今年，百分茶的竹生空野賣爆了，門店一度斷貨售罄，全網都在復刻。

茶底與奶基，是該產品的核心，也是眾網友與同行尋找配方的線索。百分茶甚至沒有隱藏，將其構成公布于每一杯竹生系列飲品上。

就是這樣一張標簽貼。

     百分茶標簽貼（甩手掌柜提供技術支持）

奶是來自OATLY的燕麥奶植物基，竹香烏龍茶則是產自福建，以及所用糖漿為阿拉伯糖。3個要素，既是配方的要點，也是產品的賣點。

01

一張標簽小變化

成為提升復購的助力

一杯奶茶，有必要將制作內容展示得這么詳盡嗎？

茶飲的標簽貼上，通常由取餐號、飲品名稱、甜度/冷熱選擇及門店信息組成。這些信息簡單但夠用，足以分辨一杯奶茶怎么做、屬于誰。現在幾乎所有的茶飲連鎖門店，也都是這樣設計的。

但具體到用的什么水果、什么奶、什么茶、什么糖，將這些細節展示在對應產品的杯身上，百分茶算是先行者。

     百分茶出品

在表現上，是數字化標簽的運用，讓顧客能更深刻地了解產品，背后則是品牌產品理念的呈現。

百分茶的口號是“當季水果茶，先喝百分茶”，其中“當季”是題眼，意指所用原料的新鮮、時令性強。如何體現？在標簽貼上直接標明，當然是最直接觸達顧客的方式。

比如近期重磅回歸的“奶奶系列”熱飲，栗子奶奶、芋泥豆乳奶奶、開心果綠豆奶奶、雞頭米奶奶。

用到的栗子、芋泥都是具有秋冬季節感的小料，且在門店就可以看到原料進行現制現蒸，讓顧客在視覺、嗅覺上都能感受到暖意。而蘇州雞頭米是南方秋季進補的時令特產，對新鮮食材的要求很高。

     門店現制現蒸“奶奶系列”（圖源：小紅書）

在百分茶對原有的標簽模式進行數字化調整之后，這些產地、時令季節的信息，直接標明于對應飲品上，讓顧客直接看到，快速、清晰地了解一款產品，知道是不是自己想要的。

當一杯飲品正如其愿地滿足了顧客，復購也就變得容易。

如百分茶原創的竹生空野，植物基的燕麥奶、竹香的清爽、可阻斷蔗糖的阿拉伯糖，僅從其構成就能聯想到清爽、健康，化解大眾消費者飲用奶茶時內心的“負罪感”。再加上口味好喝，自然而然受到追捧。

     竹生空野

竹生系列上線不到5天，成為銷售冠軍，并保持至今，足見其魅力。

這也體現了百分茶在品牌運營中，對“用戶化導向”的重視。即增加顧客觸點，提升顧客體驗，讓消費更加快速、簡潔，而便捷操作的同時還有助于降低門店運營的解釋及培訓成本。

02

營銷傳播的多角度觸達

在保持門店消費頻次的前提下，如何增加曝光與積累顧客，也是當下連鎖茶飲品牌的基礎課題。

有的品牌的解答方式是產品，高頻次推新，不斷刷新眼球；有的是營銷“內卷”，發優惠、做聯名、限時活動……

百分茶在傳播上，則是多點位布局，多角度觸達。

     當季水果茶，先喝百分茶

公域平臺上，通過品牌露出、優惠券發布、搜索詞條等方式，讓更多人可以看到這個品牌；在私域社群、企微朋友圈，除營銷內容推廣外，還與用戶進行互動，強化品牌認知。

在小程序上使用彈窗圖片，在小票上添加并突出活動信息，以增加曝光與刺激消費；此外，還與商場、商城合作開展限時活動，以增加新客人數、提升顧客到店頻率。

     小程序接入抖音券兌換、社群福利、優惠券包等促銷手段

如前段時間百分茶與昆山萬象匯合作，專門打造了“竹生萬象”的特色快閃店，吸引了不少消費者前去打卡。

在竹葉特色的展臺下，發布限定版竹生系列新口味，帶有秋季元素栗子的“竹生萬象”飲品。這也是作為爆款的竹生空野新的嘗試。

     百分茶X萬象匯聯名限定版“竹生萬象”

近期，還與興業果園合作，以“探索自然、百分茶豐收節”為主題，在景區設置打卡點，并在每個周日出攤，主推適合秋季的竹生系列、奶奶系列熱飲，讓消費者在日常休閑中感受到百分茶的用心。

     “探索自然，百分茶豐收節”活動

此外，竹生系列也在多方面觸達消費者。昨天推出的“入冬五件套”，除了一杯竹生空野飲品，還有以竹生的綠色為主題的穿搭好物，包括毛線帽、口罩、帆布包、襪子，實用且時尚。

