總部在鄭州，這家中國最大的茶飲連鎖企業要IPO了，估值649億！

時間：2023-03-30 17:18:44來源：admin01欄目：餐飲美食新聞閱讀：

2021年5月，一首你愛我，我愛你，蜜雪冰城甜蜜蜜讓蜜雪冰城迅速出圈，被更多人關注。

2021年7月，鄭州遭遇了百年一遇的特大暴雨，細心的網友們才發現蜜雪冰城原來是鄭州的，原來雪王也受災了。

雖然大水淹沒了蜜雪冰城鄭州80%的門店，但是蜜雪冰城在開啟自救的同時宣布捐助2200萬用于救災，消息傳來令廣大網友感動和心疼，大家開始排隊搶購奶茶，蜜雪冰城再度出圈。

接二連三的出圈，讓蜜雪冰城持續爆紅，其正面品牌形象在消費者心目中得到高度認可。

其實在2020年的時候蜜雪冰城的全球門店已經突破1萬家，是中國最大的新式茶飲連鎖品牌，至今還沒有第二家茶飲品牌門店過萬家。

只不過蜜雪冰城由于只有6-8元的客單價，且絕大部分門店分布在二三線城市，主打下沉市場，受到主流媒體的關注并不多。

相對于其他動輒20-30元一杯的新品牌茶飲，蜜雪冰城2元一支的冰淇淋、4元一杯的檸檬水、6元一杯的茶奶讓很多人實現了奶茶自由。

高質低價的策略，讓加盟商能賺到錢，讓用戶能喝到便宜的奶茶，也讓蜜雪冰城在新消費遇冷的今天，依舊保持著高歌猛進的發展速度。

根據蜜雪冰城預披露的招股說明書：在茶飲市場不太好的年初三個月，蜜雪冰城依舊開出了1756家門店，目前門店數量超過2.2萬家，遙遙領先于其他茶飲連鎖品牌。

2021年，蜜雪冰城營收103.5億，凈利潤超過19億。此次IPO將募集資金約為64.96億元，公開發行10%的股份，一旦成功上市，蜜雪冰城的市值將達到649.6億元，在鄭州30多家A股上市企業中排名第一。

蜜雪冰城：起點從不嫌小，夢想從不嫌大

蜜雪冰城的故事要從1997年說起，那一年在河南財經政法大學上成人大專的張紅超即將畢業，想自己創業做冷飲；而蜜雪冰城的另一個創始人，也就是他的弟弟張紅甫剛剛上初一。

張紅超最早創業的第一站在燕莊，現在的曼哈頓附近；第二站是白廟，現在的科技市場附近，那個時候他有了2平米的小店。

這也是蜜雪冰城人經常說的：起點從不嫌小，夢想從不嫌大。

后來，張紅超靠著奶奶給的3000元投資，開始在真正的做起了刨冰生意，店名為：寒流刨冰。那個時候，一天營業額100多元，一月凈利潤超過1000元，當時鄭州的人均工資也就是200塊錢。

1999年，張紅超的寒流刨冰幾個店在鄭州拆遷的大潮中關門了，中間經歷了多次關門的境地。當然，這些困難是打不倒他的，

后來，他在文化路上又租了一個60平米的大店，重新起了一個店名：密雪冰城，因為當時的印刷店把名字印刷錯了，所以才叫密雪冰城。很快張紅超又把隔壁的門店也盤了下來，新印刷了招牌：蜜雪冰城。

后來由于再次拆遷，蜜雪冰城租到東風路和信息學院路附近。此時的蜜雪冰城不僅僅賣刨冰，還做餐飲，并且餐飲店一度開到1500平米。在當時，蜜雪冰城的旁邊也有一家做餐飲的門店，老板的名字叫楊明超，也就是現在鍋圈食匯的創始人。

蜜雪冰城在那些年的創業階段上，最大的轉折始于2007年。一次偶然的機會，張紅超發現了一個新商機：冰淇淋。那個時候冰淇淋賣20塊錢一支，一般人吃不起。

很快，張紅超在市場花了1600元買了一臺二手冰淇淋機，經過不斷測試，終于做出了吃著還不錯的冰淇淋。根據成本，他把價格定到了1塊錢。1塊錢買不到吃虧，買不到上當；試營業一晚上就賣了800多支，這個生意真的可以干。

在有了冰淇淋助力之后，蜜雪冰城的生意越來越好做，開始從餐飲轉型茶飲，此時的弟弟張紅甫也參與進來。兄弟齊心，其利斷金，在2014年的時候蜜雪冰城已經突破了1000家門店。

