積極性和糧價之間的關系的時候，袁老說：

“農民不種糧食就麻煩，問題很大，我總是很擔憂的”。

有一張圖，一瓶小麥的價格，對比一瓶水的價格。

真正詮釋了什么叫“谷賤傷農”。

源味君曾經跟一鄉親聊天，說起種地利潤，他搖搖頭跟我算了一筆細賬：

前幾天把去年的玉米賣了，1.35元/斤。現在收購新糧即使按8毛一斤算，一畝地產1300斤糧食計算，一畝才能賣1040塊錢。

再一算成本，化肥一畝地一袋就100多塊錢，還有拖拉機油費、種子費、澆地電費、買農藥費，若是用大型機械收割，一畝地還收五六十，加一起快600塊了，也就是說剩下不到400塊錢，這還沒算人工成本！

要是算上人工費呢？

種一季玉米，播種、打藥、澆地、收秋等，估計至少要下地20天！按當地最低工資標準1300元來算，每天人工費平均43塊錢，20天就是866元！

算上人工費，一畝玉米到底能賺多少錢？

每畝玉米收入1040元，減去600元成本費，再減去866元人工費，每畝還要倒虧426元！

我們哪里還有理由責備農民不去種地？

尋求解決之道

歷年的中央一號文件，只是強調了糧食安全，但2022年，第一次明確糧食安全是需要牢牢守住的兩條底線之一。

而今年的一號文件，甚至將電擊蚯蚓，拔到和黑土一樣的高度，足見對糧食安全之重視。

但真正解決糧食安全問題，顯然不是光強調，喊口號就能解決的。

黨的二十大提出了兩個解決措施：藏糧于地和藏糧于技。

藏糧于地和藏糧于技是什么意思？

“藏糧于地”不僅是指18億畝耕地紅線，但更重要的是如何提高耕地效率，也就是怎么“逐步把永久基本農田全部建成高標準農田”。不然多少耕地都不夠用。

“高標準”中的標準高在哪？

高標準基本農田是有明確建設標準的：土地平整工程、灌排工程、田間道路工程、農田保護、生態環境維護工程。

例如，土地平整工程耕層厚度應達到30cm以上，有效土層厚度應達到60cm以上；灌溉工程要能形成“干能灌、澇能排、澇能減”的灌排體系，灌溉設計保證率的農田面積比例不低于90%；平原地區的道路可達性應不低于95%，丘陵地區不低于80%等。

這樣的效果，就能形成一批“一季千斤、兩季噸糧”的口糧田，就能逐步滿足更多的糧食需求問題。

我們現在已經建成10億畝高標準農田，正在向15.46億畝目標出發，目標是穩定保障1.6萬億斤以上糧食產能。

“藏糧于技”可以從兩個方面去理解。

一個就是農業種植相關技術，另一個就是農業技術工人的新身份。

種植技術最核心的就是種子。種子是農業“芯片”。如果被他人控制種子，就相當于被控制了命脈。

如今，全世界的大豆種子都被一家公司給壟斷了，它就是被評為“世界最惡劣公司”的孟山都。

孟山都發明的除草劑草甘膦，會在土壤里面殘留很長時間，毒力不散，其他雜草和農作物無法生長。只有草甘膦轉基因的種子才能生長，并且長得更好。

這就像是染了毒癮，很難戒掉。

孟山都不僅強行捆綁種子和除草劑，還規定：農民收獲之后不能留種子，誰敢留種就告誰！

因此培育具有自主知識產權的優良品種，才能從源頭上保障國家糧食安全。

中國農科院的數據顯示，“十三五”期間，我國大豆生產用種保持100%國產化，良種覆蓋率在98%以上，“合農95”“黑農84”“綏農44”“齊黃34”等品種成功選育和推廣種植。

除此之外，就是農業機械化。

2021年，農業機械總動力超過10.6億千瓦，裝備總量接近2億臺套，農作物耕種收綜合機械化率超過72%，小麥、玉米、水稻三大主糧生產基本實現全程機械化。

專業化的農業生產方式，會催生出一批農業技術工人，機械化的操作方式大大提高生產效率，降低成本。

怎么能讓農民這個職業受人尊敬，怎么能讓農民吃得飽，如何讓種地成為有吸引力的職業，這才是我們當下最應該解決的問題。

國家也在努力解決城鄉不平等問題，若能處理好農民生產、生活、養老、醫療、社會保障等方面的深層次問題，就能讓農業技術工人也成為收入和生活水平較高的職業。

14億的人口大國，吃飯始終是頭等大事。

而所有的農業耕作、耕地保護，最終還是要靠廣大農民去執行。

所以，我們需要一號文件反復強調，需要司法系統打擊倒賣黑土地，需要各類高新技術服務于農業，需要保護每一條蚯蚓，也需要盡一切可能善待每一位農民。

善待農民，就是善待耕地，也是善待我們自己。

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