     竹生空野入冬套餐

百分茶竹生系列一經推出，話題不斷，受到大眾關注。

小紅書上，“竹生空野”的話題的瀏覽量近130萬；抖音上，有關“竹生空野”的播放量超過3000萬次。

在明星檀健次的社交媒體賬號上，也出現了竹生空野的身影。有消費者表示，因為看到喜愛的明星都在喝，也想去嘗試。

     明星也喜愛竹生空野（圖源：檀健次小紅書）

03

數字化運營推動品牌力提升

無論是升級標簽貼所體現的用戶化導向，還是營銷傳播的多角度觸達，實際上，都是百分茶修煉“數字化運營”內功的呈現。

作為連鎖品牌，顧客對品牌的一致性有所要求。不僅是對產品的口味、包裝，還包括門店形象、活動同步及消費體驗等等。數字化運營，就是利用工具、數據來進行標準化管理，并貫穿每一個部門、每一個環節。

     百分茶&慧運營合作

百分茶數字化運營部負責人表示，他們早在2020年就開始注重對數字化運營的建設。

連鎖規模擴大，亟待一個工具來統一標準，并協同各個部門。選擇慧運營，正是因為其系統服務能根據品牌需求來搭建，“系統優化及需求以運營為基礎，系統要服務于運營。”

對于有著350+連鎖門店的百分茶來說，怎樣讓門店運營伙伴更好的體驗及理解標準，是最重要的事項之一。

01    每半月上新2款產品，培訓是重頭戲  

     當季新品“山里紅好山楂”

再次說回百分茶的定位特點，“當季水果茶，先喝百分茶”，核心是應季鮮果。一年、四季、十二月，富饒的土地當然有著豐富品類的鮮果，這也就使得百分茶需要定期變換的產品非常多。

六月蘋果，八月蜜桃，十月山楂……一個系列，又可能出2~3款單品。據統計，百分茶平均每半個月就有1~2款新品上新，這就需要門店嚴格按照標準參加培訓，學習制作。

在慧運營的培訓板塊當中，百分茶根據自身需求搭建了公開課、學習計劃、SOP與培訓報表的項目。這也是數字化運營中，對“云培訓”的落地實現。

     百分茶項目進度與公開課學習情況

百分茶通過“數字公開課”，建立了豐富的課程類別與線上學習體系，涵蓋更細化的操作標準課件與視頻，讓門店各崗位員工可以清晰、便捷地進行內容學習。

課程學習完畢后，搭配積分獎勵與證書發送，增加趣味性。此外開放評論區，讓門店伙伴可以公開討論并反饋問題。

現在連鎖總部還可以通過慧運營的崗位學習地圖，設置清晰的學習路徑及內容，自動下發給學員在線學習，讓他們擁有自己專屬的“學習護照”，一路通關，同時記錄著學員從新手走向高手的全過程。

     慧運營-崗位學習地圖

SOP部分，搭建多元化的操作認知學習“圖書館”，實現讓加盟商、員工能隨時隨地的快速查看，提升員工線上學習力。同時，巡檢項可關聯SOP標準，查看SOP詳情。

員工學習相應的內容后，拍攝制作過程并回傳進行考核，完成閉環，以確保掌握上新標準及要求，有利于門店標準化的執行與落地。

     百分茶在慧運營中搭建線上學習體系

此外，培訓報表定期抓取周期性學習數據分析，根據完成情況分析與改善，尋找機會點，提升門店更好的帶訓節奏和效率。

系統搭建好之后，是否落實到位，從門店的實際使用狀況可見一斑。據了解，百分茶使用慧運營系統的店均人數達5人，是行業水平的1.7倍。

這個數據表明的是，運營伙伴、加盟商配合度高，對系統的使用率高，標準的執行情況才能量化，也正因為通過量化讓執行結果變的透明，標準才能貫徹到位。

02    加強“云巡檢”，門店合格率超99%  

     百分茶門店

在百分茶對慧運營的運用中，稽核板塊也是重點之一。

包括設立自檢任務，明確每月、每周、每日目標，依標準規范執行落地；在常規/飛行/專項巡檢中，以巡檢與輔導為主題，通過線上視頻巡檢或線下訪店，持續發展門店優勢、改善每一家店的問題項，從而使顧客滿意。

有些加盟商會認為，檢查項目過多是品牌對自己的約束，不愿意配合。但實際上，檢查不是找茬，雙方目的指向都是建設優質門店，提振消費。

慧運營數據統計，百分茶每個月會產生超過15000份自檢報告，并且合格率達到99.4%；百分茶督導在巡檢過程中發現的問題，在慧運營里體現的整改率也達到了96%以上。

利用慧運營梳理的數據報表，抓取數據分析，都是進行決策的基本依據。

     店員制作產品

再往細節說，上線慧運營后，門店伙伴的健康證信息和門店營業執照信息，都可以實時進行追蹤，系統將會提醒門店伙伴及時有效的處理證件到期及時補辦，避免出現經營風險。

以數據為依托，利用“云巡檢”確保門店規范化、標準化，也是百分茶品牌數字化運營中重要的一環。

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連鎖品牌發展的本質，就是快速復制單店模型，因此維系單店模型至關重要。但行業發展，單店模型也不會是一成不變，不斷“微變化”，才能緊跟時代立于不敗之地。如何確保所有門店復制成功，則需要各部門協同合作。

百分茶的數字化概念中有一點非常好，不是有什么工具就做什么事，而是通過建立自己的數字化運營體系，去對系統服務商提出要求，用以完善自己，“系統要服務于運營”。

有時，我們只看到了品牌的“微變化”，而眾多的微小變化，則撐起品牌力的整體提升。