根據張紅甫創業筆記的描述：此時的張紅甫似乎有些飄了，他開始懟天懟地懟哥哥，兄弟倆開始有了一些矛盾，張紅超不愿意和弟弟進行爭吵，最后暫時離開了團隊。

當然，張紅超只是暫時離開，但是心里還在琢磨著生意，他發現蜜雪冰城在快速發展的過程中存在諸多問題，也在不斷尋找解決問題的方案。

而張紅甫也在經營中愈發感覺到力不從心，開始請哥哥回來。之后兄弟二人和解，并且進行了分工。張紅超負責后端的研發和生產，張紅甫負責前端的招商和運營。

我們翻閱蜜雪冰城招股說明書中還發現：張紅超合計持有蜜雪冰城42.942%的股份，張紅甫合計持有42.8408%的股份，二人還簽署了一致協議，掌握著公司的絕對控制權。

其中有一條比較有意思：“雙方在公司股東大會、董事會等場合行使權利時，須事先協商并形成一致意見，作出相同的意思表示，實施一致行動。如雙方無法達成一致意見時，雙方應盡量協商一致，否則以張紅超的意見為準。”

在兄弟二人分工后，二人各司其職，蜜雪冰城開始了新一輪的增長。

蜜雪冰城品牌有三大公司共同服務：大咖食品負責生產，上島供應鏈負責倉儲物流，蜜雪冰城負責運營管理。三家公司各自有分工，又有戰略協同。

大咖食品通過大規模的采購和生產，顯著的降低了門店的原料成本，也是蜜雪冰城最重要的收入和利潤來源；上島供應鏈通過全國十幾個倉儲中心進行免費配送到門店，直接減輕了加盟商的物流負擔；蜜雪冰城通過招商、篩選加盟商，并通過培訓和品牌輸出讓加盟商賺到錢；最終完成整個商業鏈路的閉環。

蜜雪冰城從2014年的1000家，在短短7年的時間里，門店突破了20000家，成為中國最大的新式茶飲連鎖企業。

蜜雪冰城的核心價值觀是極為樸素的：真人真心真產品，不走捷徑不騙人。對于加盟商，蜜雪冰城并非是某些快招品牌一樣來者不拒的割韭菜，而是對加盟商進行考核、培訓。據報道稱：每天會有來自全國各地上百人到鄭州市金水區的瀚海北金16樓（蜜雪冰城的總部）面試，通過率不到10%。

雖然是加盟，但是蜜雪冰城收取的加盟費極少，省會城市只有1.1萬元，縣級城市只有7000元，并且蜜雪冰城還曾多次減免加盟商的加盟費，根據招股說明書來看，加盟商管費用只占總營收的2%左右。而且，對于商家的營收來說，蜜雪冰城總部也不抽點，全部歸加盟商所有。

蜜雪冰城的營收占大頭的是原材料，其中食材成本占據70%的總營收。在2021年，每個加盟商平均從蜜雪冰城采購的貨物在58.72萬元，而根據相關報道：蜜雪冰城門店原材料成本占比約為30-50%左右，毛利在50-70%左右。

近十年持續不斷的投入，造就了強大的供應鏈能力，這也成為蜜雪冰城的護城河，讓加盟商以較低的價格拿到了成品所需的原料，而加盟商即使把奶茶賣到很低的價格，依舊有錢可賺。

根據知名博主敬漢卿的視頻顯示：其所在的一家門店，一周銷售額在18000元，凈利潤在8300元，生意確實很好，但很累。

根據招股說明書顯示：蜜雪冰城2021年關店585家，當年門店總數19986，關店率為2.92%，在疫情反復的情況下，在一般餐飲關店率在10%的情況下，還能保持如此之低的關店率，證明蜜雪冰城總部是靠譜的，也證明加盟商是能賺錢的。

根據招股說明書顯示：最大加盟商王松，也是蜜雪冰城的第一大客戶，2021年從蜜雪冰城購買原料花費了7833萬元，按照單店年均58萬銷售收入，該加盟商大概開出了135家門店左右，這也再次證明開蜜雪冰城的店是能掙錢的。

從單店年銷售額58萬中推測，蜜雪冰城單店的平均年營業額超過100萬，所有門店收入超過了200億。而根據招股說明書的另一個數據也佐證了該推測，蜜雪冰城2021年銷售35億只杯子，按照6-8元的客單價，全年銷售額也超過了200億。

目前，縣市以上市場開始飽和的情況下，蜜雪冰城繼續延伸其下沉戰略，并在2022年6月份開放了鄉鎮加盟的申請。未來，蜜雪冰城將下沉到全國數萬個鄉鎮，這或將是蜜雪冰城新一輪的增長曲線。

在加盟商能賺到錢的同時，消費者也能喝到質優價廉的飲品。蜜雪冰城都是從源頭直采，去掉了中間商，在加工過程中嚴格把控食品安全，原料和半成品直接配送到門店。

就拿檸檬水來說，四川安岳每年大約有6500戶果農為蜜雪冰城供應檸檬。而且，蜜雪冰城從源頭直采，不僅保證了產品質量，也讓種植戶得到了實惠。蜜雪冰城對于安岳種植戶采用價格保護政策：簡單說就是給出了保底價，若價格低于保底價，按照保底價收購；若價格超過保底價，按照市場價收購。

蜜雪冰城為了保證產品品質，為了保障食品安全，在全國派出了900多名市場督導人員進行巡店，還有40人的稽查團隊；并且在每家門店上安裝了攝像頭，進行實時監督。

在門店快速擴張的同時，蜜雪冰城也吸引了資本方的注意，其實蜜雪冰城這樣的商業模式是不差錢的，它可能更多的是需要在戰略、人才、營銷、數字化等方面的資源。

所以，它在2020年5月接受了萬店投資的2000萬元投資，出讓1%的股份，給予的估值只有20億。萬店投資是一家專業的餐飲連鎖咨詢管理機構，為蜜雪冰城、絕味鴨脖、如意餛燉等企業提供長期等戰略顧問。

2020年12月，蜜雪冰城接受了美團龍珠、高瓴資本、CPE源峰三家知名投資機構23.3億的投資，出讓10%的股份，此時估值為233億元。

在拿融資前，蜜雪冰城已經開始給高管進行股權激勵，一共拿出了5%的股份發放給了6位核心高管，截止到遞交招股說明書前，這些高管股份稀釋到大約3%，按照IPO時649億估值，這些股份價值接近20億元左右，一共有50多位高管獲得的股權激勵，其中時朋、孫建濤各自將獲得價值超過5億的股權激勵，其他高管個人最低可獲得260萬元的股權激勵。

在蜜雪冰城的工廠大咖食品所在地溫縣，蜜雪冰城也做出了巨大的貢獻。大咖食品成為溫縣第一個納稅過億的企業，2021年在溫縣納稅超過6億元。

蜜雪冰城的產業版圖

蜜雪冰城不僅僅是做新式茶飲，還通過孵化與投資，正在打造一個龐大的消費帝國。

咖啡品牌：幸運咖，在2017年孵化，2020年和華與華合作并開放加盟，張紅甫稱要在5年內復制一個蜜雪冰城。2021年，幸運咖已經開到500家；2022年7月30日，幸運咖開到1400家。若以門店數量計算，幸運咖已經是國內排名第四的咖啡品牌，僅次于瑞幸、星巴克和NOWWA挪瓦咖啡。按照幸運咖每月100家以上的開店速度，超越挪瓦咖啡板上釘釘，其將成為中國第三大咖啡連鎖品牌。

其高端冰淇淋品牌極拉圖雖然開店不多，但是廣受好評。以極致的口味和體驗以及并不太高的價格，常年排在鄭州多個商圈飲品店好評榜前列。

前不久，蜜雪冰城的瓶裝水上市，依靠著供應鏈能力、品牌影響力以及龐大的門店數量，在市場格局既定的瓶裝水市場不知道能掀起多大的浪花？我們拭目以待。

依靠著供應鏈、品牌、運營能力以及龐大的資金能力，蜜雪冰城也開始做起了投資，成立了雪王投資，先后投資了廣東匯茶、河南雞裝箱等消費品牌，后續應該還會持續投資。

大企業做產業投資已經成為行業新趨勢。無論是新秀喜茶還是老牌的絕味食品，都在通過投資去擴大業務版圖，在進行戰略協同的基礎上獲得投資收益。

而且，其供應鏈能力也在不斷的開放，其大咖食品生產的茶飲原料等產品，已經開放給了米旗食品、三顧冒菜、如意餛燉等第三方知名新消費品牌。隨著蜜雪冰城多個生產基地的開工建設，不排除蜜雪冰城會把供應鏈能力開放更多的合作伙伴。

蜜雪冰城也有一些短板，其實在招股說明書已經提了，具體來說也就是三大塊：

1、市場公關問題，蜜雪冰城現在是當紅辣子雞，再加上現在自媒體發展，各式各樣的報道層出不窮，很多外界媒體由于不了解蜜雪冰城，給予了較多的負面報道，而蜜雪冰城在市場公關方面能力較弱。

2，數字化升級，相比瑞幸咖啡等平臺，蜜雪冰城的數字化還有很大的提升空間，蜜雪冰城此次IPO也準備了2.7億元將加大在數字化的投入。

3，食品安全；由于蜜雪冰城是采用加盟模式，對于上萬家加盟商的管理和督查是一個巨大的問題，蜜雪冰城也在提升管理和督查手段，但是食品安全問題很難避免，即使是那些直營的連鎖品牌也時有發生。

蜜雪冰城更大的夢想：出海

最后，再說一點蜜雪冰城最大的增量機會：出海。

中國的消費品牌鮮有在海外做的成功的，但是國外的星巴克、麥當勞、肯德基、可口可樂等品牌早已經在中國站穩腳跟，獲得巨大的回報。而蜜雪冰城很早就有出海的夢想，如今在海外市場已取得不錯的成績，它還是有機會做成世界級消費品牌的。

早在2014年，蜜雪冰城的創始人張紅甫在一次培訓會上就寫下了一個大目標：此生要創造一個銷售額超過千億美金的企業，影響20億人，把蜜雪冰城開到全球100個國家。那個時候，蜜雪冰城才剛剛過1000家店。

2021年，張紅超在蜜雪冰城內部提出了一個新的目標：2美元，讓全球人民吃好喝好。

如今的蜜雪冰城在海外的門店已經超過1000家，主要分布在越南、印尼等東南亞國家。根據招股說明書顯示：2022年1-3月份，海外營收已經達到3453萬元，占總營收的比重已經達到1.48%；而2020年海外營收占比為0.14%，兩年不到的時間，海外營收增長了10倍。

蜜雪冰城從鄭州文化路的一間2平米小店起步，到如今在全球擁有2萬多家門店，成為營收超百億、估值超600億的巨無霸；未來還要把蜜雪冰城的門店開到全球各地，為全球人民帶來高質平價的產品，成為一家千億美金的國際化企業。其創業精神，值得我們學習。

最后還是回到開頭的那句話：起點從不嫌小，夢想從不嫌大。

鄭州：不只有蜜雪冰城

在鄭州，很多人對其的刻板印象就是富士康、火車站。依靠著河南省在農業、食品產業的優勢，鄭州在餐飲連鎖、新零售等領域有著較大的產業優勢。僅僅一家蜜雪冰城就有著百億的營收，10億的稅收；更是直接帶動了數千人就業，其中相當一部分是比較高端的崗位。還帶動了上萬個加盟商創業，間接帶動了數萬個就業崗位。

在鄭州，不僅僅誕生了蜜雪冰城，還有鍋圈食匯這個準萬店連鎖品牌（9000+，年底過萬家）。整個中國餐飲連鎖品牌超過萬店的一共4家，它們都誕生在新一線、二線城市：正新雞排誕生在溫州，華萊士誕生在福州，絕味鴨脖誕生在長沙，蜜雪冰城誕生在鄭州。而蜜雪冰城和鍋圈食匯在營收都突破了百億元，遙遙領先于其他幾個萬店品牌。所以說在鄭州做萬店連鎖，是有更大機會成功的，也歡迎更多的投資者和創業者來鄭州做萬店連鎖品牌。

在鄭州不止有蜜雪冰城和鍋圈食匯，還有一大批知名的新消費品牌：巴奴毛肚火鍋、姐弟倆土豆粉、菊花開手撕藤椒雞、食族人、嗨吃家、悅來悅喜、折扣牛、千味央廚、米多面多、眷茶、一路小跑、白石的深夜食堂等等。

在2021年年底，河南省委提出了兩個確保和十大戰略，其中一條就是優勢再造。而食品產業就是河南、鄭州的最大優勢產業之一。

鄭州市金水區作為鄭州市經濟體量最大、消費貢獻最多、市場消費能力最強、現代商貿最發達的核心城區，蜜雪冰城就誕生于此。在今年7月份發布了金水新消費十條產業扶持政策，并全力打造中國（鄭州）新零售產業基地，去扶持本地企業發展壯大、引進外來優質企業。目前已經引進鍋圈APP總部、邀拍、悅來悅喜、眷茶、Rasi等新消費明星企業。